Время белков

Размеры молекул наиболее распространенных веществ, например воды, ряда солей и минералов и т. п., определенные различными методами, колеблются в пределах 3 — 15 нм. Чтобы лучше представить себе, насколько малы такие молекулы, достаточно указать, что если уложить в ряд 10 млн. этих частиц, то они образуют цепочку длиной всего лишь в 5 мм. Таким образом, можно себе представить какое огромное количество атомов и молекул содержит каждый даже самый малый кусочек любого вещества. Так, если взять капельку воды объемом около 1 мм , то в ней содержится около 10 ° молекул. В то же время некоторые вещества состоят из огромных молекул. Например, молекулы белков или различных полимерных материалов имеют размеры около десятков миллимикрон. [c.11]

Изучению структуры белков рибонуклеиновых (РНК) и дезоксирибонуклеиновых (ДНК) кислот — в настоящее время уделяется исключительно большое внимание не только в биологии, но и в математике, физике и материаловедении в связи с программой создания наноструктурных материалов и технологий их получения. К настоящему времени достигнуты фантастические успехи в молекулярной биологии по изучению генов различных белков, приведшие к клонированию и регуляции активности белков. Прогресс молекулярной биологии гена стал возможным в результате использования междисциплинарного подхода к детального изучения гена, связанного с выполнением клеткой определенных биологических функций. [c.111]

Изотоп — один из наиболее широко используемых радиоактивных изотопов. Это обусловлено тем, что фосфор является важной составной частью живых тканей (белков, ферментов) и ряда промышленных продуктов (например, искусственных удобрений) в то же время легко получить в больших количествах, он сравнительно дешев, а достаточно продолжительный период полураспада дает возможность разносторонне его применять. Ценно также то, что в качестве средства для получения J P можно использовать даже сравнительно слабые источники нейтронов, например смесь радия с бериллием. [c.169]

Белок отделяют то желтка, взбивают до образования пены, дают отстояться в течение нескольких часов и профильтровывают через марлю. Затем к белку добавляют воду, отдельно приготовленный раствор бихромата аммония и аммиак (по каплям) до окраски раствора в соломенно-желтый цвет. Хорошо перемешанный раствор профильтровывают через марлю с гигроскопической ватой, смоченной водой. Раствор выдерживают одни сутки JBO избежание сползания слоя во время проявления, [c.164]

Как уже отмечалось, при известных условиях белки образуют на поверхности металла пленки значительной толщины, обладающие большим омическим сопротивлением. Мы полагаем, что толщина этих пленок не всегда имеет первостепенное значение. Для образования толстых пленок требуется значительное время, однако защитное действие белков проявляется уже в первые секунды после начала опыта. [c.63]

В последнее время разработали и применяют специальные технические моющие средства (ТМС) различных названий (см. ниже). Эмульгаторами являются органические соединения с большой молекулярной массой (белки, желатин, сапонин, декстрин и др.). Все эти вещества добавляют к раствору, содержащему едкий натр (от 1 до 8% в зависимости от природы обрабатываемого металла и условий обработки), углекислые и фосфорнокислые соли щелочных металлов (3—5%). [c.99]

Соотношение этапов биосинтеза и роль в них Н. к. хорошо изучены (методом меченых атомов) на бактериальных системах. Пока остаются непонятными механизм синтеза белков в рибосомах, способ передачи информации от ДНК к РНК и от РНК к последовательности аминокислот в синтезируемом белке, наконец, характер обратных связей, определяющих тот факт, что различные клетки организма, являющиеся в конце концов потомками одной половой клетки и в силу этого обладающие идентичными запасами информации в своих молекулах ДНК, используют различные части этой информации, в разное время и в зависимости от изменения условий в окружающей среде. Клетка способна реагировать на все изменения в условиях ее существования. Наиболее резкие изменения этих условий могут затрагивать и наследственный аппарат клетки, приводя к появлению новых наследуемых признаков (мутации). [c.446]

IV. В древности печатание тканей производилось масляными, а затем и клеевыми красками, а также на яичном белке. Потребность в современных загустителях возникла позднее в связи с применением водяных красок четкие указания о них встречаются лишь во 2-й половине 18 в. [i]. Современное движение вопроса о загустителях идет в нескольких направлениях. Это прежде всего — замена дорогих загустителей траганта и камеди (СССР и ряд капиталистич. стран). Выше было упомянуто о препаратах из семян рожкового дерева и о переработке низких сортов камедей на улучшенные. В то же время идут [c.132]

Аминокислоты составляют своеобразный белковый алфавит. По отношению к молекулам воды их радикалы могут быть гидрофобными и гидрофильными. Последние легко образуют водородные или ионные связи. Структуры белков различаются по иерархии структур на первичную, вторичную, третичную, четвертичную. Первичной структурой называют химическую формулу последовательности аминокислот в цепях, называемых полипептидными. Вторичной структурой называется способ свертывания полипеп-тидной цепи в определенную конфигурацию, которая стабилизируется водородными связями. Важное значение при определении вторичной структуры имеют установленные рентгенографически длины связей и углы, характерные для звеньев полипептидной цепи. Основанный на этой информации геометрический подход в последнее время нередко заменяется энергетическим, использующим различные потенциалы межатомного взаимодействия. Существуют два типа вторичной структуры растянутая р-конфигура-ция и спиральная а-конфигурация. В р-конфигурации полипептид-ные цепи располагаются параллельно или антипараллельно, период цепи составляет 6,5—7,34 А, расстояние между цепями — 4,5—5,0 А. Важнейшей особенностью а-спиральной формы цепи является наличие винтовых осей нецелочисленного порядка. Шаг а-спирали 5,4 А, в ней на 5 оборотов приходится 18 остатков, и полный период равен 27 А. Толщина спирали около 10 А. Существуют и близкие к а-спирали конф ормации. а-Спираль всегда правая, поскольку ее левая форма оказалась энергетически невыгодной. [c.176]

Невозможно поставить точку в развитии техники, потому что невозможно остановить движение мысли, устремленной в будущее. Живи человек тысячу лет, он все равно будет набираться знаний, опыта и смотреть вперед. Теория и практика в своем развитии бесконечны как вселенная, как материя. Кто-то все еще пользуется устаревшей поговоркой Не изобретай велосипеда . Однако за последнее время появилось много разнообразных конструкций велосипедов (складные, снегоходные, с овальной траекторией педалей, даже одноколесный мопед, где человек сидит, подобно белке, внутри колеса). [c.85]

В последнее время термодиффузионный метод разделения применяется и для коллоидных растворов (разделение раоителей, нефтепродуктов, белков и т. д.). [c.48]

В Э. б. известны случаи, когда новая ф-ция, даюшая большие преимущества, связана с появлением сразу нескольких новых белков. При этом образование каждого нового белка в отдельности не даёт эволюц. преимуществ. Такие большие скачки эволюции наз. ароморфозами примером является возникновение аппарата фотосинтеза. В этом случае кол-во информации порядка сотен бит и вероятность её возникновения абсурдно мала. Время, необходимое для реализации рассматриваемых процессов Э. б., значительно превышает время жизни Вселенной. [c.487]

Очевидно, фактором, определяющим связывание влаги в зерне в зависимости от его влажности, является время. Так как связывание воды белками происходит медленнее, чем крахмала, то, по-видимому, в све-жеубранном зерне связь будет менее прочной и такое зерно будет легче высушить. [c.59]

Попутно выявилось другое преимущество наблюдения в ультрафиолетовом свете. Обычно живые объекты прозрачны в видимой области спектра и поэтому перед наблюдением их предварительно окрашивают. В то же время нуклеиновые кислоты, белки и другие с оединения имеют избирательное поглощение в ультрафиолетовой области спектра, благодаря чему они могут быть видимы в ультрафиолетовом свете без окрашивания. Кроме того, такое поглощение дает возможность перейти от простых наблюдений к количественным и химическим анализам различных компонентов, имеющихся в тех или иных участках препарата. Это вызвало появление ультрафиолетовых микроскопов-спектрофотометров, с помощью которых можно измерять, например, количество какого-либо вещества в ядре клетки. [c.18]

Проектирование ферментаторов для производств кормового белка было закреплено за отделом № 3 - заведующий отделом Михайлов Е.Л. Приказом по институту № 604 от 15 ноября 1967 года была организована лаборатория "Процессов и аппаратов ферментации" и назначена первая заведующая лабораторией - Осенькина В.А. В составе лаборатории в то время было восемь человек. [c.241]

В настоящее время водные краски первого типа, их называют клеевыми, перестали быть популярными, попали в какую-то опалу . Нам это представ 1яется несправедливым. На наш взгляд, причина опалы состоит не в том, что нельзя яйца пускать на производство красок (вместо яичного белка можно использовать животный клей, синтетические водорастворимые полимеры). И не в том, что эти краски плохи (образцы из древности ). Истинная причина, на наш взгляд, парадоксальна они попали в опалу потому, что. .. дешевы Они невыгодны для изготовителей. [c.53]

Подавляющее большинство применяемых в настоящее время ионообменных материалов относится к разряду веществ, называемых пластическими массами, типа синтетических смол. Отличительным шризна-ком таких веществ являются размеры и структура их молекул. В то время как молекулы неорганических соединений, да и многих органических соединений (сахара, красители, спирты и др.), имеют очень малые размеры и состоят из небольшого числа атомов (редко более десяти), молекулы синтетических смол состоят обычно из тысяч, а иногда и десятков тысяч прочно связанных меж.ду собой атомов. Состоящие из таких молекул- гигантов вещества получили название высокомолекулярных веществ. Из -природных соединений к высокомолекулярным веществам относятся белки, клетчатка и др. [c.187]

В настоящее время принимают (по Рубнеру), что при сгорании в организме 1 г белка освобождаются 4,1 al (как и при сгорании углеводов). При оценке белковых веществ необходимо еще различать белки полноценные, дающие при расщеплении в организме полностью необходимые для организма аминокислоты и азотистые органич. основания (таковы белки мяса, молока), от белков неполноценных, при расщеплении которых указанные вещества получаются не в полном объеме и в ненадежном соотношении (напр, один из белков кукурузы—цеин не дает триптофана, лизина и гликоколя). Наконец жир ы—также обычная составная часть как растительных, так и животных продуктов. Их ценность заключается в том, что при сгорании в организме они развивают много тепла 1 г жира дает 9,3 al. Недостатком нек-рых из них является быстрая прогорькаемость (См. Пищевые жиры). [c.253]

Собственно теория коагуляции латекса еще не вполне разработана. Согласно господствующим взглядам, процесс коагуляции состоит из двух последовательных фаз [ . Первая представляет собою ф л о к у л л-ц и ю, которая протекает по обычной схеме укрупнения коллоидных частиц. Втораа является специфической для К. к о а л е с-ценцией и заключается в цементировании между собой хлопьев, образовавшихся и первой фазе, в одну общую массу. При обычной коагуляции нельзя уловить промежутки времени между обеими фазами коагуляции, и только при соблюдении особых условий можно их различить. Так например, разбавленный (1 9) латекс, нагретый до 70°, сам по себе не коагулирует, но при прибавлении к-ты дает рыхлый осадок, не собирающийся п общую массу такое состояние может продолжаться довольно долгое время. Если к этому осадку, взвешенному в сыворотке, прибавить толуо.та, хлороформа, спирта, тимола или самое незначительное количество свежего латекса, то происходит быстрое слипание хлопьев в общую массу. Замечено, что коагуляция латекса наступает в изоэлектрической точке его протеинов. Поэтому было высказано предположение, что протеины млечного сока определяют собою обе стадии коагуляции однако опыты показали, что латекс, лишенный белков, ведет [c.29]

Анализ и синтез К. Для исследования химич. природы К. его следует получить в чистом виде. Обычный метод очистки К. заключается в тщательной промывке его водой, последующем экстрагировании ацетоном и растворении освобожденного от смол материала в бензоле. Раствор фильтруют и затем осаждают спиртом или ацетоном. В последнее время очищенный К. для научных целей получают непосредственно из латекса после разложения белков щелочами и выделения К. растворителями. При этом удалось даже получить подобие кристаллов. Нужно заметить, что очистка К. —очень трудное дело. Особенно, трудно удалять из него остатки реактивов. Кроме того К. легко поглощает кислород воздуха. Этими обстоятельствами объясняют наблюдаемые расхождения в элементарн. анализе. [c.32]

Пастила и зефир получаются сбиванием яблочного пюре с сахаром при постепенном прибавлении белков. Так как при сбивании массы пектиновые мицеллы разрушаются и тем самым уничтожается способность к желатинированию, то в сбитую мас-. су приходится добавлять ага -агар в виде сиропа равномерно размешанный в пастиле, он препятствует ее опаданию и повышает стойкость продукта. Как белок, так и агар-агар притупляют вкус пастилы и зефира, поэтому количество этих материалов стараются довести до минимума. В Москве, на ф-ке им. Бабаева, дали положительные результаты опыты по замене агар-агара пектином в настоящее время ведутся работы по организации производства пектина из яблочных вытерок (получаемых при производстве яблочного пюре) в крупном масштабе. [c.408]

Б. волокнистых веществ растительного происхождения. Б. хлопчатобумажных тка-нейи пряжи имеет целью удалить с хлопкового волокна различные естественные и искусственно нанесенные примеси и придать волокну не только белизну и чистоту, но и способность быстро смачиваться, а также сохранять полученную белизну во время хранения. Хлопковое волокно в природном состоянии состоит из целлюлозы (ок. 94%) и содержит небольшое количество примесей в виде азотистых веществ, жиров и носков, пектинов и минеральных примесей (золы). При превращении волокна в ткань количество жировых и воскообразных веществ несколько увеличивается за счет жиров (0,13%), находящихся в шлихте, кроме Toi o материал дополнительно получает до 4% крахмала из той же шлихты. Анализ сырого хлопкового волокна показывает содержание (считая на абсолютно сухое волокно в %) целлюлозы 94,5 золы 1,14 жиров и вос-ков 0,63 белков (содержащих N 6,25) 0,92 экстрактивных веществ, свободных от азота, 2,81. Т. н. классич. процесс Б. хл.-бум. тканей состоит из следующих основных процессов расшлихтовки, отварки и собственно Б. При Б. хл.-бум. пряжи процесс расшлихтовки является ненужным. Для осуществления этих процессов применяется. целый ряд химич. веществ, причем эти вещества применяются в таких концентрациях и условиях, чтобы они по возможности действовали только на примеси и загрязнения хлопкового волокна, не затрагивая его целлюлозы. Такими веществами являются 1) вода 2) щелочи, гл. обр. едкий натр, иногда углекислый натрий 3) к-ты, гл. обр. серная к-та 4) окислители, гл. обр. [c.227]

Большое количество примесей (25%), сопровождающих целлюлозу в льняной пряже, с одной стороны, усложняют процесс очистки материала во время беления, ас другой,— придают суровым изделиям определенную жесткость. Вследствие малой эластичности льняной пряжи, взятой непосредственно после прядения, процесс ткачества затрудняется, в силу чего часть примесей д. б. обязательно удалена из пряжи до ткачества. Различают различные степени белизны тканей в готовом виде, но не всегда требуется, чтобы ткань была абсолютно белой. Для плательных тканей и изделий кустарной пром-сти часто требуется недобеленная до конца ткань — кремовая или суровая. Раньше степень белизны характеризовалась количеством химич. обработок. Ткань или пряжа, получившая полный цикл обработок, считалась полной белки, цикла белки цикла белки /4 цикла белки. На разных ф-ках пряжа 1/5 >/3 белая имеет различный цвет. В настоящее время степень белизны оценивается сравнительно с белизной сернокислого бария, принятой ва 100. Для льняных изделий установлены следующие градации степени белизны 50% содержания белого соответствует приблизительно старой 1/4 белки 55%— Д белки 62%— Д белки и 75—80% соответствуют полной белке. Выбор реактивов для Б. льна и условий их воздействия на волокно в отношении концентрации, времени, темп-ры и давления определяется характером построения льняного волокна и свойствами самой целлюлозы. Волокно, из к-рого состоит льняная пряжа и ткань, представляет собой не отдельное элементарное волокно, как в хлопке, а комплекс элементарных волокон, соединенных между собой прочной химич. и механич. связью. Химич. связь осуществляется т. н. серединной [c.230]

ВИТАМИНЫ, этим названием обозначают ряд специфич. дополнительных органич. веществ, без к-рых ни человек ни животное не могут существовать. В. действуют на живой организм в очень малых количествах они как общее правило являются нестойкими соединениями по отношению к темп-ре и окислителям их отсутствие в пище вызывает неправильное функционирование организма, приводящее в дальнейшем к ряду заболеваний (авитаминозов), кончающихся обычно смертью. В. необходимы не как вещества, содержащие определенное количество калорий (как белки, жиры и углеводы), а как своего рода катализаторы реакций, происходящих в живом организме. Даже в настоящее время, когда мы уже знаем структурное строение отдельных В., мы еще далеки от понимания связи между химич. строением В. и тем физиологич. действием, к-рое они оказывают. Под общим названием В. мы соединяем группу разнообразных по химическому строению веществ только по одному признаку — по благотворному влиянию и излечиванию определенных болезней у человека и я ивотных. В. или вещества, из к-рых они образуются (т. н. п р о в и т а-м и и ы), синтезируются растениями, и только по отношению к витамину D и в нек-рых случаях к витамину С имеются указания о синтезе их животным организмом. Термин В. дан К. Функом (1912 г.), к-рый, получив первый препарат В., считал важнейшим признаком его аминный характер и присоединил к слову амин латинское слово vita — жизнь, что значит амин жизни . Хотя это физиологич. обозначение сейчас уже неверно, т. к. большинство известных В. совсем не содержит азота, но этот термин укоренился в науке и получил гораздо более широкое и углубленное толкование, чем было дано первоначально К. Функом. [c.430]

Свойс тва и источники вита м и н о в В и В,. До 1935 г. под именем витамина B рассматривали фактор роста и антипеллагрический, но в настоящее время приходится разделить эти факторы на В (рост) и Bj (пеллагра), но излагать их приходится вместе, потому что все данные по их активности получены до их разделения. Витамин Вз термостабилен, растворим в воде и разбавленном спирте, обладает зеленовато-желтой флуоресценцией. Блестящие исследования Куна (1933—1935 гг.) и Каррера (1935 г.) привели сперва к получению химически чистого витамина B , а затем к его синтезу. Кун выделил флавины из ряда животных и растительных продуктов с формулой 17H20N4O5, овофлавин — из белка яйца, лактофлавин — из молочной сыворотки животные получают флавины из растений (люцерна и др.). [c.432]

Энциклопедия по машиностроению XXL

Оборудование, материаловедение, механика и ...