Туннельный скороморозильный аппарат

Б] ТУННЕЛЬНЫЙ СКОРОМОРОЗИЛЬНЫЙ АППАРАТ [c.653]

Риа Х1Х-3, Туннельный скороморозильный аппарат. [c.656]

Недостатками туннельного скороморозильного аппарата являются большие габариты недостаточное использование объема аппарата, что приводит к большим потерям неупорядоченная циркуляция воздуха, в результате чего продукт неравномерно замораживается по ширине ленты теплопотери через загрузочное отверстие. Кроме того, недостатком этого аппарата является также то, что он может быть применен для замораживания продуктов только одного размера. [c.657]

Определим холодопроизводительность туннельного скороморозильного аппарата. [c.664]

Пример XIX—2. Определить потребную холодопроизводительность для замораживания 0 = 0,11 кг/сек (400 кг1ч) слив в картонных коробках и поверхность теплообмена воздухоохладителя туннельного скороморозильного аппарата. Начальная температура слив /ц=19°С, конечная температура слив и коробок с. к=—18 С температура наружного воздуха температура воздуха внутри камеры охлажде.чпя воз "—30° С масса слив в коробке тс = 0,5 кг наружная поверхность аппарата / =88 м . [c.664]

На консервных заводах чаще всего производят быстрое замораживание продуктов в воздухе и между охлажденными плитами в скороморозильных плиточных аппаратах. При замораживании в воздухе применяют морозильные камеры либо скороморозильные туннельные аппараты. Продукт замораживается благодаря теплообмену между продуктом и воздухом, воздухом и хладагентом (аммиаком) или воздухом и хладоно-сителем (рассолом). [c.647]

Энциклопедия по машиностроению XXL

Оборудование, материаловедение, механика и ...