ПОИСК Статьи Чертежи Таблицы Белки из "Неметаллические материалы и их применение в авиастроении " Белковые вещества (протеины) разделяют на два основных класса, отличающихся друг от друга формой макромолекул. К первому классу относятся белки, имеющие шаровидную форму макромолекул, так называемые глобулярные белки. Глобулярные белки хорошо растворяются в чистой воде, разбавленных кислотах или водно-спиртовых растворах. К ним принадлежат такие вещества, как альбумин, глобулин. [c.20] Второй класс белков характеризуется нитевидной структурой макромолекул и носит название волокнистые белки. [c.20] Растворимые белки образуют вязкие, коллоидные, клейкие растворы, превращающиеся после удаления растворителя в твердую аморфную пленку, которая сохраняет высокую адгезию к целлюлозосодержащим материалам. На этом свойстве основано использование растворов белков в качестве клеев. Широкую известность приобрел клей, представляющий собой раствор желатины в воде (столярный клей). Клей обеспечивает высокую прочность соединения древесины. [c.20] Существенным недостатком этого клея является его малая водостойкость и поражаемость грибковыми заболеваниями. Во влажной атмосфере клеевая пленка набухает, что вызывает падение прочности клеевого соединения на 30—35%. Поэтому белковые клеи постепенно заменяют клеевыми составами на основе искусственных высокомолекулярных соединений. [c.21] Структура волокнистых белков более упорядочена и менее сложна, чем структура глобулярных белков. [c.21] Простейшим по химическому строению волокнистым белковым веществом является фиброин шелка, вырабатываемый шелковичным червем. Шелковая нить отличается высокой прочностью, атмосферо-стойкостью и водостойкостью. [c.21] Нитевидную структуру имеют и макромолекулы кератина (шерсть). Волокна кератина имеют меньшую прочность, но их специфическая спиралевидная структура придает им повышенные теплоизоляционные свойства. [c.21] Вернуться к основной статье