Старение табака

Ферментация табака. T., прошедши томление и сушку, не может оставаться долго в неизменном состоянии и при известных условиях в нем начинаются под влиянием действия ферментов процессы, к-рые и называются ф е р-м е Н Т а ц и е й (брожением) Т. Внешне процесс ферментации проявляется в повышении Г и появлении запаха, сначала аммиака, а потом фурфурола (см.), являющихся следствием биохимич. процессов, происходящих в Т. во время ферментации. Но внешне заметный период ферментации есть только часть всего процесса изменений в Т. под влиянием ферментов. Эти изменения начинаются сейчас же после супжи и заканчиваются позже того, как кончился бурный (видимый) период ферментации. Последняя стадия называется старением Т. В результате ферментации Т. 1) теряет в весе от 5 до 10% [c.313]

Энциклопедия по машиностроению XXL

Оборудование, материаловедение, механика и ...