ПОИСК Статьи Чертежи Таблицы т. е., чтобы олово стало активнее железа, отношение asn +/‘2Fe«+ должно быть меньше 5.10“ , столь малое соотношение может получиться только в результате образования комплексов олова благодаря присутствию в пищевых продуктах комплексообразующих веществ, таких как ЭДТА, цианиды и сильные щелочи. Они увеличивают скорость коррозии многих металлов, уменьшая активность их ионов и значительно сдвигая тем самым потенциалы металлов в активную область. [Выходные данные]