Производство пищевых продуктов

Общие сведения. Если качество воды не отвечает требованиям потребителя, она подвергается специальной обработке. Наиболее жесткие требования предъявляются к воде, которая используется для питья и производства пищевых продуктов. [c.147]

Никель достаточно стоек против действия разбавленных органических кислот и других органических соединений, образующихся при производстве пищевых продуктов. [c.257]

Распылительные сушилки применяют в технологических линиях по производству пищевых продуктов, медицинских препаратов, минеральных удобрений и т. д. [c.192]

Испытания над человеческим и животным организмами показали, что индий не оказывает раздражающего действия на кожу. Случаи появления дерматитов у производственных рабочих не зарегистрированы. Поскольку растворимость индия в кислотах, содержащихся в пищевых продуктах, довольно высокая, его не рекомендуется применять в производстве пищевых продуктов. [c.233]

Производство пищевых продуктов [c.181]

Производство пищевых продуктов и напитков............................................... D15 [c.110]

В промышленности производства пищевых продуктов, фруктовых Рис. 1.154. Коррозия нержавеющей стали в 4% растворе лимонной кислоты с хлоридом натрия (0,5%), сахаром (30%) и 250—350 гг/л ЗОг при 60° С [464] [c.169]

ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ [c.19]

Не подлежит аттестации по двум категориям качества продукция, не прошедшая промышленной переработки продукция, поставляемая только для нужд обороны страны запасные части и комплектующие изделия, предназначенные только для продукции, снятой с производства пищевые продукты продукция медицинского назначения парфюмерно-косметические товары ювелирные изделия изделия художественных промыслов издательская продукция и произведения искусства продукция, предназначенная только для внутризаводского потребления ядохимикаты другая продукция, определяемая Госстандартом или Госстроем СССР (по соответствующей номенклатуре) по представлению министерств (ведомств) СССР и Советов Министров союзных республик. [c.507]

Покрытие оловом применяется главным образом для защиты изделий от коррозионного разрушения в среде органических кислот и нх солей, содержаш,ихся в пищевых продуктах. Олово — один из немногих металлов, соли которого не вредны для человеческого организма. Поэтому почти всю металлическую пищевую тару, а также металлическую посуду и аппараты для хранения и производства пиЩевых продуктов покрывают оловом. При этом значительная доля олова расходуется на лужение консервной жести. Во многих пищевых средах, в том числе при консервировании, олово в паре с железом ведет себя анодно и, следовательно, защищает сталь электрохимически. В связи с этим, а также с целью экономии олова консервную жесть покрывают слоем очень малой толщины (порядка 0,5—1,5 мкм). Оловянирование применяют также для придания хорошей электропроводимости поверхности контактов, для улучшения их паяемости и других специальных целей. [c.205]

Традиционность подхода к очистке с помощью струйных устройств была сохранена даже тогда, когда состав присадок в маслах претерпел коренные изменения [30]. Необходимость изменения присадок была вызвана, во-первых, тем, что использовавшееся ранее для приготовления присадок к маслам сырье жиров растительного и животного происхождения стало дефицитным для производства пищевых продуктов, а во-вторых, были получены синтетические присадки к маслам на основе нефтепродуктов, которые по своим качествам превзошли ранее применявшиеся. Синтетические присадки составляют основу современных масел и смазочных материалов и выполняют все основные рабочие функции масел. Сами присадки представляют собой маслорастворимые синтетические поверхностно-активные вещества (СПАВ). Эксплуатационные свойства масел, их адгезия к металлам с новыми присадками значительно повысились. Изменился и характер загрязнений, пропитанных маслами, содержащими синтетические присадки. Эти масла не подвержены реакциям омыления щелочными растворами в той степени, которой обладали масла с присадками на основе жиров растительного и животного проис- [c.42]

В связи с этим Госстандарт СССР 28 мая 1985 г. принял решение отменить ранее утвержденные перечни продукции, не подлежащей аттестации, и постановил считать не подлежащей аттестации во всех случаях продукцию, не прошедшую промышленной переработки продукцию, поставляемую только для нужд обороны страны запасные части и комплектующие изделия, предназначенные только для продукции, снятой с производства пищевые продукты [c.59]

В табл. 10—12 приведена коррозионная стойкость сталей и сплавов. Наряду с показателями стойкости (в баллах) в таблицах указаны наименование коррозионной среды, ее концентрация и температура. Коррозионные среды расположены в алфавитном порядке, за исключением пищевых продуктов, которые сгруппированы в отдельную графу Пищевая промышленность . Однако те кислоты и другие химикаты, применяемые не только в производстве пищевых продуктов, но и в других отраслях промышленности, расположены, как обычно в таблице, по алфавиту, [c.128]

Стеклоэмали, помимо улучшения внешнего вида, эффективно защищают метал-л от коррозии во многих средах. Можно подобрать такой состав эмали, состоящей в основном из щелочных боросиликатов, что она будет устойчива в сильных кислотах, слабых щелочах или в обеих средах. Высокие защитные свойства эмалей обусловлены их практической непроницаемостью для воды и воздуха даже при довольно длительном контакте и стойкостью при обычных и повышенных температурах. Известно о случаях их применения в катодно защищенных емкостях для горячей воды. Наличие пор в покрытиях допустимо при их использовании совместно с катодной защитой, в противном случае покрьггие должно быть сплошным, причем без единого дефекта. Это означает, что эмалированные емкости для пищевых продуктов и химических производств при эксплуатации не должны иметь трещин или других дефектов. Основными недостатками эмалевых покрытий являются чувствительность к механическим воздействиям и растрескивание при термических ударах. (Повреждения иногда поддаются зачеканиванию золотой или танталовой фольгой.) [c.243]

Производственные сети обеспечивают подачу воды для технологических процессов. Требования, предъявляемые к воде, чрезвычайно разнообразны и определяются технологическим процессом производства. Например, в пищевой промыщленности, где вода является составной частью пищевого продукта, применяют питьевую воду (хлебопечение, консервирование, мясокомбинаты и др.). [c.379]

Специалисты отдела организуют и проводят МСИ по контролю качества пищевых продуктов, занимаются аттестацией методик выполнения измерений, анализом метрологического обеспечения производства сертифицируемой продукции. Важность и актуальность работы отдела понимает каждый, и поэтому специалисты отдела всегда исключительно активно участвуют в семинарах и конференциях, со знанием дела, подробно и интересно разъясняют цели аккредитации, освещают вопросы организации межлабораторных сравнительных испытаний, повышения уровня метрологического обеспечения производства и многое другое. [c.123]

Сушка широко используется в промышленности и сельском хозяйстве, так как во многих случаях необходимо удалять содержащуюся в материале излишнюю влагу. На сушку материалов в народном хозяйстве расходуется 10 — 15 % всех топливно-энергетических ресурсов страны. Во многих случаях сушка определяет качество готовой продукции (литье, топливо, бумага, товары широкого потребления, керамика, стройматериалы и др.), стойкость материалов при хранении (пищевые продукты, древесина, биопрепараты, фармацевтические материалы и др.), а также техникоэкономические показатели некоторых производств в целом (целлюлозно-бумажного, овощесушильного производства, консервирования продуктов и др.). [c.357]

Обширная область применения открылась для токов высокой частоты в пищевой промышленности. При производстве молочных продуктов и различных типов консервов пастеризация и стерилизация их достигаются кратковременным помещением в поле высокой частоты. [c.118]

Дальнейшее широкое распространение в различных отраслях народного хозяйства Советского Союза получат радиоактивные изотопы и ядерные излучения. Ежегодно в производственную практику будут вводиться многие десятки тысяч приборов радиоактивной дефектоскопии, контроля и автоматического регулирования технологических процессов, бесконтактного измерения плотности жидкостей и пр., аппаратура для геологических скважинных исследований и активационного анализа, установки радиотерапии и т. д. В промышленной и сельскохозяйственной практике найдут применение радиационно-химические методы производства новых материалов с использованием ускорителей заряженных частиц и ядерных реакторов, облучающие установки для предпосевной обработки семян, дезинсекции зерна и стерилизации пищевых продуктов, специальные радиоизотопные источники электроэнергии и т. д. Будет продолжены и развиты теоретические и экспериментальные исследования процессов ядерного синтеза. [c.196]

В обычных условиях олово весьма устойчиво (табл. 22) оно не реагирует с водой и очень медленно растворяется в разбавленных кислотах. Оно устойчиво в большинстве пищевых продуктов. Благодаря отсутствию токсического действия его соединений олово широко применяется в пищевой промышленности—для изготовления жести при производстве консервных банок, для лужения пищевых котлов и посуды. [c.213]

Во всех случаях, не подлежат аттестации продукция, не прошедшая промышленной переработки продукция, поставляемая только для нужд обороны запасные части и комялектующие изделия для продукции, снятой с производства пищевые продукты продукция медицинското назначения, парфюмерно-косметические товары изделия художественных промыслов, книжная продукция, произведения искусства, тара, упаковка и др. [c.120]

Подача смазкк в зону трения часто сопряжена со значительными трудностями. Так, например, в машинах, предназначенных для производства пищевых продуктов, в машинах текстильной промышленности и во многих других приходится герметично изолировать подшипники или принимать другие меры предосторожности, чтобы избежать попадания смазочного масла в продукты или на изделия. [c.138]

Силиконы специального назначения SS-24 и SS-91. Силикон SS-24 применяют в качестве противовспеннвателя в водных и неводных средах. Добавление его в очень небольших количествах снижает количество пены, образующейся при получении алкидных, фенольных смол и тому подобных материалов. Уменьшение количества пены часто позволяет повысить загрузку реакционного котла и, следовательно, увеличить съем продукции с одного агрегата. Некоторые краски прн нанесении их кистью образуют значительное количество пены или воздушных пузырей, которые, разрушаясь, создают неровность поверхности. Добавление про-тивовспенивателя устраняет это явление. Для каждого отдельного случая следует определить минимальное необходимое количество противовспенивателя во избежание введения его в избытке, который может затруднить дальнейшую работу. Силикон SS-24 нельзя применять в качестве противопенного средства в производстве пищевых продуктов. [c.667]

Выше были приведены материалы, свидетельствующие об экономических премуществах комбинирования с рациональной внутренней специализацией производства пищевых продуктов. Однако из этого вовсе не вытекает, что в пищевой промышленности надо строить и развивать только крупные специализированные и комбинированные предприятия. Ввиду особенностей отдельных ее отраслей, обусловленных сезонностью работ, наличием свободной рабочей силы, подверженностью сырья и полупродуктов порче, а также трудностями, связанными с недостаточным пока обеспечением сельской местности хорошими дорогами, наряду с крупными комбинатами в больших городах следует строить и развивать средние и неболишие предприятия в районных центрах и селах. Например, для дальнейшего увеличения производства консервов и резкого сокращения нерациональных их перевозок необходимо продумать вопрос о воможности строительства при райпищекомбинатах консервных заводов и цехов производительностью 1—2 млн. банок консервов в год. [c.173]

Гидравлические прессы применяют не только в металлообрабатывающей, но и в других отраслях промышленности при обработке деревесины, при получении резинотехнических изделий и пластмасс, в строительстве, при производстве пищевых продуктов, в сельском хозяйстве и т. д. [c.117]

В настоящее время в различных отраслях химической, пищевой и фармацевтической промышленности широко применяют эмалированную стальную аппаратуру. Кислотоупорные эмали обеспечивают высокую устойчивость таких аппаратов к воздействию органических и минеральных кислот, растворов солей и отчасти щелочных растворов. Химическая устойчивость сочетается с высокой температуроустойчивостью (выше 400°С) и механической прочностью. Покрытия выдерживают давления более 6 Мн1м , что позволяет применять их для автоклавов при повышенных температурах. Блестящая стекловидная поверхность эмали легко очищается, это имеет особенно важное значение в производстве пищевых продуктов и медицинских препаратов. Эмалированная стальная аппаратура имеет, таким образом, ряд преимуществ перед более дорогой, но менее корро-зиестойкой аппаратурой из цветных металлов. [c.252]

Никель применяют в химической промышленности как щелочноупорный конструкционный материал и при производстве пищевых продуктов в связи с тем, что его соли неядовиты. Широко распространено использование никеля в качестве защитнодекоративного покрытия для стали. [c.296]

Сточные воды пищевой промышленности, как и хозяйственнобытовые сточные воды, содержат преимущественно органические вещества. Насколько различен состав пищевых продуктов, настолько же различен и состав сточных вод производства пищевых продуктов. Учитывая сказанное, очистку сточных вод пищевых предприятий производят такими же методами, как и очистку хозяйственно-бытовых вод. [c.352]

Для трубопровода с положительной температурой поверхности следует применять, как правило, индустриальные конструкции, в том числе полносборные и комплектные теплоизоляционные конструкцин заводского изготовления. Съемные теплоизоляционные конструкции используют для арматуры, фланцевых соединений, сальниковых и волнистых компенсаторов в соответствии с техническим заданием, з также в местах измерений и проверки состояния металлических конструкций. Теплоизоляционные конструкции должны соответствовать требованиям противопожарных норм на проектирование зданий и сооружений. Для изоляции трубопроводов, прокладываемых в цехах по производству пищевых продуктов и химико-фармацевтических товаров, не допускается применять изделия из минеральной и стекля -ной ваты. [c.445]

Такие формовочные композиции применяют для производства корпусов увлажнителей кожухов вентиляторов корпусов различных машин кожухов различной аппаратуры для пищевых продуктов корпусов насосов, пылесосов, а также других деталей приборов и устройств слолгаой формы массового производства. [c.371]

В соответствии с существующими правилами статус Управления по контролю качества пищевых продуктов, медикаментов и косметических средств для стеклопластиков устанавливается достаточно просто. Может оказаться, что новый материа.л потребует специального рассмотрения, однако в большинстве случаев трудности не возникают. Успехи, достигнутые при производстве стеклопластиков за последние годы, позволяют всем новым видам применения стеклопластиков, включая пищевую промышленность, более чем удовлетворять требованиям, предъявляемым FDA. Национальным санитарным фондом (NSF) разрабатываются стандарты и критерии на изделия, к которым нредъявляются требова- [c.404]

В конце 40-х годов, одновременно с завершением начатой еще в довоенные годы механизации ручных операций, на предприятиях пищевой промышленности была начата автоматизация производственных процессов. В большом количестве стали применяться различные автоматы и полуавтоматы для расфасовки, дозировки и упаковки пищевых продуктов (кондитерских изделий, сахара, чая, мороженого, пельменей, маргарина), что позволило высвободить значительное число рабочих, занятых на малопроизводительных ручных операциях. Было внедрено автоматическое регулирование тепловых процессов, обеспечивающее получение продукции высокого качества в хлебопекарной, консервной, спиртовой и сахарной промышленности. Были переведены на автоматическое управление режимом выпечки хлеба многие заводы хлебопекарной промышленности. В ликеро-водочной, пивоваренной и молочной промышленности были внедрены автоматические поточные линии мойки посуды, разлива продукции и укупорки посуды. Было увеличено количество автоматических поточных линий по производству жестяных банок в пищевой, мясо-молочной и рыбной промышленности. Благодаря широкому внедрению автоматически действующих шнековых прессов жировая промышленность выпустила дополнительно десятки тысяч тонн растительного масла. [c.254]

Производство 419 Артиллерийское ВсоружёННе и снаряды 420 Пищевые продукты 421 Табак и табачные изделия >122 Текстильные товары [c.88]

Энциклопедия по машиностроению XXL

Оборудование, материаловедение, механика и ...