Молоко крахмальное

Молоко крахмальное 11, XVI. Молотильные сараи 490, XX. Молотильный ток 489, XX. [c.462]

Молоко крахмальное 468, 478. Молот падающий 710. [c.479]

Полученное при разводке (или размывке) молоко с помощью насоса перекачивается в мерники, которыми отмеряются нужные для гидролиза порции молока мерники служат также и для определения количества крахмала, поступившего в производство, так как, зная плотность крахмального молока, емкость мерников и количество их за определенный промежуток времени, можно вычислить количество крахмала, переработанного за это же время. Ниже приводится содержание абсолютно сухого крахмала в кг в 100 л крахмального молока, соответствующее данной плотности, выраженной в Вё. [c.6]

Обычно для производства П. крахмальное молоко приготовляется плотностью 21,5— 22,5 Вё. Чем жиже молоко, тем легче идет гидролиз, но, с другой стороны, жидкие сиропы требуют большого расхода топлива на сгущение. Гидролиз распадается на четыре [c.6]

Молоко крахмальное 468, 478, XI. Молот воздушный 461, XIII. Молот падающий 710, XI. [c.487]

Производственный затор для молочнокислого брожения готовится в деревянном чане / с мешалкой. Если сахарный сироп приготовляют из крахмала, в этом чане сначала готовят водный раствор крахмала, который затем центробежным насосом 2, изготовленным из обычной стали, перекачивается в другой, снабженный барботером деревянный чан 3, называемый гидролиза-тором. Гидролизатор заполняется водой, подкисленной серной кислотой, подогреваемой до кипения барботированием острого пара. Крахмальное молоко постепенно вливается в кипящую воду, и раствор медленно нагревают до полного осахаривания крахмала в глюкозу. После осахаривания в гидролизат добавляют мел и дают смеси отстояться. [c.107]

Для мягкого и среднего крахмаления белья готовят вареный рахмал (клейстер). Жесткое крахмаление производят в сыром крахмале — крахмальной суспензии, называемой часто крахмальным молоком . При этом способе крахмал при глаже-лии белья переходит в клейстер. [c.122]

При заглатывании раздражающих веществ (например, ф0рмалина), сопровождающемся болями в области живота, дать выпить обволакивающее средство (крахмальную слизь). Нельзя давать молоко, жиры, алкогольные напитки. Многие ядохимикаты хорошо растворимы в жирах, поэтому попадание последних в желудок будет способствовать ускоренному всасыванию яда. Алкоголь значительно усиливает токсичность многих ядохимикатов, а сам становится сильнодействующим ядом в присутствии некоторых препаратов (особенно цианамида кальция, свободного цианамида, ТМТД и некоторых других). Кроме того, алкоголь, также как и жиры, улучшает всасывание ряда веществ из желудочно-кишечного тракта. [c.120]

В заводском масштабе К. получается как побочный продукт при изготовлении пик -ничного крахмала, причем существуют два основных способа выделения К. из пшеницы (зерна) или пшеничной муки—сладкий и кислый. При сладком способе предпочтительно брать муку, но MOHiHO пользоваться и зерном. Муку замешивают с водой в крутое тесто, разделяют последнее на куски и промывают водой в особых экстракторах (чанах с мешалками) крахмал с водой, в виде крахмального молока, отделяют и направляют на очистку и сушку. Остающаяся в экстракторе масса—сырая К.—подсушивается и м. б. использована для изготов.че-ния пищевых продуктов (макароны, см. Макаронное производство, мука для диабетиков) или для технических целой (сапожный клей, венский клей). В последнем случае сырую К. оставляют на 3—4 дня в воде и дают ей слегка закиснуть. К. при этом делается менее вязкой ее разливают тонким слоем на цинковые листы, смазанные маслом, и высушивают при i° 50—60° получаются тонкие, хрупкие, просвечивающие листочки клея. [c.165]

Картофелетерочный з-д имеет целью выделение крахмала из клеток картофельного клубня, в которых он заключается. Для этого картофель из хранилищ подают "Ь здание завода, откуда он при помощи подъемника передается в моечную машину— мойку для картофеля, оттуда—на весы затем, по прохождении контрольных автоматических весов, картофель попадает на терку, которая разрывает клетки картофельного клубня. Отделение К. от получившейся кашки производится при промывании кашки водой на ситах—э кстракторах при этом зернышки крахмала проходят сквозь сито, образуя вместе с водой крахмальное м о л о к о, а обрывки клетчатки—м е з г а, остающаяся на сите, удаляется с его поверхности щетками. Крахмальное молоко для выделения из него К. поступает или в от- [c.234]

Вымывание К. на ситах. Назначение сит—отсеять (отмыть) крахмальные зерна от клеток картофеля. Для этого кашка должна быть направлена на сетчатую поверхность, где она орошается водой. Крахмальное молоко проходит сквозь. ячеи сита, которые должны для этого иметь соответствующий размер. Мезга остается на поверхности и должна быть с нее удалена. Для лучшей отмывки К. создают искусственное продвижение массы, для чего сетчатую поверхность приводят в сотрясательное движение (плоские сотрясательные сита) или во вращательное (круглые цилиндрич. сита) или же переворачивают массу щетками (полуцилиндрич. щеточные сита—экстракторы). Для лучшей отмывки кашки применяют различные системы соединения сит. Наиболее распространенной является упрощенная система Яна, которая состоит из двух полуцилиндрич. и одного [c.236]

Осаждение К. происходит благодаря большему уд. в. крахмальных зерен сравнительно с уд. весом воды. Крахмальное молоко перекачивается в специальные деревянные или каменные бассейны, называемые отстойниками, где из молока оседает К. Осветленная соковая вода из отстойников спускается, а К. тем или иным способом из них выгружается и направляется далее на размывку. Осаждение К. производят и пропусканием молока по длинным неглубоким желобам. Желоба применяются главн. обра-хом для осаждения К. из грязных смывок размывных чанов. [c.236]

Сушка"картофельного крахмала. Подготовительными операциями к сушке являются размывка и рафинировка К. (на заводах, к-рые работают отдельно от терочного на привозном К.) и центрифугирование. Последнее имеет целью осушить и дополнительно очистить крахмал. Осушающая центрифуга (фиг. 4) состоит из внутреннего барабана, стенки которого имеют отверстия, закрываемые при работе тканью. Барабан делает до 1000 об/мин. Из крахмального молока плотностью 22° Вё, залитого в барабан, выделяется крахмал, к-рый плотно прилегает к стенкам и по остановке барабана вынимается вручную или особыми ножами (патент Де-Ионга), после чего шнеком или элеватором подается в сушилку. [c.237]

HO количество клетчатки. Для отделения этих веществ от К. крахмальное молоко пускают на жрлоба с уклоном 0,003—0,005 и длиною ок. 30—40 м, причем более тяжелый К. сад1гтся иа дно жолоба, а жир, белковые вещества, клетчатка и часть мелкого К. как вещества более легкие уносятся водой и собираются в особые отстойники. Эти отходы кукурузно-крахмального производства являются материалом для приготовления весьма ценных кормов. Осажденный на желобах К. снимается с них или вручную или смывается водой. Дальнейшая очистка и рафинировка желобного К., содержащего еще некоторое количество белков и жира, могут происходить различными способами, а) Же-лобной крахмал, содержащий ок. 50% воды, разводится водой и снова размывается на желобах, б) Желобной К. разводят водой и обрабатывают его на осадочных центрифугах. в) Желобной К. разводят и промывают его на целленфильтрах Вольфа. Иногда К. промывается слабым (0,1 %-ным) раствором едкого натра, но это делается лишь для специальных целей. Сушка К. производится после обработки его на осушающих центрифугах. Системы сушилок м. б. различны. Чаще других применяются сушилки Ангеле. Высушенный крахмал охлаждается, просеивается на буратах и пакуется в мешки. Первые сорта кукурузного К. имеют в среднем следующий состав влаги 12,0%, белка 0,5— [c.240]

Энциклопедия по машиностроению XXL

Оборудование, материаловедение, механика и ...