Определение числа омыления жиров и жирных масел

Эта реакщш, являющаяся в технике основой мыловарения, дает возможность легко распознать примесь растительного или животного жира в минеральных маслах. Прп кппяченип с щелочью минеральные масла не изменяются таким образом, разложив эфиры жирных кислот щелочью и получив при этом растворимые в воде соли жирных кислот и глицерин, мы легко отделим 1гх от минерального масла водой и сможем подвергнуть анализу. Чтобы обнаружить примесь в минеральном масле масел животного и растительного происхождения, так же как и для исследования этпх последних, часто прибегают к определению числа омыления . [c.213]

На омыление большинства жирных масел идет приблизительно одинаковое количество ш,елочи исключение составляют масла сурепное, горчичное и касторовое и некоторые из рыбьих жиров, для которых число омыления несколько меньше средней величины, а также коровье масло, пальмоядровое и кокосовое масла и челюстный жир дельфина и морской свиньи, которые требуют значительно больше щелочи, нежели остальные масла. Воска имеют характерное для них низкое число омыления. Число омыления углеводородных масел должно равнятся нулю. Поэтому определение числа омыления позволяет нам открыть примесь углеводородного масла к жирному маслу, для которого эта константа известна, а в ряде случаев даже определить количество углеводородного масла. Таким образом это число может служить для определения степени чистоты жиров и восков, а также для обнаружения фальсификации одного масла другим, имеюнщм отличное от первого число омыления. В табл. 124 приводятся числа омыления некоторых жиров, восков и масел. [c.402]

Энциклопедия по машиностроению XXL

Оборудование, материаловедение, механика и ...