ПОИСК Статьи Чертежи Таблицы Расчет параметров механических устройств с мешалками из "Конструирование технологических машин и аппаратов " Механические устройства для перемешивания жидких пищевых продуктов разделяются на устройства с вращающимися мешалками и качающимися. [c.61] Основное преимущество лопастных мешалок заключается в их простоте и дешевизне недостаток — в замедленности осевого перемещения жидкости. [c.62] В листовых мешалках (рис. 31, б) квадратной и прямоугольной формы часто делаются отверстия, которые способствуют образованию в жидкости струй, ускоряющих процесс перемешивания. Диаметр и высота лопасти мешалки могут приниматься d=(0,3 0,5)D Ь = (0,5ч-1,0) . [c.62] Рамные мешалки (рис. 31, г) изготовляются из ряда жестко связываемых между собой вертикальных и горизонтальных лопастей. Диаметр и высоту мешалки принимают d = (0,87 - 0,98)D h = Q,8 Q,9)D. [c.63] Якорные мешалки (рис. 31, д)—это лопастные или рамные, нижняя часть которых выполнена по форме сечения сосуда (дуга окружности, эллипса и пр). Диаметр, ширина лопасти и высота мешалки принимаются d = (0,87-h0,98)D b = 0,07d h = = (0,9 1)d. [c.63] Турбинные мешалки (рис. 31, е) напоминают собой рабочее колесо водяной турбины с лопатками. Такие мешалки могут иметь одно или несколько рабочих турбин (колес). Число лопаток рабочего колеса различно и колеблется от 4 до 16. Форма лопаток и их расположение (прямое или наклонное) определяются характером перемешиваемой жидкости и целью перемешивания. Диаметр турбины выбирают в зависимости от диаметра сосуда d=(0,334-0,5)/) при D l,5 и d = (0,25- 0,33)/) при D 1,5 м. Длина и ширина лопатки 1 = 0,25d-, b = 0,2d. В многорядных турбинных мешалках расстояние между двумя соседними турбинами берется в пределах (0,5- 2) d в зависимости от плотности и вязкости перемешиваемой жидкости. [c.63] Крепление мешалок с неразъемными ступицами на. валах осуществляется с помощью шпоночных, резьбовых и других соединений. [c.63] Ширина отражательных полос, устанавливаемых на стенках аппаратов, во всех случаях принимается приблизительно равной (0,08 0,1)D, обычное их число —четыре. Устанавливаются они под углом 90° к стенке сосуда. [c.63] Работоспособность валов перемешивающих устройств определяется условиями прочности и жесткости (виброустойчивости). При вертикальном расположении рекомендуются жесткие валы (угловая скорость ниже первой критической скорости). [c.63] Для валов лопастных, листовых, рамных, якорных и неконсольных валов пропеллерных и турбинных мешалок угловая скорость о ) (0,74-0,8) о, где о —первая критическая угловая скорость вала в воздухе. Для консольных валов пропеллерных и турбинных мешалок (0,7-f-0,8) O , где to — первая критическая угловая скорость вала в перемешиваемой среде. [c.64] Качающиеся мешалки бывают листовыми и рамными, Рамные мешалки часто изготовляют из труб, по которым пропускают тепло- или холодоагент для термического воздействия на перемешиваемый продукт. [c.65] В качестве исполнительных механизмов, которые преобразуют вращательное движение привода в качательное (движение мешалки), применяются центральные (или близкие к центральным) кривошипно-коромысловые механизмы. Реже применяются кривошипно-кулисно-коромысловые исполнительные механизмы. [c.65] Размеры механизма и число качаний мешалки в единицу времени зависят от угла построения механизма. Завышенные значения угла построения приводят к увеличению размеров звеньев механизма и к снижению числа качаний мешалки заниженные—к возрастанию момента на валу мешалки и усилий в звеньях механизма. [c.65] Механические устройства для перемешивания пластических пищевых продуктов разделяются на устройства с вращающимися мешалками и мешалками со сложным движением. [c.65] При использовании сложного движения применяются лопастные мешалки, а при использовании вращательного — шнековые (винтовые) с прерывистой винтовой поверхностью в виде лопастей или со спиральной. [c.65] Лопастные мешалки со сложным движением применяются для замеса теста, шнековые —для перемешивания самых разнообразных продуктов (мясного фарша с компонентами, творога с компонентами). Шнековыми мешалками оборудованы перемешивающие устройства периодического и непрерывного действия. [c.65] При конструировании механических устройств для перемешивания пластических пищевых продуктов основываются на каком-либо известном прототипе мешалок. [c.66] Вернуться к основной статье