Молоко и молочные продукты

В аэрируемых растворах винной кислоты при концентрации до 50% и температурах до 100° коррозия титана ничтожна и не превышает 0,003 мм/год. Исследования коррозионной стойкости титана и его сплавов в ряде пищевых сред показали высокую стойкость титана и его сплавов в средах, соответствующих винному и чайному производству, на различных стадиях консервации фруктов и др. [99]. Хорошую коррозионную стойкость титан и его сплавы показали при испытании их в молоке и молочных продуктах, в лимонной кислоте и фруктовых соках. Исследования, проведенные в институте металлургии АН Грузинской ССР с целью выяснения возможности использования титана для нужд медицинской промышленности, показали, что титановые сплавы обладают самой высокой стойкостью в настойках, экстрактах и промышленных растворах таннина и галловой кислоты [87]. [c.35]

Молоко и молочные продукты, яйца птиц, мед натуральный, пищевые продукты животного происхождения [c.675]

Скоропортящиеся товары (мясо и мясопродукты, рыба и рыбопродукты, молоко и молочные продукты), т.е. товары, транспортировка или хранение которых требуют соблюдения особых климатических условий [c.237]

ОС молока и молочных продуктов ГУ Ярославской области Ярославская государственная испытательная лаборатория молочного сырья и продукции [c.60]

Детали машин и области применения резина используется для деталей аппаратов, диафрагм, прокладок, гуммирования изделий, контактирующих с молоком и молочными продуктами. [c.205]

Фляги металлические для молока и молочных продуктов (ГОСТ 5037—78Е). Фляги изготовляют двух типов [c.74]

Рис. 2.47. Фляга металлическая для молока и молочных продуктов

Рис. 2.50. Тара стеклянная Для молока и молочных продуктов

Бутылки и банки для пастеризованного молока и молочных продуктов 33 35 10-0,5 [c.79]

Для перекачивания молока и молочных продуктов все детали насоса выполняются из нержавеющей стали. Для фруктовых соков, пива и красок корпус может быть изготовлен из бронзы, не содержащей цинка. [c.218]

Насосы типа Р-М с деталями из нержавеющей стали предназначены для перекачивания молока и молочных продуктов. Они рассчитаны на давление до 5 к/ /сж . Шесть типоразмеров этих насосов обеспечивают подачу 4—484 л/мин число оборотов при этом 500 и 750 Б минуту. [c.218]

Грузоотправитель обязан вместе с накладной представить порту (пристани) удостоверение о качестве скоропортящегося груза, датированное днем приема груза к перевозке, а на мясо и мясопродукты (кроме колбас, топленых жиров и консервов), яйца куриные и яичный меланж, молоко и молочные продукты (за исключением продукции молокозаводов), сбой и внутренние органы животных — кроме того, и ветеринарные свидетельства по форме, установленной Министерством сельского хозяйства СССР. [c.185]

Молоко и молочные продукты [c.190]

Молоко и молочные продукты перевозят в затаренном виде или в специальных контейнерах. Как исключение, в границах одного пароходства молоко свежее можно перевозить наливом по специальным договорам пароходства с грузовладельцами. [c.190]

Молоко и молочные продукты (за исключением продукции молокозаводов). [c.199]

К нерв о й группе относятся мясо и мясопродукты, мясная и рыбная кулинария, молоко и молочные продукты, пиво и безалкогольные напитки, хлеб. Эти товары, как правило, должны завозиться в магазины и предприятия общественного питания непосредственно с мясокомбинатов, пивоваренных заводов, хлебозаводов и пекарен, молокозаводов и других предприятий пищевой промышленности. [c.155]

Перевозка молока и молочных продуктов. Молоко с молочных заводов в торговую сеть перевозят в стеклянных и бумажных бутылках и бидонах. [c.18]

Растворы сульфидов, сернистая кислота и некоторые пищевые продукты, содержащие органические соединения серы, вызывают появление иа олове пятен сульфидов, но скорости потерь металла при этом малы. Молоко и молочные продукты обычно не воздействуют на олово, хотя известны случаи локальной коррозии молочного оборудования. [c.159]

Иногда достаточно добавить ингибитор коррозии к водной среде, которая находится в контакте со сталью, покрытой оловянным покрытием. Для зашиты стали используются обычные ингибиторы, предназначенные для стали бензоаты, нитриты, хроматы и т. д., которые являются удобными, так как, обеспечивая защиту, они совместимы с изделиями и не увеличивают pH выше 10. В закрытых сосудах, имеющих воздушное пространство, такие ингибиторы не Могут защищать зону выше линии раздела вода — воздух и, возможно, также зону по линии раздела. В этом случае используют летучие ингибиторы. Фруктовые соки, мясные продукты, молоко и молочные продукты, рыбу и большинство овощей, в которых олово по всей вероятности является анодом по отношению к стали, можно хранить в стальной посуде, покрытой оловом. Некоторая коррозия оловянистого покрытия происходит со скоростью, равной скорости компактного олова, и через определенное время полное удаление покрытия будет неизбежно. Слои сплавов в покрытиях, полученных горячим погружением, являются катодными и к олову, и к стали. Условия высокой аэрации могут стимулировать коррозию обоих металлов, одиако этот эффект оказывается незначительным на практике. [c.423]

Развитие рыночных отношений и ориентирование на создание в стране цивилизованного потребительского рынка обостряет проблему стандартизации в области маркировки, упаковки, транспортирования и хранения продукции, в том числе разработку национальных стандартов ддя мясомолочной, рыбной промышленности (ящики из гофрированного картона для консервов и пищевых жидкостей, мясной и молочной продукции, деревянные ящики для продукции рыбной промышленности, металлические фляги для молока и молочных продуктов, металлические банки для консервов), а также разработку стандартов, устанавливающих требования при поставках продукции в труднодоступные районы и районы Крайнего Севера (ТК-223 "Упаковка"). [c.134]

Молоко и молочные продукты необходимо получать в мелкой расфасовке — ие более 0,5 л. Срок хранения молока с момента изготовления допускается ие более 20 ч ири температуре 8 С (кроме Можайского и Черкизовского заводов), сметаны — 72 ч, творога — 36 ч. Загрузка особо скоропортящихся продуктов в вагоны-рестораны производится не ранее чем за 3 ч до отправления поезда в охлаждаемые емкости. [c.116]

В последние годы в Подмосковье существенно изменилась структура посевных площадей. Снизились посевы зерновых, технических культур, расширились площади под кормовыми культурами. Такие сдвиги в структуре посевов отражают изменение специализации в сторону животноводческих отраслей для снабжения мясом, молоком и молочными продуктами населения Москвы и промышленных центров области. [c.57]

Из общего объема поставок продукции сельскими хозяйствами области на долю Москвы приходится 65-70%) картофеля и капусты, 80%) столовых корнеплодов (свеклы, моркови) и тепличных овощей (помидоров, огурцов, перца, зелени), 100% плодов и ягод, 60%) яиц, молока и молочных продуктов. [c.61]

Торцевые уплотнения насосов, установок по обработке молока, масла, молочных продуктов подшипники опор скольжения моечных ванн, красильно-отделочных и сушильных агрегатов текстильной промышленности и т. п. [c.815]

Устойчивость диффузионно-хромированных изделий в водных растворах различна. В большинстве случаев они устойчивы к органическим кислотам, фруктовым сокам, молОку, молочным продуктам, разбавленным растворам гидроокиси натрия и азотной кислоты любой концентрации. В растворах солей, содержащих хлориды, наблюдается язвенная коррозия. Соляная кислота вызывает местную коррозию, а в серной кислоте в отсутствие окислителей протекает ускоренная коррозия. [c.105]

Молочные продукты и молоко во флягах и бутылках при доставке в торговую сеть и на предприятия общественного питания перевозят в автомобилях-фургонах. Так, на шасси автомобиля ГАЗ-51 устанавливают специально сконструированный фургон, имеющий поднимающуюся крышу, двустворчатую заднюю дверь и две одностворчатые боковые двери. Выполнение погрузочно-разгрузочных работ внутри кузова с поднимающейся крышей значительно облегчается. Уменьшается утомляемость грузчиков и повышается производительность труда. Боковые двери дают возможность одновременно выгружать молоко и грузить возвратную тару. [c.166]

Молочные продукты. Аустенитные стали применяют для хранения н стерилизации молока, в холодильниках, молочных сепараторах, сыроваренном и маслобойном оборудовании, а кроме того, в различных приспособлениях, посудомоечных машинах и цистернах для перевозок больших количеств молока. Эти стали широко используют также в производстве мороженого и сухого молока. [c.40]

Тара стеклянная для молока и молочных продуктов (ГОСТ 15844—80). Бутьшки (типов I, II) и банки (типов III, IV) изготовляют из бесцветного и полубелого стекла (рис, 2,50, табл, 2.19 и 2,20). [c.77]

Фляги металлические для молока и молочных продуктов (ГОСТ5037-78Е) 38 11 [c.125]

На фиг. 110 представлен насос фирмы Мааг с выносными -опорами. Для всех случаев применения насосы Мааг отличаются точностью и чистотой обработки рабочих органов и прилегающих к ним деталей. Высокое качество насосов Мааг обусловлено тем, что фирма является одной из ведущих по выпуску зубонарезного оборудования. Кроме обычного применения этих насосов для перекачки масла, шестеренные насосы Мааг используются для перекачивания воды, бензина, бензола, керосина, пивных дрожжей и пива, а также в качестве питательных насосов для воды с температурой до 95° и давлением до 40 атм для типографской краски, горячего масла до 300° и давлением до 25 атм несмазывающих жидкостей, кислот, глицерина, солей, серной воды, горячего асфальта до 200° жирных кислот до 100° щелочей, тринатриевого фосфата, фруктовых соков всех видов давлением до 30 атм аммиака давлением до 30 атм гудрона молока и молочных продуктов (масло, жиры) виноградных вин, сахарного сиропа, паток. [c.215]

Покупателя в молочном магазине интересует только качество молока. Метролога на молочной ферме или на предприятии молочной промышленности волнует и качество молочных продуктов, и состояние сложнь1х измерительных приборов, таких, как капиллярный вискозиметр для измерения условной вязкости молока, как pH-метр для контроля кислотности молока и молочных продуктов, и многих других. [c.163]

В зависимости от химич. состава и происхождения П. п. можно подразделить на следующие группы 1) мясо и мясные продукты, 2) рыба и рыбные продукты, 3) молоко и молочные продукты, 4) яйца и яичные продукты, 5) животные жиры, растительные масла, маргарин, 6) зерномучные продукты (зерно, мука, крупа, печеный хлеб, печенье), 7) крахмал и крахмала продукты (декстрин, патока, глюкоза), 8) сахар, мед и кондитерские изделия, 9) плоды, овощи, грибы. К группе П. ii. близко стоят т. наз. вкусовые вещества, которые действуют на нервную систему, усиливают деятельность пищеварительных органов и т. о. способствуют усвоению и использованию П. п. Сюда относятся а) чай, кофе, какао, б) пряности, в) спиртные напитки. Вещества эти ценны не по их калорийности и содержанию белков, углеводов и жиров, а главным образом по содержанию в них специфических веществ в первой группе—алкалоидов, во второй группе—эфирных масел и в третьей группе—спир ов и эфиров. [c.253]

Интересно отметить, что по действующим в США санитарным нормам пар, содержащий амины и гидразин, не допускается использовать для прямого нагревания только молока и молочных продуктов. Для остальных пищевых продуктов не допускается наличие в паре гидразина содержание нейтрализи-рующих аминов может достигать 10 мг1кг, а пленкообразующих аминов 2—3 мг1кг, если не превышаются обычные значения дозировки этих аминов и расхода пара на нагревание указанных продуктов. [c.44]

Сплавы алюминия широко используются в пищевой прол1ыщ-ленности. Из них изготовляют на сахарных заводах трубопроводы, емкости, кристаллизаторы, бункера для хранения белого сахара, сушильные планки при производстве рафинада [132, 133]. Молоко и сливки не действуют на алюминий и его сплавы, не содержащие медь. Однако присутствие в молоке и молочных гфодуктах 1% молочной кислоты делает их агрессивными по отношению к алюминию и его сплавам. Масло, содержащее <8% хлористого и атрия, не вызывает коррозии алюминия [131].. Алюминий успешно при.меняется также в сыроваренпо.м производстве. Коррозия отмечается лишь в процессе плавки сыров. -А-нодирование успешно защищает в этом случае алюминий от коррозии. Стойкость алюминия и его сплавов в жирных кислотах дает возможность применять сплавы алю.миния при производстве маргарина и лярда [131]. Рыба,. мясо, продукты их переработки, в том числе и соленая рыба, пе вызывают усиленной коррозии алюминия, поэтому сплавы алюминия успешно применяют для изготовления емкостей для хранения и транспортировки мясных и рыбных продуктов. Данные о скорости коррозии сплавов алюминия в различных пищевых средах приведены в табл. 13. [c.68]

Так, в производстве молочных продуктов такими критическими точками являются прием молока с молочных ферм, режим перевозки молочных продуктов, испытания в лаборатории молочного завода, личная гигиена персонала и т.д. На производстве мясных консервов АО Новгородский мясной двор , одним из первых в Росеии получившим сертификат качества по системе ХАССП, установлено 32 критические точки. [c.260]

П8-ОНЦ1-6,3/20(ц) 6,0 0,21 1,5 Для молока, молочных продуктов и сходных по вязкости пищевых продуктов при < = 90 °С [c.458]

МАСЛОДЕЛИЕ. Масло коровье представляет собой молочный продукт, главной составной частью к-рого является извлеченный и,ч молока жир, включающий до 16% воды и до 1% других составных частей молока. Иа-плечение из молока жира осуществляется в промышленном производстве масла путем сепарирования молока или сырной сыворотки. В первом случае получается сливочное масло, во втором — п о д с ы р-н о е, или сывороточное. Топленое и другие виды коровьего масла (бленд, освеженное и др. ) являются продуктами дополнительной переработки двух первых видов. Производство сливочного и подсырного масел проходит три последовательных этапа получение сливок, их сбивание, придание по- пученному при сбивании маслу определенного состава, товарного вида и свойств. В последнее время делаются по примеру американцев опыты получения масла без сбивания (меле-шииское масло), неширокого внедрения в промышленность результаты этих опытов еще не получили. [c.268]

К. является основной составной частью творога, сыра и нек-рых других молочных продуктов и применяется также в пром-сти в форме т. н. технического К. Последний получается из тощего сепарированного коровьего молока (обрата) путем коагу-ля ции (сквашивания) его сычужным ферментом (сычужный К.) или к-та.ми (кислотный К.). Получившийся сгусток освобождается затем соответствующей обработкой и выс пш-ванием от большей части содержащейся в нем воды и по возможности от всех остальных составных частей молока. [c.284]

Энциклопедия по машиностроению XXL

Оборудование, материаловедение, механика и ...