Вина плодовые 658, XVI

ГОСТ 28616—90 Вина плодовые. Общие технические условия ГОСТ 28886—90 Прополис. Технические условия ГОСТ 28888—90 Молочко маточное пчелиное. Технические условия ГОСТ 30178—96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов [c.30]

Вино плодово-ягодное 46 [c.207]

Для укупорки бутылок с шампанским, виноградными, плодово-ягодными винами и коньяком применяются пробки из полиэтилена. [c.104]

Раздел 3. Второй абзац дополнить словами Допускается использовать при производстве медового вина до 30 % свежих плодовых сусел, плодовых соков, восстановленных из концентрированных плодовых соков, сброженных плодовых виноматериалов, сброженно-спиртованных плодовых виноматериалов, спиртованных плодово-ягодных соков, восстановленного концентрированного виноградного сусла, сухих виноградных виноматериалов или различные сочетания этих продуктов [c.30]

П - для виноградных вин, их полуфабрикатов и плодово-ягодных [c.72]

Предъявлять удостоверения о качестве минеральных вод, виноградных и плодово-ягодных вин необязательно. [c.83]

На минеральные воды, виноградные и плодово-ягодные вина, мелкие отправки грузов с проводниками предъявление удостоверений о качестве необязательно. [c.186]

Консервная продукция Вина виноградные и плодово-ягодные Пиво [c.243]

Большинство известных консервирующих веществ вредно для здоровья человека, и их запрещено применять для К. п. п. Из безвредных—наиболее употребительны молочная к-та, уксусная к-та и винный спирт. На консервирующих свойствах молочной к-ты основано квашение капусты и соление огурцов для длительного сохранения этих продуктов необходимо содержание молочной к-ты в них не менее 0 7%. На применении уксусной к-ты основано маринование плодов, овощей, грибов, рыбы уксусной кислоты д. б. не менее 3 %. На консервирующих свойствах этилового спирта основано виноградное и плодово-ягодное виноделие. Другие консервирующие вещества считаются [c.420]

Коррозия материалов в плодово ягодных винах и соках [c.40]

В плодово-ягодном виноделии извлечение сока из мезги обычно производят способом прессования. В основе технологии плодово-ягодных вин лежит процесс брожения натуральных или подсахаренных соков, полученных прессованием зрелых плодов и ягод с последующим спиртованием сброженных виноматериалов до содержания 14—16% спирта. [c.41]

Изучение коррозийной стойкости металлов и неметаллических материалов показало, что при выборе оборудования, применяемого в производстве плодово-ягодных вин, следует руководствоваться теми же соображениями, что и при производстве виноградных вин. Исключение составляют железобетонные емкости, для которых требуются защитные покрытия, так как плодово-ягодные вина не содержат винной кислоты и не [c.44]

Характеристика и химический состав основных сортов плодово-ягодных вин [c.45]

Результаты лабораторных и заводских испытаний [7] коррозийной устойчивости различных материалов в плодово-ягодных винах представлены в табл. 13. [c.45]

Непригодны для изготовления аппаратуры при производстве плодово-ягодных ин черные металлы—(серый чугун и углеродистая сталь — без соответствующих кислотоупорных покрытий, вследствие значительной коррозии и порчи вина — потемнения, выпадения осадка, появления неприятного запаха и др. [c.45]

Коррозийная стойкость металлов и высокополимерных материалов в плодово-ягодных винах при температуре 25°С [c.46]

Коррозия материалов в плодово-ягодных винах и соках. . 40 [c.209]

Виноградные и плодово-ягодные вина включены в прейскурант по розничным ценам второго пояса с наценкой 42%. Шампанское и игристые вина реализуются также с наценкой 42% на розничные цены. [c.150]

Сегодня алюминий по выплавке уверенно удерживает среди металлов второе место вслед за железом. Ни у кого нет сомнений в важности и нужности этого легкого материала. Но долгое время отношение к нему было весьма сдержанным Что же можно ожидать от металла, который разрушается слабыми щелочами и кислотами, в то время как едва ли существует жидкость, не содержащая несколько кислоты или щелочи и поэтому легко разрушающая прекрасную наружность алюминия или уничтожающая всю его массу. Чай, вино, пнво, кофе и все плодовые соки уничтожают алюминий, и даже пот снимает с него палитру, обращая часть металла в обыкновенный глинозем... [c.161]

Виноградные и плодово-ягодные вина хранят в вентилируемых, не имеющих постороннего запаха помещениях при температуре 8—15 °С, а полусладкие - при температуре минус 2 - плюс 8 °С. [c.165]

В ближайшие 2—3 года предположено хфоизвести широкое обследование областей распространения плодово-ягодных насаждений в целях районирования садоводства, выявления новых потенциальных районов для закладки крупных социалистич. плодо-во-ягодных насаждений и переоценки уже существующих садовых районов. Ориентировочно %-ное соотношение плодовых пород по СССР намечено в таком виде яблони 38, виноград (столовый и винный)—19, ягодники (смородина, крыжовник, малина, земляника и др.)—9, абрикос—7, вишня—8, слива—4, груша—4, орехи—3,5, персик— [c.330]

ПЛОДОВОЕ ВИНОДЕЛИЕ. Вино из плодов и ягод получается путем сбраживания— в порядке определенного технологического процесса сахара — содержащегося в них, а также и особо туда добавленного. Плоды и ягоды имеют в своем составе минеральные соли, органические кислоты винную, яблочную, лимонную и другие, белковые, пектиновые, красящие, дубильные вещества и сахара манозы (глюкоза, фруктоза). Состав плодов и ягод различен и зависит от климатич. условий, почвы и погоды, напр, теплая и солнечная погода увеличивает % сахара и уменьшает кислотность в плоде, которая имеет большую амплитуду колебания—от 1,0 до 2 г на 100 см сока. Сахаристость же в плодах доходит до 14%. [c.331]

Для изготовления плодово-ягодных вин применяются натуральные соки, полученные прессованием свежих плодов и ягод. Обилие сырья и рентабельность производства позволяют быстро р 3виваться этой отрасли виноделия Ю]. [c.40]

Натуральные плодово-ягодные соки, по сравнению с виноградными, содержат мало сахара и много кислот. В ходе технологического процесса изготовления плодово-ягодных вин к соку добавляется сахар в виде сахарного сиропа. Кислотность сока понижается путем добавления воды или низкокислотного плодового сока. [c.40]

Как следует из табл. 12, плодо1во-ягодные вина по содержанию спирта, сахара и по общей кислотности идентичны виноградным винам. 13 отношении же природы кислоты различие заключается в том, что в плодово-ягодных винах преобладает яблочная кислота и отсутствует винная. [c.44]

Железобетонные резервуары для плодоно-ягодных вин. В плодово-ягодном виноделии для переработки и хранения вина применяется дубовая тара, металлические эмалированные цистерны и железобетонные резервуары. [c.46]

Для хранения плодово-ягодных вин, которые содержат значительное количество яблочной кислоты, железобетонные резервуары должны покрываться защитным слоем коррозийностойкого лака, так как в противном случае на них откладываются легко растворимые яблочно- и лимоннокислые соли кальция и происходит быстрое разрушение цементных стенок и швов между облицовочными плитками в резервуаре. [c.53]

Остальные плодовке породы—гранат, винная ягода, японская хурма, маслина и др.— имеют ничтожный уд. вес и имеют распространение на крайнем юге СССР, встречаясь лишь небольшими насаждениями, разбросанно. Сортовый состав плодовых пород в настоящее время пересмотрен земельными органами и научно-исследовательскими учреждениями и из него выделены сорта, к-рые и идут в промышленные насаждения, составляя основной промышленный сортимент наших садов, отвечающий задачам реконструкции наших плодовых насаждений. [c.196]

Аромат плодовых и ягодных вин, согласно Коху и Бреттхауеру [3292, 4804], меняется в лучшую сторону. С увеличением интенсивности звука наблюдается рост содержания свободных альдегидов, уменьшение содержания летучих кислот и эфиров и повышение окислительновосстановительного потенциала, что, как известно, очень благоприятно сказывается на вкусе напитков. Важно отметить, что такое обусловленное ультразвуковым облучением улучшение вкусовых свойств сохраняется при хранении вин в бутылках. [c.525]

Энциклопедия по машиностроению XXL

Оборудование, материаловедение, механика и ...