ПОИСК Статьи Чертежи Таблицы Характеристики внутреннего тепломассопереноса из "Основы тепломассометрии " Характеристики внутреннего тепломассопереноса. Теплота и влага внутри продукта могут переноситься самыми разнообразными способами теплопроводностью, диффузией, термовлагопроводностью, бародиффузией, лучеиспусканием, конвекцией и т. д. Кроме того, влага может перемещаться в жидком или парообразном состоянии, в чистом виде или в виде растворов. Картина тепломассопереноса осложняется также фазовыми превращениями компонентов в широком диапазоне температур, химическими реакциями с выделением либо поглощением теплоты. Движущие силы процесса влияют друг на друга и на результат переноса, поэтому раздельное экспериментальное определение производных характеристик не представляется возможным. [c.18] Одной из основных ТФХ является коэффициент теплопроводности к q (grad Для идеальных газов и некоторых других веществ к относится к термодинамическим свойствам, т. е. не зависит от пути перехода к данному состоянию. В силу перечисленных выше обстоятельств сырья и продуктов не может характеризовать их свойства, в отдельных случаях возможно даже существование зависимости к (q), что, впрочем, не является опровержением закона Фурье q = — .grad t. Эффективная характеристика переноса к не обладает свойством аддитивности, а теплопроводность смеси может быть выше теплопроводности каждого компонента. [c.19] Если учесть также разнородность состава многих продуктов в разных местах одного образца и изменение его в процессе обработки, то становится ясным, что функция к (х, у, 2, т) ярко выражена, и для ее определения необходимо находить функцию q (х, у, г, т). [c.19] Массовая и объемная теплоемкости сырья и продуктов с и ср также не являются термодинамическими свойствами. Их отличие от свойств усугубляется тем, что обычно к теплоте, расходуемой собственно на изменение внутренней энергии продукта, которое проявляется в виде изменения его температуры, добавляют теплоту фазовых превращений. Некоторые из этих превращений происходят по-разному нагревается или охлаждается продукт (явление теплового гистерезиса). Добавление теплоты фазовых превращений резко изменяет эффективное значение с или ср. Для разных продуктов эти скачки происходят при разных температурах, особенно заметны они при замораживании продуктов, Естественно, что при этом добавляется теплота физико-химических превращений и химических реакций. Тем не менее обычно считают, что теплоемкость обладает свойством аддитивности (многочисленные эксперименты подтверждают это). [c.19] Для определения теплоемкости существуют разнообразные методы, из которых особенно точными являются калориметрические. Целесообразность разработки новых методов объясняется тем, что старые методы не дают возможности задавать и контролировать тепловые и массовые нагрузки, такие как в производственном процессе, а это ставит под сомнение адекватность получаемых данных. Кроме того, калориметрические методы позволяют измерять только теплоемкость, а для лабильных материалов нужен метод комплексного определения всех основных ТФХ на одном образце. [c.20] Так как большинство процессов химических производств является изобарным, в технологических расчетах широко пользуются энтальпией продуктов /, вернее, ее изменением А1, определяющим общее количество подведенной теплоты О = тАТ Поскольку А/ = СрА1, а для несжимаемых веществ А/ = сА(, то обоснование целесообразности разработки комплексного метода определения ТФХ (в том числе теплоемкости с) относится и к разработке метода определения изменения энтальпии А1. [c.20] Наконец, в сложные ТФХ — коэффициенты температуропроводности а = к (ф) и теплоусвояемости Ь — = Хер — входят и X, и е, т. е. комплексное определение ТФХ в данном случае еще более оправдано. [c.20] Вернуться к основной статье