Коэфициент омыления

Коэфициент омыления может быть выражен не только в миллиграммах КОН, но и в процентах, т. е. числом грамм КОН, необходимых для нейтрализации свободных и омыления связанных кислот, содержащихся в 100 г исследуемого продукта. Таким образом число омыления, выраженное в процентах, легко может быть пересчитано в миллиграммы КОН умножением полученного числа процентов на десять. [c.400]

ОМЫЛЕНИЯ ЧИСЛО, коэфициент омыления, число Кетсторфер а— число, показывающее количество едкого кали, КОН, в мг, требующееся для полного омыления (нейтрализации всех к-т— свободных и связанных) 1 г лшра, масла или смолы (см. Кислотное число). Для определения О. ч. в колбу с навеской испытуемого вещества наливают 50 см спиртового раствора КОН и нагревают на водяной бане ок. 1 часа, после чего прибавляют несколько капель 1 %-ного раствора фенолфталеина и титруют V2 раствором соляной к-ты до полного исчезновения окраски. Параллельно с этим производят т. н. холостую, или слепую, пробу, т. е. аналогичный опыт, но без навески жира. Разность а количеств израсходованной соляной сислоты в обоих опытах (получившаяся вследствие того, что часть КОН пошла на омыление жира) умножают на число Ь—вес КОН (в г), соответствуюпщй 1 см соляной к-ты,—и получают число г КОН, пошедшего на омыление жира разделив его на с—вес навески [c.28]

Коэфициент омыления 102, VIII. Коэфициент оптической упругости 583, VI. [c.470]

Мы видим, следовательно, что масло из одних только олпв1 овых косточек имеет несколько меньший удельный вес, большее йодное число и более низкий коэфициент омыления, нежели обыкновенное оливковое масло, но оно не обязательно содержит избыток свободных жирных кислот. Ясно, что свойства обыкновенного продажного оливкового масла до известной степени зависят от степени попадания в него, в процессе получения, масла из костбяек. [c.223]

Нейтральные масла обычно мутны, иногда окрашены в темный цвет, содержат следы влаги и 3% и более воскообразных неомыляемых веществ, которые, как считают, извлекаются из оболочки оливковой косточки. Коэфициент омыления этих масел невысок. При взбалтывании с азотной кислотой уд. веса 1,375 они дают зеленовато-коричневую эмульсию, совершенно отличную от коричневой окраски, получаемой при подобной реакции с хлопко-, вым маслом. [c.223]

Число или коэфициент омыления показывает, сколько миллиграмм едкого кали требуется для нейтрализации свободных и омыления связанных кислот, содержащихся в 1 г вещества. Понятие это впервые введено в аналитическую практику Кеттсторфе-ром. [c.400]

Энциклопедия по машиностроению XXL

Оборудование, материаловедение, механика и ...