Сушка солода

Сушка солода. По окончании прорастания солод поступает на сушку, которая производится на специальных овинах (соло- [c.191]

В ряде случаев сушку пищевых продуктов производят для улучшения условий переработки продукта, например сушка солода и рыбных отходов перед их измельчением. [c.667]

Сол одосушилки. Сушка солода производится в специальных солодосушилках с двумя или тремя ярусами металлич. сит, на к-рых раскладывают зеленый солод слоем в 18—20 сж. Снизу вверх через отверстия сит проходит, Ггоря-чии воздух, испаряющий в.пагу из солода. Зеленый солод раскладывается на верхний ряд сит и просушивается при Г 40—50°. [c.249]

Исследовались также ТФХ зеленого солода (в связи с разработкой новой технологии его сушки), квасного сусла и зерновой барды, насыщенного раствора поваренной соли в смеси с кристаллами, соко-стружечной смеси диффузионных аппаратов сахарной про.мышленности [61]. [c.145]

При сушке или поджаривании растительных семян,, солода, крах Мала и т. п. для размешивания материалов применяются также простейшего устройства вертикальные мешалки, снабженные скребколг или цепью (см. ниже). Наконец весьма употребительным и во многих случаях выгодным приемом является размешивание сыпучих материалов во вращающихся барабанах, при помощи зубчатого обода сцепляющихся с ведущей шестерней либо с червячной передачей. Этот способ Р. м. особенно пригоден для сушки, кальцинирования, пирогенного разложения и химич. обработки сыпучих материалов газами. Примерами таких устройств являются вращающиеся содовые и цементные печи, сушильные барабаны, растильные камеры для солода и бочки для полировки дымного пороха. Скорость вращения может колебаться от 20 оборотов в минуту (порох) до 1—2 оборотов в час (солод). Для усиления размешивания материалов иногда внутреннюю поверхность барабана снабжают ребристыми выступами. [c.446]

Главная доля влаги теряется солодом при сушке на верхних ситах. Так, при изготовлении светлых сортов пива солод на верхних ситах высушивается до влагосодер-жания в 6—8%. Во время С. наряду с потерей воды в солоде происходит целый ряд биохимич. процессов, в том числе осахаривание крахмала. [c.249]

Энциклопедия по машиностроению XXL

Оборудование, материаловедение, механика и ...