Сливки

Рис. 120. Вискозиметр С. Петера и В. Сливки 200

Павловского Ю. 175 --Петера С. и Сливки В. 200 [c.267]

В настоящее время предельно допустимым содержанием свинца в воде считается 0,3 мг л эта цифра основана на потреблении взрослым человеком около 1,5 л воды в сутки. Поглощение свинца вместе с консервированными продуктами питания е настоящее время сократилось благодаря улучшению методов упаковки. Свинец не следует применять для укупорки молочных бутылок, так как было доказано, что сливки могут поглотить до 6 мг л при соприкосновении с освинцованными капсюлями в течение 24 ч. [c.335]

Молоко, даже кислое и аэрированное, оказывает на олово незначительное действие — скорость коррозии 0,15—0,38 г/ сутки) при 6—62° С. Сметана и сливки вызывают более сильную, но все еще незначительную коррозию со скоростью 1,1—0,67 г сутки) при 62° С [34]. Фруктовые соки вызывают коррозию олова со скоростью 0,1—2,5 г) сутки) при комнатной температуре и значительно более сильную при температуре кипения 12,8— 35 г/ (м сутки). [c.421]

Молоко свежее и сливки перевозят во флягах, бидонах сметану — в бидонах, деревянных бочках и кадках. Фляги и бидоны должны быть плотно закрыты крышками с резиновой прокладкой 190 [c.190]

Продукты, которые перевозятся в автомобилях-холодильниках, разделяются на замороженные, охлажденные и неохлажденные, Мясо и рыбу обычно перевозят замороженными или охлажденными, В охлажденном виде перевозят масло, молоко, сливки, фрукты, плоды и т. п. [c.20]

Поверхность детали после фрезерования получается более чистой при образовании стружки скалывания и сливкой стружки, чем в случае образования стружки надлома. После скоростного фрезерования, когда образуется сливная стружка, чистота поверхности достигает V 7—V8, "поэтому часто отпадает необходимость в последующем шлифовании. [c.74]

Молоко, сливки, масло фунт 72 440 0,00011- 0.00042 12 соль № 2. ... 0,0035 0,0132 [c.19]

Молоко, сливки и молочные напитки Ящик 25 [c.300]

Молоко и сливки сухие (порошок) Фанерный барабан 50 [c.300]

Появление распылительной сушки позволило получать высококачественные виды продуктов (порошковое сухое молоко, сливки, соки, растворимый кофе и др.), которые до появления распылительных сушилок производились с низкой производительностью и невысокого качества. [c.33]

Сепаратор Молоко Разъединение 1. Сливки [c.46]

Молоко, сливки свежие сметана, творог, брынза [c.541]

Масло и сливки Сок кислой капусты [c.823]

Почти каждый из нас, за исключением разве что фанатиков диеты, более-менее часто потребляет в пищу следующие продукты бекон, кофе со сливками, сливочный сыр, бублики, готовые гамбургеры, сэндвичи с жареным цыпленком или рыбой, французские булочки, хот-доги, кольца лука, печенье, картофель фри и колбасу. Все эти продукты состоят главным образом из жира с небольшим добавлением строящих мышцы белков, питающих тело энергией углеводов и полезных для здоровья витаминов и минералов. Они способны только навредить вашим мечтам о стройном теле, мощной мускулатуре и плоском животе. [c.97]

Некоторые из них производят уникальную продукцию существуют производства, не имеющие аналогов на территории Российской Федерации. Нанример, Бирюлевский экснериментальный завод специализируется на производстве продуктов питания, используемых в космонавтике, на подводном флоте, а также продуктов, изготавливаемых на основе сухих зерновых смесей для детей раннего возраста, страдающих различными аллергическими и диабетическими заболеваниями. Истринский молочноконсервный комбинат производит и поставляет во все регионы России и в страны СНГ сухие сливки, сухое молоко и сухие детские молочные смеси тина "Малыш", "Крепыш", "Малютка" и др. [c.62]

При создании высокопроизводительных установок для выработки сливочного масла потребовались данные о ТФХ сырья, полупродуктов и готовой продукции, поэтому основными объектами исследования являются сливки, молочный жир и обезжиренное молоко [31, 53, 61], Полученные результаты показали, что сливки можно рассматривать как нереагирующуго смесь жира и обезжиренного молока, что важно для описания их свойств. [c.142]

Первую работоспособную конструкцию паровой турбины предложил шведский инженер Карл Густав Патрик де Лаваль. Он происходил из старинной французской семьи, эмигрировавшей в Швецию еще в XVI веке, когда в самом разгаре было преследование гугенотов. Лаваль окончил университет в Упсале в 1872 году и начал работать в качестве инженера по химической технологии и металлургии. Но молодого инженера увлекла идея создать совершенную конструкцию сепаратора для молока — крайне нужное шведским животноводам устройство. Чтобы сепаратор хорошо отделял сливки от молока, его необходимо вращать с большой скоростью — примерно 6000—7000 оборотов в минуту. Около 1878 года конструкция сепаратора была создана. Для приведения его во вращение Лаваль применил примитивную паровую турбину. Конструкция ее, конечно, была весьма далека от современной, но успех сепаратора с турбинным приводом дал изобретателю средства для работы над конструкцией паровых турбин. [c.141]

Вискозиметр С. Петера и В. Сливки [51]. Измерения ведутся по методу Q= onst. Он предназначен для точных измерений вязкости жидкостей = 5,07 = 4,97 L = 15,37 см. Ширина зазора 6 = [c.200]

Очевидно, потери на пути от точек, в которых измерялись дав-й ннй, vfio рабочих камер насоса и мотора, а также потери в сливках и воасывающих каналах войдут в механические потери по-сл даих, учитываемые механическим к. п. д. [c.292]

Кремы косметические, а также косметические молочко, сливки, сметана, эмульсии, маски, пилинги, скрабы, кремы на гелевой основе. ОКС 71.100.70. [c.111]

Верхняя часть веретена сажается на нижн. свободно и кроме того благодаря особой горловой муфте а может смещать в небольших пределах свой верхний конец в любую сторону. В этой системе сепарируемое молоко подводится в нижнюю часть барабана, а сливки и снятое молоко выводятся из отверстий, расположенных в верхней его части. Сама система имеет критич. число оборотов, к-рое обычно ниже нормального числа оборотов барабана. Во второй схеме барабан С. свободно подвешен на нижнем конце веретена, благодаря чему ц. т. вращающейся системы расположен значительно ниже точки опоры. Критич. числа оборотов эта система не имеет. Сепарируемое молоко подводится в верхнюю часть барабана, а сливки и снятое молоко выводятся из нижней части барабана. Представителем этой группы является С. типа Ме-лотт (Бельгия). Обе системы С. имеют почти одни и те же вращающиеся детали, т. е. веретено и барабан со вставками. [c.262]

Жир коровьего масла д. б. натуральным, без примеси других жиров. Он должен характеризоваться следующими константами число рефракций при 40° 40—47, число Рейхер-та-Мейселя 18—35, число омыления 218— 240, йодное число 22—48. При показателях, близких к минимальным или максимальным величинам, натуральность жира должна характеризоваться не менее чем двумя константами. Прибавление к маслу каких-либо консервирующих веществ кроме поваренной соли не допускается. Сбиваемые сливки содержат обычно 28—30% жира. При менее жирных сливках и соответственно большем их количестве непроизводительно повышаются расходы производства и увеличиваются потери жира в большем количестве получающейся при сбивании пахты. [c.268]

Подготовка сливок к сбиванию кисло-сливочного акспортного масла является значительно более сложной. После пастеризации сливки охлаждаются до г°, лежащей в пределах при различных методах сквашивания от [c.269]

Сущность способа освежения сливочного масла заключается в том, что из масла нестандартного качества вытапливается жир, к-рый затем эмульгируется в тощем молоке из молока получаются сливки. Сливки сбиваются в масло обычным способом. Способ этот мало эффективен и из стадии лабораторных опытов пока еще не вышел. Обычным же способом исправления нестандартного масла, широко применяемым в СССР, является его перетопка. Топленое масло резко отличается от сливочного масла не только по своему составу (жира 98,0—99,5%), но и по своей консистенции, вкусу и запаху. Консистенция его мягкая, строение же мелкокристаллическое. Перетопка масла производится в котлах, обогреваемых паром или огнем. На дно котла наливается вода слоем в 1.5—30 см. В нагретую почти до кипения воду погружается перетапливаемое масло и приводится в расплавленное состояние с доведением г°.его до 75—80° и выше, после чего дальнейшее нагревание прекращается. Хорошо размешанное масло оставляется в покое на время, достаточное для его полного осветления, обычно на 12— 18 час. Остывшее до 40—45° масло разливается в бочки емкостью 50 или 100 кг, сделанные во избежание последующей утечки масла при хранении из сухого лесоматериала и покрытые внутри эмалью, чтобы сократить, количество впитываемого древесиной масла. Для длительного хранения топленого масла достаточна 1°+ 5 8°. Из 100 частей сливочного масла получается 80 84% топленого. [c.271]

КОРОВЬЕ МАСЛО, сливочное масло, получается сбиванием коровьего молока или сливок на маслобойках. Масло находится в свежем молоке в виде эмульсии— мельчайших капелек, окруженных белковой оболочкой (казеином), к-рые при механич. ударах друг о друга слипаются в комки. Для получения К. м. употребляют свежие или сквашенные сливки, в зависимости от чего продукт носит соответственно название сладкого или кислого сливочн. масла. Благодаря большему содержанию молочной к-ты кислое масло более стойко против микроорганизмов. Средний состав К. м. (в %) виден из следующей таблицы. [c.21]

Свежие и кислые сливки вызывают незначительную коррозию при 20°, но при 63° (испытания в течение 5 час.) скорость коррозии оказывается равной 11,0 и 6,7 мг1дм -сутки. [c.339]

Сидр, действие на хромомарганцовистоникелевую сталь 93 на хромоникелевую сталь 49 Синильная кислота, действие на железо 29 золото 345, 348 олово 336 свинец 326 Сливки, коррозионностойкие по отношению к ним материалы 823 Слизевая кислота 893 Смазки защитные см. Защитные смазки [c.1241]

Сплавы алюминия широко используются в пищевой прол1ыщ-ленности. Из них изготовляют на сахарных заводах трубопроводы, емкости, кристаллизаторы, бункера для хранения белого сахара, сушильные планки при производстве рафинада [132, 133]. Молоко и сливки не действуют на алюминий и его сплавы, не содержащие медь. Однако присутствие в молоке и молочных гфодуктах 1% молочной кислоты делает их агрессивными по отношению к алюминию и его сплавам. Масло, содержащее <8% хлористого и атрия, не вызывает коррозии алюминия [131].. Алюминий успешно при.меняется также в сыроваренпо.м производстве. Коррозия отмечается лишь в процессе плавки сыров. -А-нодирование успешно защищает в этом случае алюминий от коррозии. Стойкость алюминия и его сплавов в жирных кислотах дает возможность применять сплавы алю.миния при производстве маргарина и лярда [131]. Рыба,. мясо, продукты их переработки, в том числе и соленая рыба, пе вызывают усиленной коррозии алюминия, поэтому сплавы алюминия успешно применяют для изготовления емкостей для хранения и транспортировки мясных и рыбных продуктов. Данные о скорости коррозии сплавов алюминия в различных пищевых средах приведены в табл. 13. [c.68]

Недоумение на первый взгляд вызывает не то, что частицы стремятся сконцентрироваться в областях с большой напряженностью, так как это легко объяснить на основе энергетических соображений в самом деле, при таком распределении частиц энергия системы уменьшается. Непонятно, почему вообще частицы остаются там, где поле мало. Причина этого заключается, Б том, что энтропия больше тогда, когда частицы не сконцентрированы в одном месте, а распределены по пространству. (Те же соображения применимы и к размешанным в кофе сливкам. Почему сливки, обладающие меньшей плотностью, чем кофе, не всплывают наверх ) Мы предположили, что локальную концентрацию можно определить с достаточной точностью. Как мы увидим в дальнейшем, для этого необходимо, чтобы корень квадратный из числа частиц в элементе объема был велик по сравнению с единицей, а Н было существенно постоянным в том же элементе объема. Из (19) следует, что магнитные частицы стремятся скапливаться в областях с большой шапряженностью магнитного поля, покидая области, где напряженность поля мала. [c.73]

Энциклопедия по машиностроению XXL

Оборудование, материаловедение, механика и ...