Тепло- и массообмен как комплексный процесс

ГЛАВА СЕДЬМАЯ ТЕПЛО- И МАССООБМЕН КАК КОМПЛЕКСНЫЙ ПРОЦЕСС [c.242]

При замораживании перераспределение тепла внутри продукта и тепло- и массообмен на поверхности связаны в единый комплексный процесс, сопутствующий всему своеобразию замораживания пищевых продуктов. [c.247]

В то же время научные сотрудники и конструктора института, которые с 1964 года начали проектировать аппаратуру для микробиологической промышленности, решали вопросы создания такого оборудования комплексно. Рассчитывались конструктивные и режимные параметры аппаратов, определяющие интенсивность протекания тепло-массообменных процессов и влияющие на производительность аппарата и решался весь комплекс машиностроительных задач по обеспечению их прочности, технологичности изготовления, ремонта и т.п. [c.24]

Энциклопедия по машиностроению XXL

Оборудование, материаловедение, механика и ...