Коллоидное тело

Отсюда видно, что влага перемещается внутри тела из влажных мест в места менее влажные. При сушке поверхностные слои тела всегда имеют меньшее влагосодержание и влага перемещается от центра тела к поверхности. Физическая природа самого процесса перемещения влаги определяется структурой тела. В коллоидном теле (тесто, пищевые продукты) это будет диффузия, а в капиллярнопористом теле (керамика) — движение влаги по капиллярам. В телах со структурой смешанного типа, к которым относятся древесина и все материалы на ее основе, имеют место оба вида перемещения влаги. [c.300]

Рассмотренная выше система урав нений была использована для описания нестационарного температурного поля коллоидного тела. В про- [c.514]

Для типичных коллоидных тел кривая 6 = /(и) имеет максимум. [c.331]

Как и для коллоидного тела, у сосны при больших влагосодержаниях коэффициент бр равен нулю, а максимумы кривых Sp = /(u) с уменьшением температуры смещаются вправо. Коэффициент бр с повышением температуры уменьшается, что тоже характерно для осмотической влаги, за исключением малых влагосодержаний, при которых, наоборот, коэффициент бр с повышением температуры увеличивается [Л. 6-10]. [c.332]

Перенос в коллоидных телах [c.362]

Влажное коллоидное тело состоит из однородных мицелл, расстояние между которыми сравнимо с молекулярным. Моделью коллоидного тела может служить тело с многочисленными микрокапиллярами молекулярного порядка. Следовательно, в таком модельном теле будет иметь место типичный перенос жидкости, обусловленный градиентом расклинивающего давления или гра- [c.362]

Для капиллярно-пористых коллоидных тел.................0,0019 [c.368]

Это наблюдается при сушке медленно сохнущих коллоидных тел, например при сушке желатины. v, [c.410]

Свойство различных веществ поглощать пары воды носит название гигроскопичности. Влажность, соответствующая ф=1,0, называется гигроскопической влажностью. Она характеризует максимальную сорбционную емкость коллоидного тела. [c.6]

Проницаемость материала зависит от свойств облучаемого материала и температуры излучателя (длины волны). При повышении температуры излучателя длина волны уменьшается, а глубина проникновения для многих материалов, в том числе для капиллярно-пористых коллоидных тел, к которым относится тесто-хлеб, увеличивается. Поэтому,, как было указано выше, проницаемость теста-хлеба от темных излучателей в десятки раз меньше проницаемости от инфракрасных ламп. [c.568]

По аналогии с термодиффузией растворенного вещества в жидкости жидкая влага в коллоидном теле также перемещается по направлению потока тепла. Впервые это явление было экспериментально подтверждено А. В. Лыковым [26]. [c.265]

Плотность термодиффузионного потока влаги (в виде жидкости или пара) в коллоидном теле прямо пропорциональна температурному градиенту, т. е. [c.265]

Коллоидные тела —это такие материалы, которые при удалении влаги значительно меняют свои размеры (сжимаются), но сохраняют эластичные свойства. [c.265]

Исследование влияния поверхностноактивных веществ на влагоперенос в капиллярно-пористом коллоидном теле.— В кн. Тепло- и массоперенос , т. 6, ч. II. Киев, Наукова думка , 1968, с. 273—277. [c.653]

Жароупорный бетон на жидком стекле является капиллярно-пористым коллоидным телом. Поэтому при сушке бетона влага может перемещаться как в результате диффузионно-осмотических процессов, так и под действием капиллярных сил. [c.122]

Для типичных коллоидных тел кривая бр = f W) имеет максимум, при некоторых влагосодержаниях кривая бр(Ц7) пересекает ось влагосодержания (коэффициент бр равен нулю). [c.392]

Влажные материалы являются капиллярнопористыми коллоидными телами, перенос влаги в которых определяется разными явлениями, рассмотренными выше при анализе переноса в коллоидных и пористых телах. [c.432]

Адсорбционио связанная влага представляет собой жидкость, которая удерживается на поверхности частиц коллоидного тела. [c.502]

По-видимому, падение би в начальном периоде объясняется испарением поверхностной влаги, дальнейшее плавное снижение Си происходит за счет углубления зоны испарения. Зона испарения не достигает нижней границы образца и после 8 ч обдува воздухом, что подтверждается органолептически — нижняя поверхность образца остается такой же влажной, как и в начале. Очевидно, что характер зависимости е (х) должен быть разным для материалов разной структуры, поэтому дальнейшие опыты проводились с типичным капиллярно-пористым материалом (речной песок фракцией 0,1...0,4 мм), коллоидным телом (2,5 %-ный гель агар-агара) и коллоидным капиллярнопористым продуктом (говяжье мясо). [c.133]

Отмеченный выше характер распределения потенциало1В массопереноса при постоянной интенсивности массообмена был экспериментально подтвержден интересными опытами сотрудников М. Ф. Казанского (П. П. Луцик, В. Н. Олейников) [Л. 33, 34] при исследовании с помощью гаммаскопии нестационарного гидротермического поля в типичном капиллярно-пористом коллоидном теле (см. 6-48, Ь и с рис. 6-54). [c.287]

Шестой раздел Аналитическая теория диффузии Т пла и массы включает в себя анализ систем дифференциальных уравнений тепловлагопереноса в капиллярно-пористых коллоидных телах при предельных переход х применительно к процессам сушки и экспериментальным методам определения теплофизических характеристик. [c.3]

Виды связи влаги а — осмотическая влага коллоидного тела или влага капиллярного состояния в порах (г > 10 см) б —стыковая влага (г > 10- см) — капиллярная влага микропор (г < 10 см) г — влага полнмолекулярной адсорбции д — влага мономолекулярной адсорбции. [c.320]

Так как поток парообразной и жидкообразной влаги определяется величинами Vu и vr, то общий поток влаги в коллоидном теле будет равен [c.363]

Если исключить из рассмотрения пористые тела монокапиллярной структуры, а также пренебречь влиянием силы тяжести (типично капиллярно-пористые коллоидные тела), то влагоперенос описывается градиентом влагосодержания и температуры. Это происходит потому, что различные термодинамические силы влагопереноса являются функциями и п Т, поэтому они могут быть выражены через Vu и VT. [c.368]

Все описанные выше случаи распределения влагосодержаиия и температуры наблюдаются в периоде постоянной скорости сушки капиллярно-пористых коллоидных тел и в настоящее время являются экспериментальными факторами в ранге экспериментальных законов. [c.410]

П. Д. Л е б е д е в. Сушка инфракрасными лучами, Тосэнергоиздат, 1955. 437. А. В. Лыко в. Основы теории сушки капиллярно-пористых коллоидных тел инфракрасными лучами, Извест. АН СССР, Отдел техн. наук, 9, 1949. [c.421]

Результаты экспериментальных исследований коэффициента потенциалопроводности при различных температурах материала показывают, что он пропорционален Показатель степени зависит от влагосодер-жания и формы связи влаги с материалом. Так, для коллоидных тел п = = 8—14, для капиллярно-пористых 10—20, для капиллярно-пористых коллоидных 8—18. Поэтому даже незначительное повышение средней температуры материала приводит к резкому возрастанию коэффициента потенциалопроводности, который определяет интенсивность внутреннего молекулярного массопереноса во влажных материалах. [c.4]

В коллоидных телах влага связана в основном адсорбционными и диффузионно-осмотическими силами. Перенос жидкообразной влаги происходит диффузионным путем по типу избирательной диффузии, вызванной разностью осмотических давлений. Следовательно, плотность потока жидкообразной влаги /а прямо пропорциональна градиенту осмотического давления Vp . При обычных влагосодержаниях ограниченно набухающего тела осмотическое давление, или давление набухания, является функцией влагосодержания, т. е. градиент давления набухания будет прямо пропорционален градиенту влагосодержания. Следовательно, имеем [c.426]

Влажное коллоидное тело состоит из однородных мицелл, расстояние между которыми сравнимо с молекулярным.. Моделью коллоидного тела может служить тело с многочисленными микрокапиллярами молекулярного порядка. Следовательно, в таком модельном типе будет иметь место типичный перенос жидкости, обусловленный градиентом расклинивающего давления или градиентом толщины пленки Я, так как = f (Н) . Толщина пленки жидкости прямо пропорциональна влагосодержанию тела (Я и), поэтому в общем случае неизотермического переноса пленкообразной жидкости будем иметь [c.426]

Энциклопедия по машиностроению XXL

Оборудование, материаловедение, механика и ...