Мезга

Высокомолекулярные флокулянты классифицируют на органические (природные и синтетические) и неорганические, на анионного и катионного типа. В качестве флокулянтов из природных веществ используют крахмал, водорослевую крупку, белковые гидролизные дрожжи, картофельную мезгу, альгинат натрия и др. Из синтетических анионных флокулянтов наиболее широко применяют органический полимер полиакриламид (ПАА), затем флокулянты серии К (К-4, К-6 и др.). Организовано также производство флокулянтов катионного типа (ВА-2, ВА-3, ВА-102, ВПК-101, ВПК-402, КФ, УКФ, ВАФ), которые в отличие от ПАА вызывают образование крупных хлопьев без предварительной обработки примесей воды коагулянтами. Среди неорганических флокулянтов наибольшее распространение получил активированный силикат натрия — активная (активированная) кремниевая кислота (АК). [c.83]

Исследование деталей шнек-прессов, использовавшихся для получения из подсолнечных семян масла, показало, что рабочие поверхности деталей, соприкасающиеся только с мезгой и маслом, становятся полированными, хотя их износ значителен. Шероховатость поверхностей понижается с Rz = 2Q. .. 10 мкм до Ra — 0,32. ... .. 0,16 мкм. Изнашивание протекает в виде диспергирования. [c.201]

Дозатор для свекольной мезги 6.056.АД-0,1-С. Предназначен для дозирования свекольной мезги в линиях определения сахаристости свеклы. Применяется на сахарных заводах. Питатель ленточный (в комплект поставки не входит). [c.138]

После мяса главной составной частью фарша является шпиг—свиное пластовое сало, снимаемое с жирных свиных туш. Шпиг употребляется для фарша или в форме кубиков и крошек или в виде растертой в мезгу массы. В первом случае крупинки шпига [c.260]

Следует отметить нек-рые детали производства. Грязевые слои К., осевшего в промывных чанах, перерабатываются отдельно на желобах. Они дают крахмал II сорта и отход грязевого К. Делается это в одно время с выработкой крахмала I сорта. В бассейнах, расположенных около здания завода, куда направляются воды из отстойных и размывных чанов, накопляется грязевой крахмал, который перерабатывается в крахмал III сорта. Мезга используется в сыром виде и идет для корма скоту. Ее можно сушить, превращая так. обр. в сухой, компактный, хорошо сохраняемый корм. [c.235]

Переработка и использование отходов. Отходами производства являются мезга, соковые и промывные воды и грязевой К., осевший из вод в результате работы отстойно- [c.237]

Дубильные вещества Мало При брожении на мезге экстрагируются из кожицы, семян и гребней 1,5-6,0 В красных винах значительно больше [c.28]

В плодово-ягодном виноделии извлечение сока из мезги обычно производят способом прессования. В основе технологии плодово-ягодных вин лежит процесс брожения натуральных или подсахаренных соков, полученных прессованием зрелых плодов и ягод с последующим спиртованием сброженных виноматериалов до содержания 14—16% спирта. [c.41]

Получаемая после дробления мезга содержит большое количество сусла, которое может быть отделено без прессования— самотеком. [c.49]

Металлические резервуары. В настоящее время в винодельческом производстве широко применяются металлические резервуары для брожения белых сусел и красной мезги, для вторичного брожения виноматериалов при изготовлении шампанского и шипучих вин, а также для хранения вина. Резервуары из нержавеющей стали вполне устойчивы для вина. Резервуары из простой стали, чугуна или алюминия должны быть защищены антикоррозийными покрытиями. [c.54]

На основе крахмала выпускают флокулянты Р-26, L-M (ПНР), Н-19, Като (Франция), Флокгель (Нидерланды), Виспрофлок-20 (США, ФРГ), М-49 (СССР)—картофельная мезга (отход крахмально-паточных заводов) [131]. [c.107]

Растворители, применяемые для экстракции масла, должны быть дешевы, иметь узкие пределы кипения, низкую скрытую теплоту парообразования, не оказывать токсического действия на мятку (мезгу) и не быть огнеопасными. Дункан [6] описывает промышленную экстракцию масла трихлорэтиленом. Так как этот растворитель не огнеопасен, то при его применении исключается опасность пожара и взрыва, как это имеет место при применении гексана. Андерсоновская установка для экстракции масла углеводородами (см. рис. 4, стр. 75) практически взрывобезопасна, так как она работает под открытым небом. Дункан установил, что остаток трихлорэтилена в шроте колеблется от [c.72]

Последние исследования показывают, что интуиция — это долговременная па.мять подсознания, основанная на опыте человека и хорошо выявляемая при ассоциациях. Поэтому признается полезны.м конструктору одновре.менно заниматься двумя работами (вопросами) с поочередной с.меной сосредоточения мозга то на одной работе, то на другой. Для того чтобы работало интуитивное мышление, необходимо загружать мозг задачами с четкой постановкой вопроса. Следует помнить, что творчество это не монолог, а диалог, надо самому себе задавать вопросы. Условия в состоянии отдыха, после илн до сна признаются наилучшими для ухода за барьер памяти , для активизации интуиции, когда мозг в состоянии выдавать решения из подсознания. При выполнении человеком механической работы, не требующей размышлений и выполняемой автоматически (ходьба и т. п.), мезг активизируется и процесс мышления при этом ускоряется. [c.560]

ПЕТИО, виноградный напиток, приготовленный по способу, предложенному виноделом Петио. Состоит в добавке сахарной воды к виноградной мезге после спуска вина-самотека (т. е. 50% вина). Расчет сахара на [c.141]

САЛФЕТОЧНАЯ ТКАНЬ, технич. ткань, применяемая в маслобойном деле для завертывания мезги (размолотых семян) в пакет перед помещением между стальными плитами пресса. Салфетка служит также для предварительного-фильтрования выходящего масла и для удобства вынимания жмыха после прессования. В виду того что салфетка подвергается очень сильному давлению пресса до 400 atm, она должна обладать высокими механич. свойствами крепостью и удлинением при разрыве. Лучшим материалом для производства С. т. является пряжа из хорошо вымытой верблюжьей шерсти, гл. обр. гривы, сработанная по английскому камвольному способу. Наиболее часто применяется пряжа № 4 и 6 по английской системе нумерации. Крепость одиночной нити пряжи № 4 при зажимной длине в 20 см д. б. не менее 1 650 г, удлинение 20%. Неравномерность пряжи допускается 10%. Пряжа работается на рогулеч-ных ватерах, хотя и менее производительных. [c.15]

Вымывание К. на ситах. Назначение сит—отсеять (отмыть) крахмальные зерна от клеток картофеля. Для этого кашка должна быть направлена на сетчатую поверхность, где она орошается водой. Крахмальное молоко проходит сквозь. ячеи сита, которые должны для этого иметь соответствующий размер. Мезга остается на поверхности и должна быть с нее удалена. Для лучшей отмывки К. создают искусственное продвижение массы, для чего сетчатую поверхность приводят в сотрясательное движение (плоские сотрясательные сита) или во вращательное (круглые цилиндрич. сита) или же переворачивают массу щетками (полуцилиндрич. щеточные сита—экстракторы). Для лучшей отмывки кашки применяют различные системы соединения сит. Наиболее распространенной является упрощенная система Яна, которая состоит из двух полуцилиндрич. и одного [c.236]

Транспортировку кашки, молока и мезги производят при помощи специальных насосов. Так как эти жидкости заключают в себе механически взвешенные частицы, которые стремятся быстро осесть, то клапаны мезговых и молочных насосов в отличие от обыкновенных плунжерных насосов делают в виде медного или резинового, со свинцовым ядром, шара, плотно садящегося на седло. Привод насосов осуществляется от кривошипа или эксцентрика употребляютсятакже насосы со шкивами для ременного привода. [c.238]

Производство белых вин отличается от производства красных тем, что помимо употребления для переработки белых сортов винограда грозди винограда, превращенные в мезгу и по б. ч. с полным удалением гребней, подвергаются процессу отжимания для выделения заключающегося в них со1 а. Для отжатия сока пользуются особыми машинами—прессами. Конструкция прессов весьма разнообразна. Имеются прессы винтовые (фиг. 4) и прессы гидравлические (фиг. 5). По сравнению с винтовыми прессами гидравлические дают значительно большее давление и следовательно более полное выделение сока. Гидравлич. прессы по быстроте работы и пезначитолыюн потребности в рабочей силе представляют очень большие преимущества перед винтовыми прессами. Третий вид прессов — прессы непрерывного действия (фиг. 6) [c.415]

В этих прессах забрасываемый с одного К0НИ 1 пресса виноград захвати вается механизмом пресса, движется при все бо лее возрастающем давлении но каналу пресса до его конца, где выжимки выбрасываются вон сусло вытекает через отверстие канала. Этот тип пресса с точки зрения производительности работы, быстроты, удобства превосходит все прочие, но страдает тем, что при огромном развиваемом им давлении при продвижении массы виноградной мезги в канале пресса происходит сильное растирание кожицы винограда, и вследствие этого вытекающий сок получается весьма мутным и дает грубое, терпкое вино. Кенструк- [c.415]

Для дробления винограда применяются в промышленности— эгранамны, которые состоят из следующих частей дробилки с вальцами, гребнеотделители, центробежного насо1са. Насос со шлангом передает мезгу на стекатели, на настаивание или брожение в чаны и резервуары. [c.48]

К недостаткам эпрапо миы следует отнести большое количество металлических частей, выполненных из черных металлов (вальцы, шнеки и цилиндр гребнеотделителя), которые, соприкасаясь с виноградом и мезгой, обогащают сусло железом. Некоторые детали покрываются полудой из пищевого олова, и гребневой вал и др. — бакелитовым лаком. [c.48]

Для быстрого получения сусла из мезги без ее преосоваиия применяются стекатели, имеющие вид деревянных разборных четырехугольных корзин с дренажными решетками, куда поступает виноград после дробления. При помощи этих стекателей можно получить 400 дкл сусла из 1 г винограда. [c.49]

Энциклопедия по машиностроению XXL

Оборудование, материаловедение, механика и ...