ПОИСК Статьи Чертежи Таблицы Для доказательства присутствия хлопкового масла и хлопкового стеарина Л. Мейер предлагает исследовать «олеин», т. е. жидкую часть, которую можно отделить от растопленного сала, после того как оно бцло выдержано 18 час. при 35° О. «Олеин», полученный из натурального сала, имеет иодное число не более 55, а присутствие хлопкового масла или хлопкового стеар1ша сильно его повышает. Вместо проведения этого опыта для установления наличия хлопкового масла или хлопкового стеарина в сале можно определить йодное чпсло жидких жирных кислот, так как кислоты, выделенные из сала, поглощают около 92—93% иода, а кислоты хлопкового масла — почти 150%. Кроме того, следует определять и точку застывания жирных кислот, которая в присутствии указанных примесей лежит ниже 39° С. Можно применять также реакцию с ацетатом фитостерина. [Выходные данные]