Внешний тепло- и массообмен

ВНЕШНИЙ ТЕПЛО- И МАССООБМЕН ПРИ СУШКЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ МЕТОДОМ СУБЛИМАЦИИ В ВАКУУМЕ [c.241]

Тепло- и массообмен ный критерии Био характеризуют интенсивность внешнего переноса (тепла для Big и вещества для Bim) по сравнению с интенсивностью внутреннего переноса, поэтому их можно назвать критериями поверхностного тепло- и массообмена. При малых значениях критериев Био потенциалы в центре материала мало отличаются от значений соответствующих потенциалов на его поверхности, перенос вещества и тепла осуществляется медленно. С ростом Bi, и Bi перенос интенсифицируется. Температура поверхности быстро приближается к температуре сушильного агента. В дисперсной среде образуются боль- [c.18]

При произвольном числе Маха и согласуются с экспериментом лучше всего при Ме = 0, что можно было предвидеть при детальном сравнении основных предположений этих теорий. Можно заключить, что эти теории могли бы быть улучшены при сверхзвуковых числах Маха, если бы были возможны измерения распределений скоростей в турбулентном пограничном слое при сверхзвуковых числах Маха внешнего потока и различном тепло- и массообмене. Численные расчеты, использующие эти теории, весьма громоздки, и затраченная на это работа не оправдывается точностью, которая получается. [c.286]

Рассмотрим течение в канале двухфазной среды с преобразованием тепла в механическую энергию или с обратным превращением. Для исследования этого течения помимо выведенных ранее динамических уравнений необходимо составить баланс энергии в движущейся среде. При этом, кроме работы внешних сил, должна учитываться работа внутренних сил, роль которых оставалась скрытой при выводе уравнения количества движения. Необходимо также принимать во внимание особенности двухфазной среды, связанные с массообменом и теплообменом. [c.57]

Поверхностный слой находится в поле более высокого силового воздействия от внешних сил по сравнению с подповерхностным. Между слоями постоянно протекают тепло-, массообменные процессы. Разрыхление и последующее разрушение подповерхностного слоя приводит к втягиванию в поверхностный слой продуктов изнашивания подповерхностного слоя. [c.144]

При сушке влажных материалов влияние объемного испарения на процесс тепло- и массообмена, очевидно, будет меньше по сравнению с испарением жидкости со свободной поверхности. Однако интенсификация теплообмена эффектами очагового испарения будет, очевидно, больше. Это объясняется тем, что в капиллярно-пористых телах происходят Процессы сорбции и десорбции иа поверхно стях макро- и микро-капилляров. Важно здесь отметить то об стоятельство, что внешний тепло- и массообмен влажных материалов неразрывно связан с физикохимическими Процессами на поверхности капиллярно-пористого тела. Основньим фактором, влияющим на тепло- и массообмен влажных капиллярно-пористых тел с нагретым газом, является углубление поверхности испарения. Испарение жидкости происходит не на внешней поверхности тела, а на некоторой глубине внутри тела. Таким образом, тепло- и массообмен поверхности тела с окружающей средой должен рассматриваться как сочетание теило- и массопереноса в пограничном слое влажного воздуха и в пограничном слое капиллярио-порисгого тела (зона испарения). Параметрический критерий Т П а в формуле (3) отображает повышение интенсивности объемного испарения за счет поглощения инфракрасных лучей капельками жидкости. [c.29]

На основании изложенного, а также сведений, содержаш,ихся в работах [1, 2, 6], можно сформулировать следуюш ие преимущества перегретого пара как теплоносителя по сравнению с воздухом или топочными газами. При использовании перегретого пара резко снижается расход тепла в схеме, так как отработанный пар конденсируется и его тепло практически полностью можно утилизировать значительно интенсифицируется внешний тепло- и массообмен ввиду роста движущей силы массо-иереноса и отсутствия газовой пленки на поверхности материала, что позволяет сократить время сушки и габариты сушилки. Интенсифицируется внутренний перенос влаги за счет возникновения градиента давления, увеличения коэффициента потенциалопроводности, что также способствует сокращению иродолжительности сушки. Уменьшается объем пропускаемой через материал газовой среды, что существенно сокращает унос пыли. Унесенная с паром пыль легко отфильтровывается от кон- [c.5]

Продолжительность сушки зависит от условий подвода теплоты к материалу и от миграции влаги и теплоты внутри тела. В одном случае доминирующим фактором является внешний тепло- и массообмен, в другом, наоборот, все зависит от интенсивности протекания процесса переноса теплоты и массы внутри тела, когда значительны градиенты температуры и влажности внутри материала. Для этих двух случаев следует рекомевдовать различные методы инженерных расчетов сушильного аппарата. [c.250]

Тепло- и массообмен жидкой сферы, равномерно движущейся в непрерывной жидкой среде, зависит от движения внутри самой сферы. Например, при наличии циркуляции в пузырьках слабо растворимых чистых газов массообмен примерно в пять раз интенсивнее, чем в ее отсутствие [.305]. Этот факт нельзя объяснить улуч-шениел ус.ловий перемешивания внутри самой частицы (так как сопротивление процессам переноса целиком связано с непрерывной фазой), так что следует учитывать влияние циркуляции внутри частицы на внешнее по отношению к ней течение. При исследовании массообмена капель и пузырьков Гриффит [287] наблюда.л частично затормаживаемое течение на поверхности. [c.109]

Во внешнем потоке Сг,е = 0, а для однородных веществ содержание i-й составляющей в материале pt=l. Для оценок можно воспользоваться аналогией между тепло- и массообменом р= aj p)w, получим [c.137]

Как и в гл. 8, ограничимся случаем обтекания тела в окрестности точки торможения, хотя эффект вдува будем рассчитывать не только для ламинарного, но и для турбулентного режима течения в пограничном слое. Коэффициенты теплообмена к неразрушающейся поверхности (a/ p)o определяются в соответствии с теорией многокомпонентного пограничного слоя (гл. 2), причем предполагается существование аналогии между тепло- и массообменом и трением. Эффект вдува учитывается в линейном приближении с постоянным коэффициентом пропорциональности, при ламинарном пограничном слое 7=0,6, а при турбулентном — 0,2. Распределение давления на внешней границе пограничного слоя определялось в ньютоновском приближении. [c.277]

Кришер О., Мосбергер Е., Тепло- и массообмен между частицами и воздухом в псевдоожиженном слое и его место в едином представлении тепло- и массообмена при внешнем и вну- [c.283]

Таким образом, можно сделать вывод, что при сушке тонкого слоя каниллярнс-пористого тела тепло- и массообмен с внешней средой зависит в первую очередь от водоудерживающих свойств сушимого тела, [c.26]

Несмотря на свою незначительную по сравнению с характерными внешними размерами потока толщину (как далее будет показано, толщииа ламинарного пограничного слоя обратно пропорциональна корню квадратному из рейнольдсова ччсла потока), пограничный слой играет основную роль в процессах динамического (сопротивление, подъемная сила и термодинамического (тепло- и массообмен) взаимодействия потока реальной жидкости илн газа с омываемым ими твердым тело.м. Так, например, диссипация механической энергии в пограничном слоена лопатках турбомашин является главной причиной вредных потерь энергии в турбинном агрегате, снижающих его коэффициент полезного действия. [c.556]

На рис. 5.13 показана схема циклонного сепаратора, установленного в тарельчатом тепло- или массообменном аппарате [127]. Сепаратор состоит из внутреннего 1 и наружного (внешнего) 2 патрубков, завихрптеля 3 ir конуса 4. Завихритель выполнен в виде радиально расположенных пластин, установленных под определенным углом к горизонту. [c.151]

Решению задач о термонапряженном состоянии аэродромных покрытий должно предшествовать определение температурных полей, возникающих в покрытиях в результате внешних тепловых воздействий, отсутствия термогидрометрического равновесия с окружающей средой. Процесс распространения тепла во влажном бетоне и грунтовом основании при этих условиях весьма сложен, так как, наряду с теплообменом, в них происходит массообмен и в определенных условиях возможно наличие фазовых переходов. [c.269]

Энциклопедия по машиностроению XXL

Оборудование, материаловедение, механика и ...