Энциклопедия по машиностроению XXL

Оборудование, материаловедение, механика и ...

Сыроделие

СЫРОВАРЕНИЕ, сыроделие (второй термин более правильный), производство сыра, пищевого продукта, вырабатываемого из молока, гл. обр. коровьего, овечьего и козьего. Сырьем для сыра, как и для масла, является молоко (см.), но используется оно маслоделием [c.290]

Смотреть страницы где упоминается термин Сыроделие : [c.253] [c.272] [c.290] [c.292] [c.292] [c.293] [c.489]

Техническая энциклопедия том 22 (1933) -- [ c.0 ]