Ленточный шпаритель

Перед сушкой нарезанных овощей их подвергают тепловой обработке в среде пара. Для этой цели большое распространение получили ленточные шпарители. На рис. XV—8 показан ленточный шпаритель марки БКП-200. [c.440]

В качестве шпарителя используют также ковшовый ленточный бланширователь (см. рис. XV—2), в котором продукт перемещается в ковшах в среде пара, подводимого через барботеры. При этом в самом аппарате воды нет. [c.440]

Потери тепла Q4 не поддаются подсчету и зависят от конструкции. шпарителя и режима работы. Исследованиями установлено, что из-за утечки пара потери тепла составляют от суммы первых трех статей расхода тепла а % в шпарочном чане а = 20ч-50 в закрытом шпарителе а=1- -2 в шнековом шпарителе а = 5ч-10 в ленточном шпарителе с вытяжной трубой а=50-ь100 в ленточном шпарителе без вытяжной трубы а= 10 20. Таким образом, потери тепла, вызываемые утечкой, [c.442]

Энциклопедия по машиностроению XXL

Оборудование, материаловедение, механика и ...