ПОИСК Статьи Чертежи Таблицы Сушка пищевых продуктов является одним из методов консервирования, так как в продукте, из которого удалена влага, не могут развиваться микроорганизмы. Так, жизнедеятельность микроорганизмов практически прекращается при содержании влаги в овощах ниже 12—147о, в плодах 15—25%, в мясе и рыбе 12—14%. [Выходные данные]