Многоплиточные скороморозильные аппараты

Для замораживания плодов, овощей, филе рыбы и мяса в картонных коробках применяют многоплиточные скороморозильные аппараты в этих аппаратах теплообмен между хладагентом и продуктом происходит через перегородку (стенку). Аппараты работают как с непосредственным испарением жидкого аммиака, так и с рассольным охлаждением. [c.658]

Многоплиточный скороморозильный аппарат, работающий с рассольным охлаждением, выполнен в виде шкафа (рис. XIX—5), имеющего одну или две двери, через которые загружают и выгружают продукт, уложенный в картонные коробки. Внутренние размеры шкафа 1757X1230X1600 мм. В шкафу горизонтально одна над другой расположены И плит размером 1320X1000X40 мм. Плиты изготовлены из сплава алюминия (для облегчения веса) и имеют внутри зигзагообразный канал, по которому движется рассол, охлажденный до —2Ь-.—30° С. Верхняя плита закреплена неподвижно все остальные плиты могут перемещаться вертикально вверх или вниз по специальным направляющим. Плиты перемещаются гидравлическим плунжером, приводимым в движение давлением масла 1,0— [c.658]

Такой же конструкции применяются многоплиточные скороморозильные аппараты, работаюшие с непосредственным испарением аммиака в каналах плит конструктивно такие аппараты отличаются от описанного только устройством приспособлений для подачи жидкого и отвода парообразного аммиака. [c.661]

Энциклопедия по машиностроению XXL

Оборудование, материаловедение, механика и ...