Аппараты для охлаждения и замораживания

АППАРАТЫ ДЛЯ ОХЛАЖДЕНИЯ И ЗАМОРАЖИВАНИЯ [c.642]

Морозильные аппараты туннельного типа работают непрерывно. Быстрое замораживание достигается воздействием охлажденного воздуха, движущегося вдоль продукта с большой скоростью, температура которого —30° С. [c.653]

На консервных заводах чаще всего производят быстрое замораживание продуктов в воздухе и между охлажденными плитами в скороморозильных плиточных аппаратах. При замораживании в воздухе применяют морозильные камеры либо скороморозильные туннельные аппараты. Продукт замораживается благодаря теплообмену между продуктом и воздухом, воздухом и хладагентом (аммиаком) или воздухом и хладоно-сителем (рассолом). [c.647]

Кроме рассмотренных типов существуют аппараты с в н у т-р е и п и м и источникам и т е п л о т ы выделяющаяся внутри них теплота отводится охлаждающей средой. Подобные аппараты используются в холодильной технике для охлаждения бетона при строительстве плотии, замораживания грунта и создания искусственных катков. [c.244]

Вода [С 01 В 5/10 биологическая очистка С 02 F 3/00-3/34 дистилляция В 01 D 3/00-3/42 замораживание для производства льда F 25 С 1/12-1/14 использование (для получения водорода или газовых смесей, содержащих водород С 01 В 3/06, 3/32 для смазывания F 16 N 15/04 в устройствах для охлаждения F 25 D 1/00-1/02 на судах В63.1> очистка С 02 F <1/04-1/11 дистилляцией от жировых или масляных частиц 1/40 ионным обменом 1/42 с использованием (бактерицидных средств или олнгодинамической обработкой 1/50 магнитных или электрических полей 1/48 механических колебаний 1/34-1/36) нагреванием 19/10 облучением 1/30-1/32 озонированием 1/78 окислением 1/72-1/78 сорбцией 1/28 флюктуацией или осаждением взвешенных примесей 1/52-1/56 флотацией 1/26 электролизом или электродиализом 1/46> питьевая, получение из соленой воды на судах В 63 J 1/00 удаление <из паровых котлов F 22 В 37/4 -37152 из теплообменных аппаратов F 28 F 17/00>] [c.57]

Легированные С 22 С (стали 3800-38/60 чугуны 37/00-37/10) Лед [F 25 использование в устройствах для охлаждения D 3/02-3/14 прессование С 5/14 производство (и обработка С 1/00-3/00, 5/00 без применения (холодильной техники С 1/02 плит замораживанием воды на охлажденных поверхностях С 1/12-1/14)) сбор или удаление С 5/02-5/12 хранение С 5/18) удаление из теплообменных аппаратов F 28 F 17/00 упаковка пищевого льда В 65 D 85/78] Лентопротяжные механизмы, конструктивно сопряженные с автоматическими регулирующими устройствами В 65 Н 26/00-26/08 Ленточнонильные станки для обработки древесины В 27 В 13/00-13/16 Ленточные конвейеры [использование <при гранулировании материалов В 01 J 2/26 (для подачи изделий к машинам FI 5/02 для разгрузки бункеров G 65/42) В 65) опорные конструкции для них В 65 С 21/00] [c.104]

Температура воздуха в аппарате —35 С поверхность батарей охлаждения 925 скорость воздуха над продуктом 7 м/сек производительность вентилятора 7,7 м /сек мощность электродвигателя вентилятора 10 квт мощность электродвигателя конвейера 1 квт-, продолжительность Щ1кла замораживания 3600— 15 840 сек (1—4,4 ч). [c.653]

Для замораживания плодов, овощей, филе рыбы и мяса в картонных коробках применяют многоплиточные скороморозильные аппараты в этих аппаратах теплообмен между хладагентом и продуктом происходит через перегородку (стенку). Аппараты работают как с непосредственным испарением жидкого аммиака, так и с рассольным охлаждением. [c.658]

Под расходом холода понимают то количество тепла, которое отбирается хладоносителем от продукта, тары и возду а нри замораживании. В качестве хладоносителя чаще всего применяют растворы солей (СаСЬ, ЫаС1, МдСЬ) — рассолы. В тех случаях, когда нужна очень низкая температура в скороморозильных аппаратах, применяют непосредственное испарение хладагента в новерхности охлаждения. Соответственно и методика расчета несколько отличается. При расчете расхода холода на замораживание продукта условно считают, что охлаж-.тсние продукта до криоскопической температуры, вымораживание воды и снижение температуры продукта ниже криоскопической температуры происходят одновременно. [c.661]

Энциклопедия по машиностроению XXL

Оборудование, материаловедение, механика и ...