Тепловые процессы при производстве консервов

ТЕПЛОВЫЕ ПРОЦЕССЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ КОНСЕРВОВ [c.408]

Рациональные машинно-аппаратурные системы консервного производства должны обеспечить эффективное преобразование растительного сырья в соответствующий готовый продукт — консервы — при минимальной затрате труда и энергии. Независимо от процессов, которым подвергается сырье (физико-хи-мическим, тепловым, механическим), предназначенное для осуществления этих процессов оборудование должно быть достаточно совершенно не только технологически, но и энергетически. [c.722]

Энциклопедия по машиностроению XXL

Оборудование, материаловедение, механика и ...