Масло из оливковых косточек

Масло пз оливковых косточек. ...... [c.371]

Масло нз оливковых косточек [c.401]

Удельный вес нейтрального оливкового масла при 15,5° С лежит около 0,915—0,917, редко 0,914, но в случае темноокрашенных образцов, содержащих масла из косточек, он может достигать величины 0,919 2. [c.512]

Нейтральные масла обычно мутны, иногда окрашены в темный цвет, содержат следы влаги и 3% и более воскообразных неомыляемых веществ, которые, как считают, извлекаются из оболочки оливковой косточки. Коэфициент омыления этих масел невысок. При взбалтывании с азотной кислотой уд. веса 1,375 они дают зеленовато-коричневую эмульсию, совершенно отличную от коричневой окраски, получаемой при подобной реакции с хлопко-, вым маслом. [c.223]

Европы, где оно культивируется как масличное растение с давних пор. Родина М. Сирия и песчаное Анатолийское побережье. Культура М. распространена в Италии, юж. Франции, Испании, Греции, кроме того М. культивируется в Юж. Америке (Перу, Чили) и в Сев. Америке (Калифорния). Различают до 40—43 разновидностей М., к-рые отличаются не только по внешнему виду, форме листьев и цветов, но и по величине и химич. характеру плодов. Плод М. — маслина — продолговатая костянка длиной 2,5—4,0 см, окруженная мясистым черного цвета околоплодником, заключающая продолговатую, ланцетовидную, с боков сдавленную, остроконечную твердую косточку. Околоплодник и сама косточка содержат значительное количество оливкового масла, получаемого из плодов М. выдавливанием. Качество масла зависит от разницы в климате и почве мест, где культивируется М., от сорта его, от степени зрелости плодов и обращения с ними при их сборе. Плоды М. употребляются по созревании в пищу. Созревают они в ноябре месяце. Древесина М. бурая с темнозеленоватыми жилками, уд. вес 0,98, твердая, прочная, хорошо поддается полировке она употребляется для столярных и токарных изделий. Во всех частях дерева содержится до 50% масла (Пеньковский). В СССР М. культивируется в небольшой степени на Черноморском побережьи Кавказа, в Закавказьи и частично в Крыму. Порода эта заслуживает большого внимания, она нетребовательна к почве, произрастает даже на каменистых местах, но не на сырых почвах, легко разводится семенами, отводками, отпрысками и черенками будучи разведена, растет очень долго (200—300 лет), при срубке возобновляется порослью. [c.261]

Мы видим, следовательно, что масло из одних только олпв1 овых косточек имеет несколько меньший удельный вес, большее йодное число и более низкий коэфициент омыления, нежели обыкновенное оливковое масло, но оно не обязательно содержит избыток свободных жирных кислот. Ясно, что свойства обыкновенного продажного оливкового масла до известной степени зависят от степени попадания в него, в процессе получения, масла из костбяек. [c.223]

Энциклопедия по машиностроению XXL

Оборудование, материаловедение, механика и ...