Лактаз

К энзимам, вызывающим И., относятся инвертава (инвертин), маль-таза, лактаза, раффиназа и др. Энзимы обладают специфич. действием так напр., мальтаза гидролизует только мальтозу и не активна по отношению к тростниковому сахару, к-рый подвергается И. под влиянием инвертазы. [c.27]

Энциклопедия по машиностроению XXL

Оборудование, материаловедение, механика и ...