ПОИСК Статьи Чертежи Таблицы Коррозионная стойкость банок из "Автоматические линии для производства жестяной тары Издание 2 " При хранении консервов в жестяной таре протекают коррозионные процессы на внешней поверхности банок — в результате воздействия атмосферы и на внутренней — под действием пищевой среды. Тара для продуктов, предназначенных для длительного хранения, должна отвечать определенным санитарно-гигиеническим требованиям недопустим переход в пищевые продукты таких металлов, как свинец, хром, олово, алюминий, железо, а также различных компонентов лаков. [c.23] Коррозионная стойкость консервных банок, изготовленных из белой жести, зависит от химического состава стальной основы, способа прокатки жести и образующейся при этом микрогеометрии поверхности, от способа лужения жести. Важными факторами, влияющими на коррозионные процессы, являются толщина, сплошность и пористость оловянного покрытия. Слой олова на жести защищает стальную основу только при условии сплошности покрытия и отсутствии механического его повреждения (царапин, потертости). [c.23] Пористость покрытия влияет на процессы коррозии жести в атмосферных условиях чем больше пор на жести, тем интенсивней во влажной атмосфере протекают электрохимические процессы, которые приводят к растворению железа, образованию продуктов коррозии (окислов железа), разрушающих оловянное покрытие. Жесть и банки следует хранить в отапливаемых, вентилируемых складах при температуре воздуха от 10 до 20° С и относительной влажности не более 75%. [c.23] Так как коррозионная стойкость жести электролитического лужения с тонким оловянным покрытием (в 2—3 раза меньшим, чем на жести горячего лужения) недостаточна для многих пищевых продуктов, то ее лакируют. Коррозионные процессы на лакированной и белой жести отличаются они определяются составом пищевого продукта, образовавшейся разностью потенциалов в банке, а также соотношением свободных поверхностей олова и стальной основы жести [17]. [c.23] Наблюдения за хранением кислотных консервов показывают, что водородный бомбаж и перфорация жести часто происходят в банках из лакированной жести при механических повреждениях покрытия. Это объясняется тем, что при повреждении лакового покрытия и последующем растворении оловянного покрытия обнажается железо. На этих участках железа образуются микроэлементы и коррозионный процесс, сосредоточенный на небольшом участке поверхности тары, заканчивается образованием водорода и химическим бомбажом. Поэтому при производстве консервных банок нельзя допускать каких-либо нарушений слоя лака и оловянного покрытия. Царапины, потертости и другие виды нарушений покрытия быстро приводят к коррозии банок, к повышенному (превышающему установленные нормы [8]) переходу олова и железа в пищевые продукты. [c.23] Вернуться к основной статье