Сульфитация

Левая, 1-я снизу сульфитация сульфатация [c.943]

В процессе эксплуатации в аккумуляторных батареях наиболее часто встречаются следующие неисправности снижение уровня электролита, нарушение плотности электролита, саморазряд, сульфитация пластин и механические повреждения. [c.222]

СУЛЬФИТАЦИЯ ПЛОДОВ и ОВОЩЕЙ [c.223]

Завод 2А Министерства цветной металлургии создан на базе цеха сульфитации Усть-Каменогорского цинкового завода (ПО Ульбинский механический завод ) [14. С. 60]. [c.775]

Сернистая кислота в последнее время нашла большое применение для консервирования ягодных соков, цельных плодов, ягод и фруктового пюре. Этот метод получил название сульфитации. Для сохранения ягодных соков в бочках к ним прибавляют 0,1% 80з, который обычно берется из баллона, где находится в сжиженном состоянии, и отмеривается особым прибором—с у л ь-фитометром. Для консервирования плодов и ягод их помещают в бочки и заливают 0,1 %-ным раствором 80з. Яблочное нюре хорошо сохраняется в бочках с добавкой 0,07 % 8 Оз. Хотя сернистая кислота ядовита, но все-таки этот метод допустим, потому что названные продукты являются полуфабрикатами и при дальнейшей переработке подвергаются десульфитации для этой цели яблочное пюре и цельн. плоды подвергают варке, при которой 80а частью улетучивается частью же окисляется и переходит в безвредные сульфаты. Ягодные соки можно вполне освободить от 80г, прибавляя к ним соответствующее количество перекиси водорода и нейтрализуя образовавшуюся НабО мелом. [c.421]

Яблочная кислота 1-20 Содержание кислоты часто уменьшается в результате бактериального кислотопони-жения 0-8 В винах с пониженной сульфитацией разрушается бактериями [c.28]

С. из-под пресса стекает в подставленный перерез емкостью ок. 1 гл, откуда насосом перекачивается в бочку. С. очень легко подвергается действию микроорганизмов и забраживает. Для предохранения С. от забраживания его обеспложивают (освобонсдаютот микроорганизмов) или консервируют. Для обеспложивания существуют два способа—пастеризация и фильтрация через Э. К.-фильтры Зейца. Для консервирования к С. добавляют сернистый газ (сульфитация), бензойнокислый натри , салициловую или муравьиную кислоту, спирт, сахарин или другие консерванты. [c.193]

Самый распространенный способ консервирования соков в СССР—сульфитация, к-рая все больше и больше у нас развивается. Способ состоит в добавке сернистого газа (8 О а) к С. в таком количестве, чтобы прекратить в них развитие микроорганизмов. Сернистый газ проще всего получать прямо на месте заготовок С. и часто даже прямо в бочках с С. Для этого следует сжигать серу в отдельных камерах, и получающийся при этом сернистый газ пропускать по трубам в бочки, или в бочки опускают на специальных держателях зажженные серные фитили (полоски бумаги, покрытые серой). Бочки как в первом, так и во втором случае наполняют С. на 1/4—объема. Затем бочки с С. и сернистым газом следует покачать для растворения сернистого газа в С., снова вводить вОа, растворять в С. и т. д., постепенно наполняя бочку С. Этот способ сульфитации нехорош тем, что сера при горении в бочках часто попадает в С., и кроме того нельзя точно регулировать дозировку сернистого газа. Наиболее совершенен способ добавки к С. точно отмеренного количества сернистого газа. Для этого сернистый газ (ангидрид) применяют сгущен-ньш до жидкости и помещенным в специальные стальные бомбы. Из бомбы газ отмеривается особым прибором — сульфитометром (см. Сульфитация), имеющим градуированный [c.194]

СУЛЬФИТАЦИЯ ПЛОДОВ и ОВОЩЕЙ, метод консервирования плодов и овощей при помощи сернистой к-ты. Сернистый ангидрид в ка,честве консервирующего вещества был предложен впервые Браконно в 1837 г. и получил большое применение в виноделии (окуривание вина и бочек SOj) и при сушке фруктов (окуривание яблок, груш, абрикосов, персиков [c.223]

Заготовка фруктов и ягод путем сульфитации ведется в бочках (дубовых, буковых, осиновых) емкостью в 200 кг. Дубовые бочки содержат в своей древесине много таннина, от к-рогО ягоды будут чернеть, поэтому он предварительно должен быть удален путем продолжительного вымачивания и пропаривания бочек (с добавкой каустйч. соды или кальцинированной). На фигуре дана полная схема сульфитации крупноплодной земляники (клубники) 2—очищенная, спелая ягода с плантаций, 2 — взвешивание в корзинах, [c.224]

Энциклопедия по машиностроению XXL

Оборудование, материаловедение, механика и ...