Белки и аминокислоты

Стимуляторами роста микроорганизмов служат специальные ростовые вещества, к числу которых относят несколько десятков аминокислот, необходимых для синтеза белков и ферментов внутри клетки. Для регулирования биохимических процессов микроорганизмам нужны также витамины. Большое значение в жизни микроорганизмов имеют такие элементы, как бор, иод, бром, молибден, марганец, кобальт, медь, которые активизируют синтез ферментов или включаются в их состав. [c.16]

В процессах катионирования питательной средой для микроорганизмов могут служить сорбированные на катионитах белки, амины, аминокислоты, свободные редуцирующие сахара и полисахариды [68]. Процесс сорбции органических веществ на катио- [c.153]

В эти годы интенсивно возводятся крупные заводы по производству кормового микробиологического белка, ферментов, аминокислот, осваиваются новые мощности на гидролизных заводах, где успешно реализуются разработки института. Все это способствует положительному имиджу института, возникновению нового поколения талантливых инженеров и научных работников лабораторий. [c.430]

Биологические факторы учитывают взаимоотношения микроорганизмов в окружающей среде. Они могут быть симбиотическими и антагонистическими. При симбиозе виды, находящиеся в сожительстве, поддерживают развитие друг друга, извлекая взаимную пользу. Симбиоз может принимать следующие формы. Метабиоз — использование продуктов жизнедеятельности одного микроорганизма другим (сапрофиты расщепляют белки до аминокислот, которые служат исходным материалом для нитро-фицирующих. бактерий). Метабиоз —основная форма взаимоотношений почвенных микробов. Комменсализм — форма существования микроорганизмов, когда они питаются за счет макроорганизмов, не нанося последним ущерба. Мутуализм—также симбиоз микро- и макроорганизмов, выгодный для обоих. [c.59]

Клетка представляет собой миниатюрный химико-энергетический завод со специальными цехами зарядки АТФ, распределения веществ по отдельным зонам, транспорта аминокислоты, сборки белков. Управление всеми этими процессами осуществляется специальной управляющей машиной . Заготовка деталей и сборка молекул белков отличаются высокой точностью. Поэтому кажется невозможно воспроизвести весь этот комплекс процессов искусственно. Однако Н. Н. Семенов считает, что такое пессимистическое заключение ошибочно. Не копируя природу,— пишет он,— но используя некоторые ее принципы, мы сумеем со временем в гораздо более простом виде осуществить любой химический процесс, который идет в организме [26]. Объем и характер этой работы не позволяют углубиться в детали решения проблемы. [c.137]

Аминокислоты в различных, сочетаниях образуют белки—сложные химические соединения. Отличия в их составе и строении определяют видовые и специфические признаки микроорганизмов. Содержание белковых веществ из расчета на сухой остаток у бактерии достигает 40... 80 %, а у грибов — 15...40 %. [c.14]

Многие промышленные материалы — это вещества белкового характера, например кожа, шелк, шерсть. Распад белков начинается биологическим гидролизом, в результате которого образуются аминокислоты, претерпевающие дальнейший распад — дезаминирование с образованием аммиака и соответствующих органических кислот. Примерно реакции протекают следующим, образом [c.23]

Ряд других типов бактерий также приносит вред системам законтурного заводнения. Со многими из них следует считаться только тогда, когда их количество становится слишком большим. Вольфсон [15] отмечает, что если количество их исчисляется миллионами, то вследствие скопления огромных масс бактерий может возникнуть блокировка песочного грунта. Он также приводит новые данные о роли lostridia в сульфидной коррозии систем законтурного заводнения и сообщает, что они были найдены в некоторых системах. Эти бактерии — гнилостные по своей природе. Некоторые из них получают серу для образования сероводорода из белков и аминокислот, а другие могут восстанавливать сульфаты. Вероятно, они могут вызывать коррозию и образование сульфида железа аналогично сульфатовосстанавливающим бактериям. Ула-новский и Никитина [34] также обнаружили, что гнилостные бактерии усиливают коррозию стали в морской воде, и что действие этих видов бактерий заслуживает более детального изучения. [c.238]

В результате фракционирования из каждой пробы выделяли три группы соединений кислотную, включающую гуминовые и фульвокислоты, низкомолекулярные аминокислоты, фенолы и т.д., основную, в которой находились белки, амины, аминокислоты, карбонильные соединения и т. д., и нейтральную, содержащую свободные редуцирующие сахара и полисахариды, эфиры и т. д. [c.57]

Проблема возникновения биол. асимметрии решается аналогично. В совр. живой природе оптически активные вещества (сахара и аминокислоты) присутствуют не в ра-цемич. смеси преобладают правовращающие сахара и левовращающие аминокислоты. Рацемич. смеси невыгодны, т. к. в этом случае необходимо иметь удвоенный набор белков-ферментов — отдельно для левых и правых изомеров. Поэтому в живой природе могут существовать чистые ( левые или правые ) популяции, поскольку эти варианты равноправны. Взаимодействие между разл. популяциями антагонистично— правые сахара являются ядом для левых объектов и наоборот. [c.486]

В латексе было найдено несколько десятков видов бактерий, одни из которых оказывают специфическое действие на сахара, другие на белки. Первые преобладают при отсутствии кислорода воздуха, способствуя сбраживанию сахаров в латексе с образованием уксусной, масляной и молочной кислот и двуокиси углерода. Квебрахит латекса также может быть сброжен и молочную кислоту. В присутствии воздуха активен другой вид бактерий, образующий на поверхности латекса желтую слизь, содержащую основные соединения азота и аминокислоты кроме того, выделяется сероводород. Разрушение белков (защищающих частицы латекса) с образованием аминокислот и понижением величины pH латекса ускоряет естественную коагуляцию сырого каучука. [c.135]

При коррозии, вызванной нейтральными солями, образуются окислы, оказывающие защитное действие. В атмосфере ЗОг и в сернистой кислоте на поверхности олова появляются 808204 [23]. Под действием растворов окислителей, например гипохлорита щелочного металла, образуется основной хлорид [24], а в хлорированной воде — двуокись олова [25]. В соприкосновении с веществами, выделяющими при разложении сероводород, например белком, серусодержащими аминокислотами, тиоспиртами или сульфитами, восстанавливающимися в кислой среде до Н28, образуются пленки 8п8. Пленки дают побежалость (от коричневого до фиолетового цвета) в виде ледяного узора. Это наблюдается, например, на внутренней поверхности консервных банок [26, 28]. [c.407]

Белки и продукты их гидролиза—аминокислоты—могут тормозить коррозию стали в растворах H.2SO4 и НС (стр. 8) [c.80]

Всякий организм содержит белки. Белки входят в состав протоплазмы всех клеток, Белкй трудно получить в чистом виде, поэтому их точный состав в большинстве случаев неизвестен. В состав белков входяу углерод, водород, кислород, азот, сера и иногда фосфор. Белки нестойкие вещества. При кипячении с водой и под действием спирта они свёртываются. Все белки опти-чески-деятельны. Конечным продуктом гидролиза белков являются аминокислоты. Белок не только является основой жизни, но имеет и большое техническое применение, Белками являются шерсть, шёлк, кожа, волос, рог. [c.309]

Оптической активностью могут обладать не только анизотропные среды типа кристаллов, но и жидкости, содержащие молекулы, структура которых не имеет центров и плоскостей симметрии. К ним относятся пряктически псе биологически активные вещества белки, сахара, аминокислоты, молекулы которых имеют спиралевидную форму. Угол поворота плоскости пояяри. ят ии r рягтпорах пропорционален концентрации оптически активного вещества. На этом основан принцип действия сахариметра, в котором по повороту плоскости поляризации определяется концентрация глюкозы. [c.207]

Наиболее сложными объектами современной физики твердого тела и кристаллографии являются вещества биологического происхождения. В одной молекуле или элементарной группировке этих веществ может находиться до 10 атомов, однако число простых молекул, из которых строятся эти громоздкие молекулы, чрезвычайно мало. Так, в молекулах белков содержится всего 20 различных аминокислот, нуклеиновые кислоты состоят из комбинации всего 4 нуклеотидов и т. д. Таким образом, молекулы биологических веществ представляют собой цепные молекулы большого, как правило, молекулярного веса, построенные из сравнительно простых молекул. Например, белки построены из аминокислот (левых энантиоморфных форм), различающихся своим радикалом [c.176]

Аминокислоты составляют своеобразный белковый алфавит. По отношению к молекулам воды их радикалы могут быть гидрофобными и гидрофильными. Последние легко образуют водородные или ионные связи. Структуры белков различаются по иерархии структур на первичную, вторичную, третичную, четвертичную. Первичной структурой называют химическую формулу последовательности аминокислот в цепях, называемых полипептидными. Вторичной структурой называется способ свертывания полипеп-тидной цепи в определенную конфигурацию, которая стабилизируется водородными связями. Важное значение при определении вторичной структуры имеют установленные рентгенографически длины связей и углы, характерные для звеньев полипептидной цепи. Основанный на этой информации геометрический подход в последнее время нередко заменяется энергетическим, использующим различные потенциалы межатомного взаимодействия. Существуют два типа вторичной структуры растянутая р-конфигура-ция и спиральная а-конфигурация. В р-конфигурации полипептид-ные цепи располагаются параллельно или антипараллельно, период цепи составляет 6,5—7,34 А, расстояние между цепями — 4,5—5,0 А. Важнейшей особенностью а-спиральной формы цепи является наличие винтовых осей нецелочисленного порядка. Шаг а-спирали 5,4 А, в ней на 5 оборотов приходится 18 остатков, и полный период равен 27 А. Толщина спирали около 10 А. Существуют и близкие к а-спирали конф ормации. а-Спираль всегда правая, поскольку ее левая форма оказалась энергетически невыгодной. [c.176]

В зависимости от расположения на поверхности белковых субъединиц гидрофильных и гидрофобных участков, т. е. в зависимости от третичной структуры белка, к-рая определяется его первичной структурой (последовательностью аминокислот в цепи молекулы, заданной генетически), а также его вторичной структурой (пространств. расположением звеньев цепи, чаще всего спиралью или листом см. Полимеры биологические), взаимодействие белков с липидным слоем носит, разл. характер. В случае т. и. интегральных белков белковая молекула (имеющая топологию шара или тора), по экватору к рой проходит полоска жирпых аминокислот, встраивается в. мембрану, пронизывая (иногда насквозь) липидный слой. При этом участки белка, поверхность к-рых гидрофобна, оказываются внутри мембраны, а участки с гидрофильной поверхностью выступают в окружающую жидкость или цитоплазму клетки (рис. 1). Периферические белки не встроены в двойной сл011, а связаны с теми или иными интегральными белками, взаимодействуя с ними либо путём образования плотного контакта между соотв. гидрофобными поверхностями этих молекул, либо через водную прослойку, если взаимодействуют гидрофильные поверхности. [c.376]

Каналы образованы интегральными белками, пронизывающими мембрану насквозь и имеющими форму тора канал по отношению к прохождению молекул может находиться в двух состояниях, открытом и закрытом. Избирательность канала к разл. молекулам или ионам определяется его формой и размерами, а также эл.-статич. свойствами выстилающих его поверхность аминокислот. На рис. 7 изображена трёхмерная структура мембранного белка (коннексона). Возможно образование двумерной кристаллич. структуры коннексонов в области контакта мембран двух клеток (рис. 8). Белок состоит из 6 одинаковых субъединиц, расположенных таким образом, что в центре образуется канал (диаметром 2 нм на внеш. стороне мембраны и сужающийся внутри). Часть молекулы этого белка выступает из мембраны в межклеточное пространство, где она спо- [c.378]

К О. а. в. первой группы относится большое количество оргавич. соединений (ряд к-т и эфиров, сахара, стероидные соединения, сульфиды, селениды и др.). Оптич. активностью обладают мн. комплексные соединения металлов (в особенности переходных N1, Со), металлоорганические соединения, а также хиральные и холестерические жидкие кристаллы. Особо важна роль О. а. в. в биосфере. Оказывается, что все наиб, важные для живых систем вещества хиральны, причём с определённым для каждого знаком во всей биосфере. Таковы -аминокислоты, П-сахара и т. д. Различны и усвояемость и физиология, действие антиподов иапр,, -сахара не усваиваются, -фенилаланин вызывает психич. заболевания в отличие от безвредного П. Оптич. активностью обладают белки, нуклеиновые К-ты ДНК и РНК, хлорофилл, гемогоюбин и т. д. Поэтому проблемы изучения О. а. в. играют огромную роль в биофизике, биохимии, медицине и фармакологии. [c.444]

Для образования белков аппарата фотосинтеза необходимы мембранные белки, способные поглощать свет. Мембранные белки содержат большое кол-во структурной информации на боковых поверхностях молекулы белка расположены гидрофобные аминокислотные остатки, а на торцевых—гидрофильные. Напр., молекула бактериоро-допсина состоит из семи столбов (а-спиральных участков). Каждый столб содержит ок. 30 аминокислот, в к-рых чередуются две гидрофобные и две произвольные. Благодаря этому половина поверхности а-спирального столба оказывается сплошь гидрофобной именно такие столбы образуют боковую поверхность бактериородопсина. [c.487]

Энциклопедия по машиностроению XXL

Оборудование, материаловедение, механика и ...