Дезодорация жиров

Дезодорация жиров 201. Действующая высота рамки 94, Дека 159. [c.464]

ДЕЗОДОРАЦИЯ ЖИРОВ И МАСЕЛ [c.213]

ДЕЗОДОРАЦИЯ ЖИРОВ И МАСЕЛ, см. [c.213]

Из-за неудовлетворительной очистки, недостаточной дезодорации и других причин смазки на основе отходов производства растительных жиров имеют сравнительно узкое применение. [c.154]

Способы удаления запаха (дезодорация жиров) основаны в виду летучести большинства пахучих веществ гл. обр. на методе дистилляции их с водяным (перегретым) паром или другими индиферентными газами. Кроме того пахучие вещества удаляются отчасти при других процессах Р. нейтрализации, промывке, отбелке и т. д. Для дистилляции применяются колонные аппараты такого же устройства, как и при ректификации спирта. Широко распространен также аппарат Ва1а111е я (фиг. 3). Он состоит из вертикальн. цилиндра-дезодоратора А, горизонтального котла-парообразователя В и сепаратора В для отделения увлекаемых с паром капелек масла. Материалом для аппаратов служит луженое железо. Дезодоратор снабжен смотровым стеклом а, термометром б, манометром в, кранами для [c.102]

Рафинационные установки состоят в общем из ряда аппаратов, служащих для 1) нейтрализации и промывки, 2) отбелки и фильтрации и 3) дезодорации жиров, а также отстойников, приемников для сырого и рафинированного жира, баков для различных материалов, насосов, компрессоров и других вспомогательных машин и аппаратов. В качестве примера опишем установку Борзига, пригодную для различных видов Р. (фиг. 4). Масло или подогретый жир подается насосом из бака 1 в бак 2, откуда самотеком поступает в аппарат для нейтрализации 5, куда спу- [c.103]

С одной стороны, различают методы очистки (Р. в широком смысле), необходимые для всякого жира независимо от цели его применения. Сюда относятся гл. обр. физич. методы отстаивание, промывка горячей водой (для удаления растворимых веществ), фильтрация, нагревание и т. д. С другой стороны, различают методы облагораживания (собственно Р.) для повышения качества жира путем удаления из него тех примесей, которые делают его негодным к употреблению для определенной цели. Сюда относятся как химические методы (окисление, восстановление, нейтрализация), так и физические (адсорбция, дистилляция), имеющие своей целью удаление свободных к-т, белковых и красящих веществ, запаха и т. д. Обыкновенно во время работы они сопровождаются также и методами простой очистки промывкой, фильтрацией и др. Для практических целей методы Р. масел удобнее всего группировать по роду примесей удаление механич. примесей, белковых, слизистых и тому подобных веществ, свободных жирных кислот (нейтрализация), красящих веществ (отбелка), пахучих веществ (дезодорация) для улучшения вкуса и предохранения от порчи и для повьппения или понижения заст.- Применение тех или иных методов для Р. зависит от природы и свойства жира, количества и рода примесей, цели применения и многих других условий. В практике обычно стремятся к тому, чтобы, удалить по возможности больше различных примесей за один рабочий процесс. Удаление механич. примесей производится гл. обр. тремя способами отстаиванием, фильтрацией и центрифугированием. Отстаивание является наиболее старым и простым способом, а потому нередка применяется еще и в настоящее время на не- [c.99]

В виду того что р. ж. является пищевым веществом с большим содержанием витаминов, на сохранение его доллшо быть обращено особое внимание. Процесс обработки рыбьей печени, получение Р. ж. и его рафинирование (включая также и дезодорацию) должны быть правильно организованы. Как пример может быть указан следующий способ получения Р. ж. После вытопки жира из печени его фильтруют при помощи специальной фильтрационной установки, после чего производят беление Р. л . Это беление производится в атмосфере азота или углекислоты при температуре 50° углем А (при соотношении 3 части угля на 100 частей Р. ж.). После фильтрования Р. ж. дезодорируют. Для дезодорации сконструированы специальные установки различных систем. Препарат Р. ж. с высоким содержанием витаминов (по Эйлеру, Рибони) получают смешиванием Р. ж. с тройным количеством 96 %-ного винного спирта при постоянном встряхивании и последующей отгонкой из смеси спирта в вакууме. Для получения пищевых веществ, богатых витаминами, приготовляют из Р. ж. в и т а м и н-концентраты, которые прибавляют в незначительном количестве к пище. [c.454]

Энциклопедия по машиностроению XXL

Оборудование, материаловедение, механика и ...