Овощи

К этой же группе потерь относится порча продуктов питания из-за ржавления металлических емкостей. Один из заводов, консервирующих фрукты и овощи, терпел убытки около миллиона долларов в год до тех пор, пока не были выявлены и устранены металлургические факторы, приводившие к локальной коррозии. Другая компания, использующая металлические крышки на стеклянных консервных банках, теряла 0,5 млн. долларов в год из-за точечной коррозии крышек, что приводило к бактериальному заражению продукции. [c.19]

Солнечные нагреватели, в которых теплоносителем является воздух, предназначаются для сушки зерна, фруктов II овощей, систем кондиционирования жилых помещений. [c.228]

В зданиях для переработки пищевой продукции (картофеля, овощей, молока, скота, птицы) устраивают раздельные сети внутренней бытовой и производственной канализации. Сточные воды от умывальников, установленных в отдельных помещениях, допускается отводить в производственную канализацию. [c.207]

Органические загрязнения могут быть растительного и животного происхождения. Первые — это остатки плодов, овощей, расте- [c.228]

Применение полей орошения содействует комплексному решению проблемы благоустройства городов и развития пригородного сельского хозяйства как базы снабжения населения овощами. Поэтому при выборе метода очистки сточных вод и местоположения очистных сооружений необходимо в первую очередь выявить возможность сельскохозяйственного использования очищенных сточных вод и, лишь когда это не представляется целесообразным (по [c.355]

Как уже было сказано, бытовые сточные воды содержат значительное количество патогенных бактерий и яиц гельминтов, поэтому при устройстве и эксплуатации полей орошения любого типа должны соблюдаться определенные санитарные требования. В частности, запрещается орошать неочищенными сточными водами поля при выращивании на них овощей, употребляемых в пищу в сыром виде. [c.356]

На полях орошения достигается весьма высокий эффект очистки сточных вод как по физико-химическим, так и бактериологическим показателям. Сама же территория полей, являющаяся очистным сооружением, сильно загрязняется бактериями и яйцами гельминтов. По этой причине запрещено орошение сточными водами овощных культур, употребляемых в пищу в сыром виде. В ряде специализированных совхозов предусмотрено использование в оросительных системах полностью обезвреженных сточных вод и осадков от станций аэрации, что снимает санитарную опасность и санитарные ограничения при выращивании овощей. [c.359]

Для выяснения роли механической обработки (снятия поверхностной пленки) часть опытов была проведена с образцами без пленки. Испарительная способность при этом резко возрастала, в отдельных опытах превышала единицу (видимо, за счет увеличения поверхности испарения образца по сравнению с эталоном) и начинала снижаться лишь при значениях J = 0,3...0,5 кг/м . Таким образом, пленка на мясе, подобно кожице на фруктах и овощах, предохраняет от усушки и ухудшения качества при тепловой или холодильной обработке. [c.137]

Теплофизические характеристики плодов и овощей исследовали в связи с разработкой метода интенсификаций прогрева и охлаждения консервов при пастеризации в вертикальных автоклавах [28, 29, 61). Необходимость проводить измерение ТФХ с учетом тепловых нагрузок в данном случае была подтверждена статистической обработкой опытных данных на примере мякоти вишни. Был использован метод циклов стационарные режимы задерживали поочередно на меньшем и большем уровне. Расчетное значение % определяли усреднением данных двух соседних режимов (на рис. 6.13, а кружочки). [c.145]

Усиленно разрабатываются методы стерилизации облучением различных пищевых продуктов, что позволяет увеличить сроки хранения картофеля и ряда других овощей. [c.683]

Рассматривая вопрос электрификации сельского хозяйства, следует иметь в виду то, что многие работы в этой отрасли имеют специфический характер. Многие работы в сельском хозяйстве сезонны. Уборка хлеба, овощей, фруктов, заготовка кормов и их переработка протекают в весьма сжатые сроки. Недаром у земледельцев есть поговорка день год кормит. [c.39]

Овощи (свекла, морковь) резаные - 70 8,0 Туннельная [c.134]

Полезный объём шкафа используется различно. Обычно внутри шкафа имеются ледогенератор для замораживания льда кубиками (размещается внутри контура испарителя) ящик для хранения замороженных продуктов (располагается под испарителем или рядом с ним) помещение с высокой влажностью и относительно высокой температурой для подверженных высыханию свежих продуктов закрытый ящик для хранения овощей лампа ультрафиолетового света (с длиной волны около 2540 ангстрем). [c.691]

Саморазгружающиеся гондолы с боковыми и лобовыми дверями называются универсальными, так как пригодны для всех перевозимых в вагонах общего назначения видов грузов сыпучих (уголь, руда), штучных (станки, машины), длинномерных (лес, рельсы, балки), контейнерных при укрытии гондолы сверху брезентом можно перевозить зерно и овощи. [c.649]

Оригинальный способ изобретателя Н. Вольфа, позволяющий механизировать выращивание ранних овощей прямо в полях. Министерством сельского хозяйства рекомендован для испытаний ученым Тимирязевской сельскохозяйственной академии. [c.257]

Очень ярким впечатлением для Анатолия была знаменитая Нижегородская ярмарка. Он и спустя почти 70 лет с таким воодушевлением рассказывал о ней, словно ярмарка была перед его глазами. Нижегородская ярмарка — ее надо было видеть — разноцветная, шумная, многоязычная, веселая Между рядами с лавками, заваленными разноцветными товарами, фруктами и овощами, тушами, осетрами, коврами, отрезами разнообразных тканей, всякими безделушками, пробирался с большой корзиной в руках голубоглазый мальчуган в сатиновой рубашке, подпоясанной ремешком. Наибольшее впечатление на него всегда производили парсы (выходцы из [c.13]

Для проектирования и эксплуатации распространенных в промышленности сушильных, вентиляционно-увлажнительных, а также охлаждающих устройств (градирен, брызгальных бассейнов) необходимо изучение свойств влажного воздуха. Эта же необходимость возникает, в частности, в условиях сельского хозяйства, где для сушки зерна, кормов, овощей и т. д. широкое применение находят сушилки, рабочим или так называемым сушильным агентом которых является подогретый воздух, поглощающий влагу из высушиваемого материала. [c.143]

Сушка незначительных количеств древесины (досок), овощей, фруктов, фанеры, кирпича, керамических изделий, изоляционных плит и различных волокнистых материалов льняной и конопляной соломы, тресты и т, п. [c.616]

Сушка хлопка, пряжи шерсти, льняной и конопляной соломы и тресты, овощей и фруктов, чая и спичек и различных мелкокусковых материалов. Многоленточные сушилки обеспечивают большую равномерность сушки материала [c.616]

Сушка соли, руды, глины, зерновых культур (пшеницы, ржи, овса) овощей (свекловичной стружки и тому подобных материалов) [c.616]

Удаление свободной влаги из дробленого угля, фрезерного торфа, резаной травы и ботвы овощей и некоторых кристаллических материалов [c.617]

Таким образом, имеется реальный перепад давления л = 7,5, что вполне достаточно для организации эффективной работы вихревого энергоразделителя [5, 39, 111, 212]. Использование описанной бросовой энергии для создания холодильников, хранилищ овощей и фруктов в сельской местности на окраинах промышленных поселков и городов, на компрессорных станциях позволило бы сэкономить большое количество ценного ископаемого органического топлива. Нетрудно прийти к выводу, что эта проблема носит не частный характер той или иной фирмы, эксплуатирующей природные запасы страны, а имеет общегосударственное, если не общечеловеческое значение. В работе [39] А.П. Меркуловым приводены статистические данные расхода газа по сельским газораспределительным пунктам (ГРП), составляющим порядка 600 mVh (при н.у.), по промышленным и городским — до нескольких десятков тысяч м /ч (при н.у.). Экономия энергии и экологическая чистота (исключается использование экологически грязного фреона) позволяют надеяться, что эта возможность в обозримом для нас будущем будет реализована. [c.231]

Системы сельскохозяйственного водоснабжейия по назначению делятся на следующие группы а) системы водоснабжения центральных поселков и отделений совхозов и колхозов с различными отраслями сельскохозяйственного производства (мясо-молочное, овоще-молочное, овощеводческое, птицеводческое и др.) б) системы водоснабжения животноводческих комплексов и ферм в) системы пастбищного водоснабжения г) системы полевого водоснабжения (полевых станов). [c.182]

Предварительная очистка производственных сточных вод перед выпуском их в наружную канализационную сеть осуществляется в расположенных вне здания местных установках. Для этого устанавливают песколовки и отстойники — для сточных вод от мойки картофеля и овощей жироуловители — для сточных вод с содержанием жира от производств по переработке молока, скота и птицы крахмалоуловители — для сточных вод с содержанием крахмала от производств по переработке картофеля. [c.207]

При механической очистке из сточных вод удаляются нераство-ренные и частично коллоидные примеси. Для задержания крупных примесей (бумага, тряпки, остатки овощей) применяются ручные и механизированные решетки. Взвешенные вещества минерального происхождения (песок, шлак) удаляются в песколовках. Выделение из сточной воды основной массы взвешенных веществ, имеющих плотность, отличающуюся от плотности воды, осуществляют в специальных сооружениях — отстойниках. Вещества более тяжелые, чем вода, оседают на дно, а более легкие всплывают на поверхность. [c.231]

Загрязнения сточных вод бывают минеральными, органическими и бактериальными. К минеральным загрязнениям относят песок, глину, шлак, растворы минеральных солей, кислот и щелочей. Органические загрязнения бывают растительного и животного происхождения (остатки плодов, овощей, растений и др. физиологические выделения людей и животных, разлинчые бактерии и т. д.). В сточных водах могут находиться патогенные бактерии и вирусы — возбудители таких заболеваний, как полиомиелит, сибирская язва, дизентерия, брюшной тиф, паратиф, вирусный энцефалит и др. [c.339]

Методы тепломассометрии в большой мере применяются для исследования и совершенствования самых разнообразных аппаратов контактной обработки. Здесь будет показана необходимость в информации о плотности потоков теплоты и массы в связи с проблемой уменьшения усушки пищевых продуктов в процессе их обработки и хранения. Эта проблема имеет две стороны — сохранение количества и качества продукта, поскольку одновременно с уменьшением массы может происходить ухудшение качества. Хотя в основном усушка или естественная убыль продукта происходит за счет испарения влаги, что само по себе не приводит к уменьшению питательных веществ, но одновременно окисляются жиры, разлагаются другие ценные вещества. Проблема изменения качества продуктов в процессе усушки не разрешена, а для случая плодов и овощей мнения вообще противоречивы. Так, в [64] указывается, что поскольку продукты растительного происхождения содержат много влаги, небольшая потеря ее почти не отразится на их качестве. Более аргументировано предположение, что уже небольшие потери влаги, выражающиеся в снижении тургора , [c.13]

Плоский слой образца при исследовании вишни и других плодов и овощей формировали из кусочков мякоти без-косточек так, чтобы не оставалось пустот, что проверялось визуально при накрывании подготовленного слоя пластиной из прозрачного оргстекла. Результаты определения ТФХ использованы при расчете процесса прогрева фруктовых компотов в стеклобанках, а также при составлении теплового баланса вертикального автоклава периодического действия. [c.145]

Низкую электрическую прочность имеют все влажные диэлектрики, и особенно пигцевые продукты мясо, рыба, картофель, овощи. Для тепловой обработки этих продуктов используются ча-стоты 433, 915 и 2375 МГц, относящиеся к дециметровому диапазону длин электромагнитных волн [30]. [c.305]

Удельная теплоемкость основных пищевых продуктов — мяса, рыбы и овощей находится в интервале 3,4—4,2 кДж/(кг-К). Полагая скорость подъема темиерату[)Ы 0,5 К/с, удельную теплоемкость 4 кДж/(кг-К), а температуру нагрева 90 С при начальной температуре 20 °С, получаем время нагрева (90 — 20) 0,5 = 140 с, а удельную мощность 4-0,5= 2 кВт/кг. Такая удельная мощность позволяет находить оптимальную массу за рузки СВЧ-печи при заданной мощности генератора [30]. [c.311]

Опыт широкого использования геотермальной энергии для отопления зданий в Исландии является исключительно благоприятным. В стране имеется большое количество горячих высокодебитных источников. Первые попытки использовать тепло этих источников были предприняты еще в начале текущего века, а к 1925 г. в стране стали сооружаться теплицы, обогреваемые горячей водой из источников, для выращивания овощей. Затем стали бурить скважины на горячую воду. Так, в 1928 г. в окрестностях Рейкьявика была пробурена скважина с дебитом 14 м /с воды с температурой +81° С. От этой скважины в город был проложен 3-километровый трубопровод. Горячей водой обогревался район города — 70 домов, открытый плавательный бассейн и школа. После этого опыта в 1933 г. в 18 км от Рейкьявика стали бурить и получать воду с температурой -)-86° С. В 1943 г. в городе была создана система горячего водоснабжения, обслуживающая уже 2300 домов с населением 30 тыс. человек и все общественные здания города. Эта система хорошо работает до сих нор. В 1950 г. в том же городе была создана вторая система горячей воды для обогрева жилых зданий. Вода добывается с глубины 300—700 м. [c.30]

Устойчивость олова дает возможность широко использовать его в условиях не очень сильного коррозионного воздействия. Чаще всего оно находит применение в качестве защитных покрытий по стали, меди и латуни, контактирующих с питьевой водой, пищевыми продуктами, овощами, фруктами (консервные банки). Область применения олова ограничена его незначительной механической прочностью и низкой термоустойчивостью. Олово служит легирующим компонентом в ряде припоев и сплавов для заливки подшипников (подшипниковая композиция). [c.142]

Среди других способов использования тепла геотермальных источников различают как давно известные, так и современные. К числу известных ранее способов относятся отопление помещений и использование горячей воды для ванн, часто дающих целебный эффект благодаря присутствию в воде растворенных солей. К числу случаев современного использования геотермальных вод относятся производство питьевой воды в установке для обессоливания, действующей в Эль Татио (Чили) использование при производстве бумаги на целлюлозно-бумажной фабрике в Каверау (Новая Зеландия) использование в процессе абсорбции бромида лития в холодильных установках, например в СССР и Новой Зеландии, г. Роторуа при сушке диатомита в Исландии для отопления и централизованного теплоснабжения, а также для обогрева теплиц и парников в садоводстве, например в Японии, СРР (в опытных тепличных установках воду подают при 85 °С в количестве 400 м /ч), ВНР (по данным 1970 г. общая площадь, занятая теплицами, составляла 400 000 м и к концу 1970 г. ожидалось увеличение этой площади вдвое), СССР (в г. Махачкала с площади 25 км , занятой теплицами и парниками, каждый год собирают по два урожая овощей и цветов) при промышленном рыборазведении, например в Японии, на островах Хоккайдо и Кюсю. В СССР изучаются возможности использования геотермальных горячих вод при разработке месторождений полезных ископаемых в районах вечной мерзлоты. Эти воды с большим процентным содержанием растворенных солей могут быть использованы для организации химического производ- [c.227]

Фиг. 20. Домашний холодильный шкаф, i — ледогенератор 2 — отделение для замороженных продуктов 3 — отделение с повышенной влажностью 4 — ящик для овощей S стеклянная полка 6 — испарительный змеевик пторичного агента 7 — конденсатор вторичного агента.

Анализ продуктов сгорания показывает полное сгорание содержание СО при всех нагрузках, кроме максимальной (давление 0,25 Мн м ), равно нулю, а содержание СО приближается к максимально возможному, что позволяет при яеобходимости направлять продукты сгорания беспламенных горелок после использования в основных агрегатах в теплицы для ускоренного выращивания овощей, нуждающихся в атмосфере, обогащенной Oj. Форма беспламенной горелки подобного типа может быть не плоской, а соответствующей форме обогреваемой поверхности. Она -может быть [c.50]

Гришин М. А., Экспериментальное исследование вихревой сушки овощей, Инж.-физ. жури. , I960, 3, № 5, 40—45. [c.477]

Сельскохозяйственные грузы должны быть перевезены в кратчайшие сроки и без потерь, для чего водитель должен специально подготовить автомобиль с учетом вида груза, для перевозки которого предназначен автомобиль. Во время завозки удобрений, сева и особенно при уборке урожая к таким перевозкам привлекают автомобили, постоянно работающие в других отраслях народного хозяйства. При перевозке зерна навалом кузов необходимо уплотнить, а если автомобиль будет занят на перевозке овощей или свеклы, то для полного использования грузоподъемности автомобиля необходимо нарастить борта и использовать один или даже несколько бортовых прицепов. Передовые водители на перевозках сельскохозяйственных грузов успешно водят автопоезда с несколькими прицепами. Скот лучше всего перевозить в скотовозах, сено — в скирдовозах, а для перевозки комбикорма использовать автомобиль-комбикормо-воз. Молоко перевозят в специальных молокоцистернах. [c.358]

Энциклопедия по машиностроению XXL

Оборудование, материаловедение, механика и ...