ПОИСК Статьи Чертежи Таблицы Было проведено теплометрическое исследование процессов созревания сыра в производственных и лабораторных условиях. Базовый элемент тепломассомера с к = = 57 Вт/(м • мВ) прижимался к поверхности головки молодого сыра и закреплялся на ней с помощью парафина, а спаи медь-константановых термопар размещались в различных точках головки и окружающего воздуха. Вторичными приборами служили самописцы Н-37/1 и Н-374. [Выходные данные]