Мультиротация

Сата 11798, 1799] исследовал влияние ультразвука на оптическую вращательную способность оптически активных высокомолекулярных веществ—желатины и танина. Названные вещества характеризуются изменением вращательной способности во времени. (Это явление обычно называется мультиротацией ).) Сата наблюдал, что в случае желатины уже при длительности действия ультразвука 1—7 мин. имеет место спонтанное понижение оптической активности, которая, однако, через некоторое время снова возвращается к исходному уровню. Одновременно наблюдается общее понижение кривой мультиротации. Явления обратимости спонтанного понижения вращательной способности Сата объяснил дегидратацией или разрушением гид-ратной оболочки, а необратимое понижение мультиротации—химическими реакциями распада. Последнее подтверждается также помутнением и окрашиванием желатины при многократном облучении. В случае растворов танина аналогичных изменений оптической активности под действием ультразвука не наблюдается. Сата объясняет это тем, что молекулы танина окружены тонким, но очень прочным гидратным слоем. [c.484]

Энциклопедия по машиностроению XXL

Оборудование, материаловедение, механика и ...