Автоматические закаточные машины

Глава X. АВТОМАТИЧЕСКИЕ ЗАКАТОЧНЫЕ МАШИНЫ [c.207]

Машина имеет высокую производительность, стабильна в работе и может быть привязана к автоматическим прессам, так и к высокопроизводительным закаточным машинам. Качество сушки на машине высокое, обслуживание машины значительно упрощено. [c.146]

Подача теста из деж в делительные машины производится при помощи особых механизмов для опрокидывания деж. Дежа с тестом подкатывается к опрокидывателю, закрепляется на нем, затем поднимается, опрокидывается и тесто из нее вываливается в воронку тесто-д е л и л к и. Сформованные хлебы в формах или на досках ставятся на передвижные этажерки, на которых отвозятся в камеры для подхода—расстойки хлеба (в последних поддерживаются оптимальные для подъема температура и влажность воздуха), а затем на тех же этажерках подвозятся к печам для посадки. При делении теста делительными машинами тесто сильно спрессовывается, почему для получения хлеба хорошей и равномерной пористости расстойку пшеничного хлеба часто разделяют на две стадии. Непосредственно после деления куски теста округляют и дают им немного подойти, затем скатывают их и дают окончательную расстойку. Для предварительной расстойки пользуются автоматическими камерами, в которых движутся люльки, подвешенные на бесконечной цепи. Куски теста кладут в люльки, к-рые проходят через шкаф. Скорость цепи регулируется таким образом, чтобы тесто оставалось в шкафу нужное для подхода время. На фиг. 5 дана установка делительной и закаточной машин с промежуточным бродильным шкафом. Дежа с тестом поднимается опрокидывателем J, опрокидывается и тесто вываливается в тестоделительную машину 2. Разделенные куски теста лентой передаются на посадочный аппарат 3, к-рый перекладывает их в люльки бродильного шкафа 4. [c.229]

Рис. Х1-7. Автоматическая многопозиционная закаточная машина.

Конструкция крышки (рис. 9) предусматривает подвивку фланца, необходимую для автоматического разделения крышек, стопированных в магазине пастонакладочной машины, и для накладывания уплотнительной пасты в завитке фланца. Подвивка фланца крышки облегчает также последующее закатывание ее с корпусом и позволяет механизировать подачу крышек к закаточной машине. [c.12]

Энциклопедия по машиностроению XXL

Оборудование, материаловедение, механика и ...