ПОИСК Статьи Чертежи Таблицы Некоторые вопросы терминологии из "Основы тепломассометрии " Некоторые вопросы терминологии. Подразделение технологических процессов на четыре грз ппы — механические, гидродинамические, тепловые и физико-химические (массообменные) — в значительной мере является условным. Большинство процессов протекает при одновременном воздействии перепадов давлений, температур и концентраций, и в отдельных случаях трудно определить, какое из них является определяющим. [c.10] Аппараты первой группы относятся к поверхностным теплообменникам и называются рекуперативными теплообменными аппаратами. К ним относятся также регенеративные теплообменники, в которых стенка аппарата поочередно соприкасается с теплоносителем и продуктом. [c.11] Вторую группу аппаратов относят обычно к теплообменникам смешения, но это не совсем точно. Во-первых, такое отнесение слишком условно смешивания продукта с теплоносителем в них не происходит. Во-вторых, расчет теплообменников смешения, например барботеров, инжекторов в силу неопределенности величины поверхности нагрева ведется по объемной плотности теплового потока, и методы прямой тепломассометрии для них непригодны, Косвенная тепломассометрия таких аппаратов [37] сводится к измерению поверхностной плотности теплового потока. [c.11] Вместе с тем аппараты второй группы чрезвычайно широко распространены в различных производствах (хлебопекарные печи, камеры для обжарки и варки колбас, для сушки заготовок в обувном производстве и т. д.). Несмотря на то что технологии этих производств имеют очень много общего, их рассматривают преимущественно в спецкурсах. Отсюда возникает несогласованность в терминологии и расчетных приемах, обобщении опытных данных и подходе к оптимизации. Среди возможных общих названий этой группы следует выбрать названия Контактные аппараты , либо Аппараты контактной обработки . Этот термин применяется уже в холодильной технологии, если продукт вступает в контакт с хладоносителем или хладагентом . [c.11] Вернуться к основной статье