Брожение

При термофильном брожении увеличивается распад осадка и сокращаются сроки сбраживания, при этом достигается распад клетчатки. [c.367]

Круговорот азота в природе поучителен. Он образуется при бактериальном брожении белковых веществ, а также в результате разложения азотсодержащих соединений, входящих в состав горных пород. Часть его усваивается в почве особыми бактериями, после гибели которых азот либо возвращается в атмосферу, либо переходит в состав минеральных азотных соединений. Как хорошо растворимые вещества последние вместе с подземными водами мигрируют в толще горных пород. При вулканических процессах они разлагаются, а свободный азот или его оксидные соединения вновь возвращаются в атмосферу. [c.56]

Микроорганизмы, которые погибают в присутствии кислорода, называют облигатными (строгими) анаэробами. Те микроорганизмы, которые могут существовать в аэробных и анаэробных условиях, называют факультативными (условными) анаэробами. Последние могут изменять тип дыхания в зависимости от среды (дрожжи). Анаэробные дыхательные процессы называют брожением. Это явление используется человеком для получения с помощью микроорганизмов ряда ценных продуктов этилового и бутилового спиртов, масляной, молочной и уксусной кислот и т. п. [c.16]

В — до 500°С в сухой СО2 (железо-армко, чугун и сталь). Оборудование для производства чистой СО2 из газов, выделяющихся в процессе брожения, изготавливается из углеродистой стали. [c.263]

В — от об. до 200°С в обычных условиях. И — стеклянные покрытия стальных аппаратов для брожения при производстве красного вина. [c.266]

В — при 32°С в 10%-ной лимонной кислоте и в растворе сахарозы, подверженном брожению и содержащем известное количество соляной кислоты, при интенсивном перемешивании (II) V itn < 0,003 мм/год. [c.316]

В — от об. до 40°С. И — резервуары для хранения, чаны для брожения, кристаллизаторы, фильтр-прессы, емкости для перевозки твердой кислоты. [c.320]

В — при ферментативном брожении уксусной кислоты. [c.448]

Бутанол. Нормальный первичный бутиловый спирт, получаемый брожением. Кислотность в пересчете на уксусную кислоту не более 0,01%. Растворяет масло и многие смолы разбавитель нитролаков, способствует повышению их разлива и блеску пленки и препятствует помутнению ее. Поставляется по ГОСТу 5208—50. [c.196]

Спирт этиловый гидролизный технический (ГОСТ 8314—57) — продукт спиртового брожения сахаров, образовавшихся при гидролизе древесины, растительных отходов и при сульфитной варке целлюлозы. Испытания по ГОСТу 10749—65. [c.290]

Бутиловый спирт 1-й сорт 2-й сорт брожения)> 0,809-0,811 0,809—0,812 0,809-0,811 11 118 95 [c.306]

По методу получения разделяют на три группы а) путем брожения пищевого сырья —сырец (ГОСТ 131—67) крепостью 88% из него получают ректификованный спирт (ГОСТ 5962—67) крепостью 95,5—96,2% и питьевой (ГОСТ 5963—67) —95% б) гидролизный и сульфитный на основе переработки побочных продуктов лесной и бумажной промышленности — технический (ГОСТ 17299—78) и технический ректификованный (ГОСТ 18300—72) вырабатывают из непищевого растительного сырья с государственным Знаком качества и высшего сорта, крепостью 96,2% и 1-го и 2-го сорта —96,0% токсичен — вызывает паралич нервной системы в) синтетический — продукт гидратации этилена (ГОСТ 11547—76) и, кроме того, регенерированный (ГОСТ 4448—71) для применения в том же производстве, отходом которого он является марка А, крепость 95,0% и Б — 94,0%. [c.310]

Естественные газы, процессы брожения [c.401]

Метан является основным компонентом природных газов. Он содержится во многих газах, выделяющихся из недр земли на поверхность. Метан часто называют болотным и рудничным газом, так как он образуется в результате разложения клетчатки на дне водоемов в процессе метанового брожения. В угольных шахтах он часто образует с воздухом взрывоопасные смеси. Метан получается как попутный продукт в ряде производственных процессов. [c.25]

СО2 образуется в процессах брожения, при разложении органических углеродосодержащих веществ, а также при сжигании топлива и в некоторых химических процессах. [c.88]

Кислород, оксид углерода, сероводород придают воде при определенных условиях коррозионные свойства по отношению к металлам и бетону. Кислород попадает в воду при ее контакте с воздухом. В артезианских водах кислород отсутствует, а в поверхностных водах содержание кислорода меньше теоретического за счет потребления его различными организмами, брожения, гниения органических остатков и т. п. Резкое снижение содержания кислорода в воде указывает на ее загрязнение. [c.19]

Для предотвращения брожения в каждые 100 кг краски вводят 40 см антисептической добавки — формалина. [c.270]

Сильными коррозионноактивными средами являются среды хлебопекарного производства, к которым относятся солевые растворы, жидкие дрожжи и заторы для их приготовления, ржаное тесто, опара, тесто из пшеничной муки и некоторые полуфабрикаты. Продуктами брожения заквасок, теста и полуфабрикатов хлебопекарного производства являются этиловый спирт, углекислый газ, различные органические кислоты, главным образом молочная и уксусная, некоторые альдегиды и сложные эфиры. Кислотность может изменяться в пределах pH = 6,0-4,2. [c.514]

Чтобы установить причины, благоприятствующие брожению, был проделан следующий опыт на воздух выставили две откупоренные бутылки, одна из которых была наполнена виноградным соком, обработанным инфракрасными лучами, а другая — таким же соком, пастеризованным обычным способом. Сок во второй бутылке начал бродить через 48 ч, а сок в первой бутылке, обработанный инфракрасными лучами, не обнаружил признаков брожения и через 8 дней. [c.348]

Плесневые грибы — типичные возбудители окислительного-брожения. Спиртовое и другие анаэробные брожения вызываются бактериями и дрожжами. В строго анаэробных условиях (протекающих без доступа кислорода) биологические процессы вызываются бактериями. [c.21]

Латекс в состоянии брожения (гевея) [c.132]

Основным аппаратом бродильного отделения является бродильная камера 7 со стальным каркасом для установки кювет, в которых осуществляется брожение. Стенки камеры выклады- [c.84]

Как показали опыты , покрытие из этого лака, высыхающего при обычной температуре, отличается в данных условиях высокими защитными свойствами и не оказывает отрицательного влияния на организмы, вызывающие брожение. К недостаткам этинолевого лака следует отнести хрупкость пленки и слабое прилипание к алюминию. Хрупкость лака можно уменьшить введением в лак хлоропренового каучука адгезию можно улучшить, применяя соответствующие грунты (например, гли-фталевый грунт 138). Можно применять кюветы и из обычной стали, если их предварительно защитить в три-четыре слоя бакелитовым лаком, отверждаемым при нагреве по известному режиму [c.86]

Метод глубинного брожения. [c.127]

Аустенитные стали применяют в молочной отрасли оборудование для хранения и стерилизации молока, сепараторы, сыроваренное и маслобойное оборудование, цистерны для перевозки молока, оборудование для производства мороженого и сухого молока) в пивоваренной отрасли (отстойные чаны, теплообменники, аппараты для брожения и дображивания, емкости для перевозки пива, оборудование для производства- дрожжей) при консервировании (технологическое оборудование) в хлебопекарной отрасли (смесительное оборудование, рабочие столы). [c.12]

Бразилия, богатая растительным сырьем, еще полвека назад широко использовала в автомоторах спирт, получаемый брожением растительной массы, [c.184]

Вторая стадия — ферментация, или выделение газа, в процессе которой и получается метан. На этой стадии органические кислоты служат питательной средой для метанообразующих бактерий конечные продукты процесса — двуокись углерода, метан, а также небольшие примеси сероводорода (H2S), аммония (NH4), меркаптанов и аминов. Эти примеси и, придают газу неприятный запах. В основном процесс микробного брожения представляет собой механизм, разрушающий связи С—С и С—Н с образованием СО2 и Н2О Б сущности, это процесс, противоположный фотосинтезу. Количество получаемых газов может быть различным, однако состав смеси приблизительно следующий 50 % метана и 50 % двуокиси углерода. Изменяя физические пара- [c.132]

В — до т. кип., в 5—95%-НОМ спирте. Анодное или химическое оксидирование предотвращает появление слабой местной коррозии. Добавка 0,1% нитрита калия, нитрита натрия или хромата натрия ингибирует коррозию. И — сборники для 95%-НОГО спирта, денатурированного толуолом, емкости для хранения, трубы, чаны для брожения и емкости для перевозки. [c.509]

В — ири т. кип. в растворах С2Н5ОН любых концентраций. И — перегонные емкости, трубопроводы для всех видов спирта из мелассы, растворов сульфидных отходов, картофеля, зерновых продуктов и др., чаны для брожения, контактные аппараты для производства альдегида из сиирта и воздуха. Добавка 0,03% аминов (анилина триэтанол-амина) в содержащее сиирт горючее повышает коррозионную устойчивость меди. [c.509]

В — при т. кип. в С2Н5ОН любой концентрации. И — котлы, насосы, емкости, чаны для брожения, стальные бочки и гальванопокрытые железные бидоны. Добавка 0,03% три-этаноламина к спиртовым охлаждающим растворам с рН> > 7,5 является благоприятной. [c.510]

Разрабатываются автоматы, автоматические линии, автоматические заводы для изготовления консервов, масла, творожных изделий, сыров, для разделки туш и обработки птицы, для изготовления колбасных и кондитерских изделий — словом, всего того, что нужно для питания человека. В спиртовой промышленности внедряются автоматизированные аппараты непрерывного разваривания крахмалсодержащего сырья и непрерывного брожения. Внедрение этих аппаратов позволило приступить к созданию нового типа автоматизированного спиртового завода, работающего по поточной технологической схеме. В мясоперерабатывающей промышленности широко внедряется конвейерные линии переработки мясных туш, обработки водоплавающей птицы, вытопки пищевых жиров автоматизировано изготовление сосисок, пельменей, котлет и т. д. Например, Московский мясокомбинат на автоматизированных линиях изготовляет в смену более 1 млн. мясных котлет, т. е. более 2 тыс. котлет в минуту. На молочных, маслодельных и сыродельных предприятиях установлено много линий для производства животного масла, автоматы для расфасовки плавленых сыров, творожных сырков и т. д. На одном из консервных заводов автоматизированные линии позволяют выпускать в сутки около 1 млн. банок томатной пасты. На этих линиях осуществляется весь технологический процесс переработки помидоров вплоть до заливки пасты в банки. В кондитерской промышленности автоматизированные поточные линии производят наиболее массовую продукцию — печенье, карамель. Широко автоматизируются операции по разделке рыбы и крабов. Ныне в СССР получают применение новые типы промысловых судов, оборудованных автоматическими линиями для переработки на судне рыбы в свежем виде сразу же после ее вылова. Суда доставляют на берег уже готовые рыбные продукты — свежеохлажденную рыбу, свежезамороженное филе, рыбий жир, консервы, кормовую рыбную муку и др. Крупные работы проводятся но внедрению комплекса автоматических машин в сахарной промышленности. [c.283]

Мылонафт, вводимый в краску как стабилизатор, при отсутствии его на заводе может быть исключён (при этом лишь незначительно повысится расслаиваемость краски во времени). Формалин следует добавлять только в тех случаях, когда краска изготовляется с расчётом на длительное её хранение, например, при централизованиом производстве с последующей поставкой краски потребителям. Формалин служит антисептиком и препятствует брожению краски. Представленные в табл. 132 рецепты относятся к сгущённым составам краски (пастам), удобным для хранения и транспортировки. [c.99]

Примечания (. В жидкой двуокиси углерода, получаемой прн спиртовом брожении, содержание СО, соляной кислоты, аммиака и этаноламина не определяется. 2. Двуокись углерода, получаемая на базе экспанзерного газа очистки коксового газа, предназначена только для сварки. [c.329]

Очень хорошо известно, что теплота возбуждается движением от взаимного трения руки согреваются, дерево загорается пламенем при ударе кремня об огниво появляются искры железо накаливается докрасна от проковывания частыми и сильными ударами, а если их прекратить, то теплота уменьшается и произведенный огонь тухнет. Далее, восприняв теплоту, тела или превращаются в нечувствительные частички и рассеиваются по воздуху, или превращаются в пепел, или в них настолько уменьшается сила сцепления, что они плавятся. Наконец, образование тел, жизненные процессы, произрастание, брожение, гниение ускоряются теплотою, замедляются холодом. Из всего этого совершенно очевидно, что имеется достаточное основание теплоты в движении. А так как движение не может происходить без материи, то необходимо, чтобы достаточное основание теплоты заключалось в движении какой-то материт Далее в той же диссертации М. В. Ломоносов указывал [c.10]

При разбавлении природного газа крекированным или предварительно сожженным или отработавшим газом после газовой цементации повышается экономичность процесса и ускоряется время получения науглероженного слоя заданной глубины. Может применяться и газ из смеси пропана gHg и бутана С4Н10, которые являются побочными продуктами при крекинге нефти и сравнительно дешевы. Перед цементацией они проходят крекирование с воздухом. Для газовой цементации также с успехом используют газы брожения городской канализации, которые в основном [c.275]

СОСТОЯТ ИЗ метана СН . Применение их удешевляет стоимость цементации. Подготовка газов брожения заключается в их очистке от углекислоты Oj и осушке. В последнее время для улучшения процесса газовой цементации к цементуюш,ему газу начали добавлять небольшое количество аммиака. [c.276]

Титан и титановые сплавы, обрабатываемые давлением (ГОСТ 19807-91) ВТ1-0 ОТ4 ВТ5-1 ВТ16 ВТ1-0 Варочные порядки, теплообменники и емкости для тепловой обработки пива при 100 °С в течение Ъ-Л ч. Акротофоры, теплообменники и емкости для брожения вина при температуре 20-40 °С в течение 3 ч. Теплообменники проточного типа для пастеризации молока при 90-95 °С с последующим его выдерживанием в течение 3 ч и стерилизацией при 135 °С в течение 30 с. Емкости для приготовления мясного бульона при 85-90 °С и сахарного сиропа при 90-100 °С. Емкости и арматура (трубопроводы, насосы, вентили), предназначенные для приготовления молочнокислых продуктов (кефир, простокваша, ацидофилин и др.) при условии контакта менее 1 ч перечисленные сплавы недопустимы при использовании контакта более 1 ч [c.542]

Можно установить, таким образом, характер сопротивления жидкости брожению. Виноградные соки, обработанные по способу Инфра-вино , не изменялись после более чем трехмесячного хранения и сохраняли превосходную прозрачность. [c.348]

Окислительное брожение, вызываемое плесневыми грибами и так называемыми окислительными бактериями, может происходить только в случае, если у микроорганизмов есть особые энзимы — редуктазы, способствующие неполному разрушению углеводородов в присутствии кислорода воздуха. В качестве промежуточных продуктов этого биохимического процесса образуются органические кислоты (глюконовая, фумаровая, щавелевая, янтарная и лимонная), вызывающие коррозию металлов и органических материалов — разъедание, снижение веса, изменение окраски, потерю прочности — так называемые вторичные явления. [c.21]

Расщепление ацетона, получаемого при окислении изо-пропилбензола (с одновременным получением фенола), а также при конверсии изопропанола или при ацетонобутиловом брожении. [c.27]

Сахарный сироп поступает в стерилизатор 4, где смешивается с раствором питательных солей, предварительно приготовленных в эмалированных или нержавеющих бачках, и подвергается стерилизации кипячением. Стерилизатор представляет собой вертикальный аппарат, корпус которого изготовлен из хромоникелевой стали или алюминия, а пропеллерная мешалка — из хромоникелевой стали. Аппарат снабжен змеевиком и барботе-, ром для перемешивания, которые, так же как и примыкающая к аппарату коммуникация, выполнены из хромоникелевых или алюминиевых труб. Нижний патрубок аппарата соединен с трубопроводом, идущим в камеру брожения. Соединение осуществляется при помощи короткого резинового шланга, перекрываемого винтовым зажимом, что представляет для производственников значительные удобства при промывке и пропарке аппарата и трубопровода. В этом же аппарате изготовляется необходимый для выращивания пленки гриба питательный раствор, в котором, кроме сахара и хлористого аммония, содержатся небольшие количества (от 0,005 до 0,5 г л) сернокислого магния, цинка и железа, а также однозамещенного фосфорнокислого калия и соляной кислоты (pH среды 4,5—4,0). Питательный раствор засеивается спорами кислотообразующего гриба, который заливается в виде суспензии из инокулятора— бидона с нижним патрубком, изготовленного из алюминия или нержавеющей стали. [c.84]

Производственный затор для молочнокислого брожения готовится в деревянном чане / с мешалкой. Если сахарный сироп приготовляют из крахмала, в этом чане сначала готовят водный раствор крахмала, который затем центробежным насосом 2, изготовленным из обычной стали, перекачивается в другой, снабженный барботером деревянный чан 3, называемый гидролиза-тором. Гидролизатор заполняется водой, подкисленной серной кислотой, подогреваемой до кипения барботированием острого пара. Крахмальное молоко постепенно вливается в кипящую воду, и раствор медленно нагревают до полного осахаривания крахмала в глюкозу. После осахаривания в гидролизат добавляют мел и дают смеси отстояться. [c.107]

Чаны для молочнокислого брожения изготовляют из нержавеющей стали 1Х18Н9Т, стойкой в условиях молочнокислого производства. Для этой цели используют также алюминиевые резервуары. Однако лишь немногие заводы молочной кислоты оборудованы металлическими баками, а большинство заводов пользуется деревянными чанами, изготовленными из лиственницы или дуба. При эксплуатации новых дубовых чанов из них некоторое время экстрагируются танниды, придающие раствс-рам темную окраску, но, несмотря на эти недостатки, дубовые чаны считаются наилучшими. [c.109]

Молочнокислое брожение происходит лучше всего при 50°. В процессе брожения образуется молочная (а-оксипропионовая) кислота, которая нейтрализуется мелом, применяемым в виде порошка или водной суспензии. При этом получается молочнокислый кальций (лактат кальция), обладающий слабой коррозионной активностью по отношению к черным металлам. [c.109]

Для покрытия внутренних поверхностей для хранения и перевозки виномате-риалов, емкостей для брожения, хранения и транспортирования пива [c.21]

Энциклопедия по машиностроению XXL

Оборудование, материаловедение, механика и ...