Жирные кислоты в глицеридах

Желатинизация 33 Жирные кислоты в глицеридах 130 испытание 691—708 разделение 95—97 растительных масел 59—61 этерификация 95, 98 Жиры [c.747]

Распределение жирных кислот в смешанных глицеридах [c.130]

Жиры и масла отличаются друг от друга тем, ч го в состав их входят глицериновые эфиры (глицериды) ра шч.ных жирных кислот. [c.12]

Вещества, являющиеся продуктами взаимодействия кислот и спиртов, в химии называют сложными эфирами. По своему составу масла как животные, так и растительные представляют собой сложные эфиры жирных кислот и глицерина, которые в технике называются глицеридами или триглицеридами (на одну часть глицерина приходится три части жирных кислот). Глицерин относится к веществам, известным в химии под названием спиртов. [c.9]

В империалистическую войну, когда все имеющееся растительные и животные жиры потреблялись для производства глицерина, большие количества вагонной мази готовились без сала или иных глицеридов, и в состав их входили минеральное масло, вода, жирные кислоты и едкий натр в количестве, достаточном для нейтра- [c.263]

Из данных табл. 9 видно, что льняное масло содержит 51% триглицеридов линоленовой кислоты, 17%—линолевой, 22% олеиновой и 10% триглицеридов насыщенных жирных кислот. Однако Гильдич [2] и Бернштейн [3] установили, что эти цифры недостоверны, так как они противоречат принципу равномерного распределения различных жирных кислот в триглицеридах. Например, если масло содержит только линолевую кислоту или 100% лино-левых триглицеридов, то очевидно, что в каждом триглицериде все три кислотных радикала должны быть радикалами линолевой кислоты. Если же масло содержит 33% олеиновой и 67% линолевой кислоты, то каждый глицерид должен содержать, если правилен принцип равномерного распределения, один радикал олеиновой кислоты и два радикала линолевой кислоты. Это вытекает из представления о равномерном распределении кислотных радикалов, схематически [c.66]

Выше было указано, что натуральные масла являются не индивидуальными соединениями, а смесью глицеридов жирных кислот. В них также содержатся жирные кислоты и небольшие количества стеринов и красящих веществ. В результате полимеризации и окисления состав масла становится еще более сложным. Разные компоненты масла обладают различной растворимостью в таких растворителях, как ацетон, метилэтилкетон, различные спирты и фурфурол. Например, различной растворимостью в ацетоне пользуются для выделения низкополимеризованных составных частей масла из более высокополимеризованных или из окисленной масляной пленки. Гильдич [29] описывает разделение глицеридов льняного масла кристаллизацией их при низкой температуре из смеси эфира с ацетоном. Работа по разделению полимеризован-ного рыбьего жира была опубликована в 1940 г. Бером [8]. Сначала он применял периодический процесс, работая со смесью 10% масла и 90% растворителя. Дальнейшее усовершенствование процесса и разработка непрерывного метода работы значительно снизили его стоимость. [c.89]

Три жирные кислоты в молекуле масла, как это уже указывалось на стр. 66, в большинстве высыхающих масел различны. В тунговом и ойтисиковом маслах, содержащих соответственно около 80% элеостеариновой и ликановой кислот, у многих молекул все три кислотных радикала одинаковы. Но и в этих маслах часть триглицеридов является смешанными, так как они не могут все содержать только одну кислоту. Смешанные глицериды имеют большое значение для процесса пленкообразования. Триглицериды, содержащие хотя бы один радикал предельной кислоты, не могут ни окисляться, ни полимеризоваться с такой скоростью, как триглицериды, содержащие все радикалы с непредельными связями. Роль смешанных глицеридов можно себе представить наглядно по данным табл. 22, в которой показано распределение жирных кислот в масле типа льняного, содержащем 40% линоле-новой кислоты, 30% линолевой кислоты, 20% олеиновой кислоты и 10% предельных кислот. [c.129]

Сиккативом обычно является на( енат или линолеат марганца, свинца или кобальта. Были использованы также соли церия, но неудачно [11,]. В некоторых красках могут одновременно присутствовать все три металла, поскольку они влияют на процесс высыхания по-разному, как объяснено ниже. Несомненно, металл в сиккативе окислен кислородом воздуха до высшей стадии окисления и поэтому отдает свой кислород глицеридам. 50 лет назад в качестве сиккативов применялись окислы нли неорганические соли металлов, но позже было установлено, что присутствующие смеси солей различных жирных кислот (как глицеридов) в льняном масле хорошо распределяются и улучшают процесс его высыхания. В последнее время стали применяться другие органические соли этих трех металлов, в частности нафтенаты [c.498]

В состав рафинированнрлх масел, кроме глицеридов, в небольшом количестве входят свободные жирные кислоты, а также фосфатиды (глицериновые эфиры, в молекуле которых вместо третьего остатка жирной кислоты имеется остаток фосфорной кислоты). Животные жиры получают вытапливанием, экстрагированием или прессованием из любых видов животного жиросодержащего сырья. [c.121]

Рекомендуется получение эффективных смазок сочетанием процессов термоуплотнения и гидрогенизации растительных жиров [190]. При гидрогенизации ненасыщенные жирные кислоты переходят в насыщенные с резким повышением температуры плавления и незначительным изменением молекулярной массы и вязкости. При полимеризации снижается степень ненасыщепности глицеридов за счет укрупнения их молекул по ivie Ty двойных связей, без образования глицеридов насыщенных жирных кислот из ненасыщенных в результате резко повышается молекулярная масса и вязкость продукта при неизменной температуре плавления. Чрезмерное повышение вязкости и температуры плавления затрудняет применение смазок. При одной и той же вязкости глицериды насыщенных жирных кислот имеют более высокую смазочную эффективность, чем ненасыщенные. Следовательно, эффективность смазки при заданной (оптимальной) вязкости, достигнутой полимеризацией, может быть еще усилена за счет увеличения содержания насыщенных глицеридов, т. е. путем гидрогенизации. [c.151]

В зарубежной практике, кроме пальмового масла, широко применяют его заменители на основе растительных и животных жиров, а также синтетических продуктов. Ниже приведен жирнокислотный состав (%) некоторых заменителей пальмового масла полученных путем синтеза глицеридов из свободных жирных кислот (насыщенных и ненасыщенных), выделенных из растительных жиров [228] [c.175]

Квакерол 27 — светлое, слегка мутное янтарного цвета масло плотностью 890 кг/м температура горения 262 °С, содержит 20,3 % твердых (при 20 °С) глицеридов и 13% свободных жирных кислот 5%-ный раствор в воде при 65 °С дает метастабильную эмульсию. Тиннол 12 содержит 22,6 % твердых глицеридов, температура горения 280 °С, эмульсионная способность отсутствует. [c.175]

В качестве методов препарирования масел применяют разделение глицеридов растворителем и расщепление их с переэтерифи-кацией жирных кислот спиртами. [c.89]

Расщепление и переэтерификация масел. В предыдущем разделе описан метод разделения масел на две фракции, имеющие более высокие и более низкие йодные числа и соответственно с этим высыхающие лучше и хуже. Нужно помнить, что триглицериды большинства масел являются смешанными глицеридами. Это значит, что три радикала жирных кислот триглицерида являются радикалами разных кислот. Например, в льняном масле молекула триглицерида может содержать один или два радикала линоле-новой кислоты, один или два радикала линолевой кислоты и один радикал олеиновой кислоты, а некоторые содержат еще один радикал стеариновой кислоты. Конечно, общее число радикалов в триглицериде не превышает трех, но они составляют смесь жирных кислот, отвечающую схеме, приведенной в табл. 10 (стр. 66). Следовательно, если разделением масла на фракции и можно получить фракцию, высыхающую лучше, чем исходное масло, то все же по способности высыхать она является не лучшей из возможных, так как некоторые молекулы ее содержат по крайней мере один радикал жирной кислоты с низкой степенью непредельности. [c.92]

Сложно-эфирная связь. Из структурной формулы, приведенной ка стр. 58, следует, что масла являются сложными эфирами глицерина и различных жирных кислот. Эфирную связь глицеридов можно легко расщепить или омылить действием пара или щелочей. Так как эфирная связь в процессе пленкообразования не меняется, то она становится структурной составляющей образующейся пленки. Эфирная связь в пленке легко гидролизуется паром и омыляется щелочами, в результате чего масляная пленка неустойчива к воздействию пара и щелочей. Недостаточная щело-чеустойчивость масляных пленок является серьезной помехой для применения масла в некоторых покрытиях. Щелочеустойчивость масляной пленки можно повысить, комбинируя масло с фенольными смолами и аминосмолами. [c.129]

Высыхающие масла (животные и растительные) легко используются плесенями. Склонность их к плесневению в известной мере зависит от того, насколько быстро они высыхают и насколько твердую пленку образуют при окислении, а также от степени чистоты и химических превращений (например, полимеризации, сульфирования), которым они подвергаются до введения в лаки и краски. Относительно медленно высыхающие масла менее устойчивы к плесневению, так как они образуют мягкую пленку, которая быстро увлажняется кроме того, во время высыхания они могут поглотить большое количество воды. К медленно высыхающим маслам относятся льняное, соевое, перилловое, хлопковое, ворвань и др. Все они — глицериды жирных кислот с двойными несопряженными связями (преимущественно олеиновой, линоле-вой и линолеповой). К быстро высыхающим маслам, более устойчивым к плесневению, относится, например, тунговое, содержащее глицериды жирных кислот с несколькими сопряженными двойными связями. [c.149]

При длительном хранении льняного масла образуются (в результате разложения глицеридов) свободные жирные кислоты ( прогорка-ние масел), которые ухудшают качество покрытий. Поэтому кислотное число льняного масла не должно быть выше 12 мг КОН/г. [c.22]

Полиуретановые лаки получаются в результате взаимодействия диизоцианатов (2, 4-толуилендиизоцианат, гексаметилендиизо-цианат и др.) с гидроксилсодержащими соединениями (полиэфирами, глицеридами жирных кислот, эпоксидными смолами и др.). Электрические и механические свойства полиуретановых лаков могут варьировать в широких пределах в зависимости от характера их составных частей. [c.12]

В проиэвоястае лаков и олиф значительное место занимают растительные масла (жиры). По своему составу масла (животные и растительные) представляют собой сложные эфиры жирных кислот и трехатомного спирта — глицерина в технике они называются глицеридами, или триглицеридами (на одну молекулу глицерина приходится три молекулы жирных кислот). [c.11]

Глифталевая олифа представляет собой 50%-ный раствор в уайт-опирите уплотненных смешанных глицеридов жирных кислот полувысыхающих и высыхающих масел и фталевой кислоты (глифталевой смолы средней жирности) с добавлением сиккатива. [c.91]

Если нанести на поверхность пленку говяжьего жира, состоящего главным образом из глицеридов твердых насыщенных жирных кислот, то при любой выдержке эта пленка не подвергается никаким изменениям, остается в мазеподобном состоянии и может быть легко удалена с поверхности. [c.9]

ЛАНОЛИН, жировое вещество овечьего жиропота (см. Воски), где оно находится в смеси с свободными жирными кислотами и органическими солями калия. Л. отличается от обычных жиров тем, что представляет собой не глицериды жирных кислот (олеиновой, пальмитиновой и др.), а продукты сочетания этих кислот с одноатомными спиртами—холестерином j,H OH, изохолестерином СгвН зОН и др. Характерный состав для Л.—холестериновый и изохолесте-риновый эфиры лапопальмитиновой кислоты. Вообще состав ланолина очень сложен и пе всегда одинаков. [c.432]

Триглицерид льняной кислоты, так же как и триглицерид линоленовой кислоты — сложные эфиры глгщерина и непредельных жирных кислот льняной и линоленовой, являются главной составной частью высыхающих растительных масел. Эти глицериды не реагируют с НКОг (см. выше), но очень легко окисляются молекулярным кислородом, переходя в твердые полимеры, имеющие, как мы в дальнейшем убедимся, значительное применение. [c.212]

Сырое неочищенное сурепное масло окрашено в темный цвет и содержит белковые вещества и другие примеси, которые дают муть и вызывают в масле брожение, вследствие чего происходит частичное разложение глицеридов с выделением свободных жирных кислот. Для удаления этих примесей еще теплое масло очищают взбалтыванием с определенным количеством (0,5 до 1,5%) серной кислоты [процесс Тенарда (Thenard)], достаточным, чтобы связать и обуглить примеси, которые реагируют легче, нежели глицериды. 218 [c.218]

Как уже упоминалось в гл. VI, все масла растительного или животного ггроисхождения содержат свободные жирные кислоты, перешедшие в жировое вещество непосредственно из растительного материала или образовавшиеся в нем в результате омыления глицеридов при длительном хранении неочищенного масла или при очистке его с помогцью серной кислоты. Количество этих кислот может содержаться в масле от 0,5 до 50% и даже более. [c.386]

Тепловой эффект, сопутствующий всем этим превращениям, обусловливается главным образом взаимодействием НаЗО с непредельными глицеридами и кислотами, и, таким образом, с известной степени пропорционален количеству двойных связей в молекулах жиров и жирных кислот, что позволяет числу Моменэ характеризовать ненасыщенность жира. Однако подобрать математически возможные соотношения между иодными числами и термическим [c.451]

Энциклопедия по машиностроению XXL

Оборудование, материаловедение, механика и ...