Пластинчатые пастеризаторы

Пластинчатые пастеризаторы для пастеризации фруктовых и ягодных соков до их расфасовки встречаются различных конструкций. Они отличаются между собой размерами рабочих пластин, формой аппаратов, способами перемешения нагреваемой жидкости, а также видами протекающих процессов. [c.631]

Пластинчатые пастеризаторы компактны и имеют большую производительность. Несмотря на многообразие конструктивных форм, принцип работы всех пластинчатых пастеризаторов одинаков. [c.631]

На рис. ХУП —19, е показана схема движения сока, теплоносителя и охлаждающей воды в пластинчатом пастеризаторе, а также температурный график. [c.634]

Тепловой расчет пластинчатого пастеризатора [c.635]

Вторичное использование тепла в пластинчатых пастеризаторах значительно сокращает расход тепла и расход охлаждающей воды. Показателем, характеризующим экономичность работы такого аппарата, является коэффициент регенерации Е [c.635]

Коэффициент регенерации противоточных пластинчатых пастеризаторов =0,б-+0,8. [c.635]

Величина напора для преодоления гидравлических сопротивлений в пластинчатом пастеризаторе определяется по уравнению (XV—24). Ф. М. Тарасов рекомендует коэффициент трения >. в каналах пластинчатых аппаратов определять по формуле [c.638]

Пластинчатый пастеризатор Альфа Лаваль типа Р-11-ЕВ (рис. XVIII—19, а) имеет станину, на которой расположены гофрированные пластины и нажимная плита. При зажатии гаек усилие передается на нажимную плиту и пластины плотно сжимаются. Резиновые прокладки обеспечивают нужную герметичность соединения и определенное расстояние между двумя смежными пластинами. В результате образуются секции для регенерации (рис. ХУШ—19,6), пастерилазиции, выдержки и охлаждения. [c.633]

Пластинчатый пастеризатор Бертуцци (Италия) (рис. ХУШ—20, а), применяющийся на наших заводах для пастеризации виноградного сока, имеет нижнюю неподвижную 1 и верхнюю передвижную 2 прижимные плиты между ними в в горизонтальном положении зажаты рабочие пластины 3 (36 пластин) с перегородками (рис. ХУП —20,6). [c.634]

Энциклопедия по машиностроению XXL

Оборудование, материаловедение, механика и ...