ПОИСК Статьи Чертежи Таблицы Устройство для исследования сопряженного тепломассопереноса и решения обратных задач из "Основы тепломассометрии " Еще один путь проверки корректности — использование методов решения так называемых обратных задач, когда по экспериментальным данным о внутреннем переносе рассчитывают граничные условия, т. е. интенсивность внешнего тепломассообмена. Проверка при этом состоит в сравнении опытных и расчетных данных. [c.90] Если опыты проведены корректно, то с помощью комплексных устройств можно определять эффективные ТФХ продукта и их изменение в процессе тепловой или холодильной обработки. [c.90] На поверхности образца располагается трех- или двухсекционный тепломассомер /, если лучистый теплообмен не основной, под ним на заданном расстоянии друг от друга — решетчатые базовые элементы 2 (рис, 4.7). Все элементы связываются между собой с помощью координат-ника 3, который может быть раздвижным, если образец изменяет объем в процессе обработки. Изменение расстояния между измерительными элементами непрерывно фиксируется на ленте самопишущего моста, сигналы на него подаются от реохорда 4, соединенного с телескопическими втулками координатника подвижными контактами. [c.91] При исследовании продуктов нежной консистенции, например кондитерских изделий, устройство может быть дополнено системой разгрузки воздействия измерительных элементов на изделие — противовесами 5 с массой, равной массе элемента и втулки. [c.91] Вернуться к основной статье