Жженка

Состав для чистки меди. Гипс жже- ный — 100 кремнезем аморфный — 400 сульфат натрия — 300 трепел — 200. [c.185]

Магнезия жже- Вещество при Банки стеклянные и [c.99]

КАРАМЕЛИЗАЦИЯ, процесс, происходящий с сахарозой при нагревании ее выше йл (160°). Образующийся продукт — кара-мель — имеет горький вкус, растворим в воде и спирте, аморфен, темнокоричневого цвета с большой красящей способностью. Водный раствор карамели употребляется в качестве коричневой краски (жженка, сахарный кулер> для подкрашивания пищевых продуктов — кондитерских изделий, спиртовых напитков и т. п. То же название — кара мел ь— имеет и совершенно другой продукт, получаемый в кондитерском производстве (см.). [c.484]

В месильной машине перемешивается с горя- чей водой и затем поступает в деревянный заторный чан, снабженный специальным приспособлением для размешивания жидкости. Этот чан оборудован особым змеевиком, посредством к-рого идет дальнейший подогрев затора. После размешивания этой жидкости и пребывания ее спокойном состоянии в течение нескольких [часов весь затор спускается в нижний бак, из к-рого через холодильник поступает в чан ля брожения уже с 1° 30—35 . В бродильные чаны задаются дрожжи, и сахар сусла превращается в спирт. Процесс брожения продолжается ок. 7 дней. По окончании процесса брожения бражка (содержащая 6 /а% спирта) хранится в особых чанах в течение нескольких недель. Во время хранения в бражке идет процесс этерифитции (см.). Образование эфиров улучшает качество У. Окисление спирта бражки проходит в особых чанах с двойным дном— ферментаторах, заполненных стружкой или березовыми ветками между вторым дном и крышкой чана. Бражка поступает в чан сверху вниз через стружку, залитую дрожжами. Навстречу стекающей бражке снизу подается воздух. Подача бражки и воздуха в ферментатор строго регулируется и определяется из расчета превращения в У. спирта бражки. У. стекает на первое дно чана и оттуда перекачивается в особую посуду. Далее У. подвергается фильтрации на фильтрпрессе в виде фильтровальных пластинок, состоящих из центрального решета с укрепленпо на нем бумажной массой, устанавливаемых на рамах. Фильтр дает стерильный и прозрачный У. Профильтрованный У. имеет слабый соломенно-желтый цвет. Обычно У. подкрашивают жженкой (жженым сахаром). Уд. в. у. 1,0155 состав солодового У. следующий уксусной к-ты 5,1—6,1 %, всех твердых веществ 1,7—2%, белков 0,4—0,9%, золы 0,2—0,3%, фосфорного ангидрида 0,04—0,10%, спирта [c.253]

Линейная поп чная нагрузка 9( ) т жже можег быть описана аналогичной [c.70]

Энциклопедия по машиностроению XXL

Оборудование, материаловедение, механика и ...