ПОИСК Статьи Чертежи Таблицы 3) вальцовые мельницы. Благодаря работе той или другой мельницы происходит разрыв стенок клеток семядолей бобов какао, и заключенный в клетках жир освобождается. На фабриках применяются большей частью мельницы с тремя парами жерновов (фиг, 3). Верхние жернова вращаются, а нижние находятся в неподвижном состоянии и обогреваются паром при помощи батарей. Температура какао-массы при этом поддерживается обычно в пределах 60— [Выходные данные]