ПОИСК Статьи Чертежи Таблицы Установки для исследования твердых, жидких и пастообразных продуктов из "Основы тепломассометрии " Установки для исследования твердых, жидких и пастообразных продуктов. Первая лабораторная установка по теплометрическому определению теплопроводности твердых материалов в блочном варианте Э-ТК была создана в 1961 г. [9], опыт ее эксплуатации был положен в основу серийных 1-приборов. Для первых ТФХ-приборов, позволяющих определять ср. Ai и й лабильных продуктов, использовались варианты ТК-ТК, Э-ТП. [c.93] Положив коэффициент теплопередачи к постоянным, найдем изменение (/ — t ) по координате x(F), как это принято в теории теплообменных аппаратов [27]. [c.94] Как видно из рис. 4.10,6, при противотоке остается нежелательное падение температуры вдоль датчика теплового потока. Наиболее близкими к горизонтальным плоскостям в месте измерений будут изотермы, если для верхней камеры теплоноситель подводить с края, а отводить в центре, для нижней — наоборот (рис. 4.10,й). [c.95] Реализация этих рекомендаций, а также установка простейших закручивающих поток устройств привели к практически равномерному полю температур и тепловых потоков в пластинах измерительного блока на площадках диаметром не менее двух базовых элементов, что было экспериментально установлено закладкой дополнительных элементов в пластины. [c.95] В качестве стационарного лабораторного ТФХ-прибора с блоками Э-ТК используется усовершенствованный Х-при-бор с двумя пластинами измерительного блока [54]. Он оборудован всем необходимым для комплексного измерения ТФХ продуктов разной консистенции. На этом приборе определяют зависимость ТФХ от механической нагрузки. Диаметр камеры здесь равен 100 мм, максимальная толщина слоя составляет 10 мм. [c.95] Еще меньше рабочий диаметр плит у портативного ТФХ-прибора — 75 мм (рис. 4.11,а), работающего по схеме Э-ТП или Э-ТК. В верхней плите заделан электронагреватель, к нижней прикреплены медные ребра. Этими ребрами пользуются для отвода теплоты от образца, помещая их непосредственно в термостат (рис. 4.11,6), прикрепляя к испарителю холодильного агрегата (рис. 4.11,в) или вставляя в сосуд Дьюара с жидким азотом. [c.95] Таким образом исследуют ТФХ продуктов при высоких и низких температурах Толщина образцов для портативного прибора (1...5 мм) фиксируется с помощью трех вкладышей из фторопласта. Такая же схема у ТФХ-приборов, специально изготовленных для исследования термолабильных продуктов в широком диапазоне температур. Они снабжены блоками Э-ТП или Э-ТЭ диаметром 100... 150 мм и используются при исследовании ТФХ молочных и мясных продуктов [20, 31, 54], имеющих весьма сложные фазовые переходы. [c.96] Теоретические основы (см. п. 2.8) требуют одномерности тепловых потоков через образец, поэтому все три типа измерительных блоков были исследованы с помощью миниатюрных базовых элементов, которые закладывали по радиусу в центральный слой образцов. Полученные эпюры плотности теплового потока (на рис. 4.13 показаны данные, обобщенные по нескольким опытам) дают основания отдавать предпочтение кассете рис. 4.12,6, которая имеет зону достаточной одномерности qгlqo 0,95) радиусом 0,ьк. Несъемный измерительный блок и кассета рис. 4.12,а также вполне пригодны для исследования, их радиусы одномерности равны соответственно 0,35 и 0,28 , т. е., как минимум, вдвое больше радиуса базового элемента. [c.97] Вернуться к основной статье