Гренки и сухари

Гренки и сухари. С помощью инфракрасного излучения можно также поджаривать хлеб, чтобы получить гренки. Для этой цели используют закрытую сушилку (18 см между осями ламп и 18 см между лампами и площадкой или решеткой, на которую укладывают поджариваемые ломтики хлеба). Процесс идет очень быстро, он длится всего 8—10 мин и приводит не только к обжариванию поверхности, но и к очень равномерному прожариванию продукта в глубине. [c.351]

Энциклопедия по машиностроению XXL

Оборудование, материаловедение, механика и ...